Q: Can I use sandwich ham instead of cooked roast ham?

A: Yes — but finely dice it and use a slightly drier bread to avoid sogginess.

Q: Can I prep it the night before?

A: Absolutely. Assemble and refrigerate, then bake when ready.

Q: Can I use different cheese?

A: Yes — try Emmental, mozzarella, or even crumbled blue cheese for a twist.

Q: Is this freezer-friendly?

A: Yes — cool completely, portion, and wrap tightly before freezing.

Q: What if I don’t eat mayo?

A: Replace with crème fraîche or extra cream.

Q: Can I use gluten-free bread?

A: Yes, just make sure it holds structure when soaked.

Q: What size dish is best?

A: A 9-inch round or 8×8 square dish works well.

Q: Can I add vegetables?

A: Definitely — try spinach, corn, peas, or mushrooms.

Q: How do I reheat leftovers?

A: Cover with foil and warm in a 170°C oven for 15–20 minutes.

Q: Will this work as finger food?

A: Bake in muffin tins for individual portions for buffets or parties.

Budincă de pâine cu salată de șuncă cu cheddar și arpagic

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

420

Ham salad pudding — a vintage-inspired bake — is a brilliant way to use up cooked ham and turn it into something warm, comforting, and utterly satisfying.

This version combines the flavour of a classic deli-style ham salad (complete with pickles, mustard, and mayo) and bakes it right into a savoury bread pudding custard. The result is a soft, rich interior with pockets of creamy ham and a crisp, cheesy top that begs to be scooped straight from the dish.

Ideal for brunch, lunch, or even a quirky supper, this dish is also a smart way to use up day-old bread. The sharpness of cheddar cuts through the creaminess, and the chives give it just the right herbal lift.

You can serve it as a main with a salad or as part of a bigger breakfast or buffet. It’s nostalgic, easy, and totally comforting — a dish that feels familiar but fresh at the same time.

Image of Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Ingredients

300g cooked ham, finely chopped
1 small red onion, finely diced
1 stick celery, finely chopped
2 tablespoons chopped gherkins or sweet pickles
1 tablespoon wholegrain mustard
150g grated mature cheddar cheese
6 slices day-old white or sourdough bread, crusts removed
3 large eggs
300ml whole milk
100ml double cream
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons chopped fresh chives
Salt and freshly ground black pepper
Butter for greasing

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.
In a bowl, combine chopped ham, red onion, celery, gherkins, mustard, mayo, and half of the grated cheddar. Set aside.
Whisk together eggs, milk, cream, salt, and pepper in a separate bowl.
Butter one side of each bread slice and cut into triangles or cubes.
Layer half the bread in the dish, buttered side up. Spoon over the ham salad mixture, then layer the remaining bread on top.
Pour the egg mixture evenly over the entire dish. Press gently to ensure the bread absorbs the liquid.
Sprinkle with remaining cheese and chopped chives.
Bake for 35–40 minutes until puffed, golden, and set in the center.
Let rest 5 minutes before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 26 grams; 33%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 145 milligrams; 48%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 25 grams; 9%
Protein: 21 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 2 grams; 7%

Sfaturi pentru budinca cu salata de sunca

Folosiți pâine puțin învechită - se înmoaie mai bine crema.
Ajustați amestecul de șuncă după gust (de exemplu, mai mult muștar sau murături diferite).
Apăsați în jos stratul superior de pâine, astfel încât să nu se usuce.
Lăsați să stea 5-10 minute după coacere înainte de a tăia felii.
Utilizați un cheddar ferm pentru a se topi și a aroma mai bine.
Adăugați mazăre fiartă sau porumb dulce pentru legume suplimentare.
Puteți să-l pregătiți înainte și să coaceți mai târziu.
Evitați coacerea excesivă - consistența de tip quiche este ideală.
Dacă blatul se rumenește prea repede, acoperiți ușor cu folie.
Încercați pâine integrală sau de secară pentru o bază mai bogată.

Serviți-l cu sugestii

Salată verde îmbrăcată cu muștar
Sfecla rosie murata sau ceapa
Roșii prăjite sau sparanghel la grătar
Aluat crustă sau pâine prăjită de secară
Chutney de roșii sau compot de mere
Supă ușoară precum prazul și cartofii
Un ou prajit deasupra
Cidru uscat rece sau apă spumoasă
Fasole verde la abur
Cremă de hrean sau aioli

Întrebări frecvente

Î: Pot folosi șuncă de tip sandwich în loc de șuncă friptă gătită?
A: Da, dar tăiați-o mărunt și folosiți o pâine puțin mai uscată pentru a evita umed.

Î: Îl pot pregăti cu o seară înainte?
A: Absolut. Asamblați și puneți la frigider, apoi coaceți când este gata.

Î: Pot folosi brânză diferită?
A: Da, încercați Emmental, mozzarella sau chiar brânză albastră mărunțită pentru o răsucire.

Î: Este prietenos cu congelatorul?
A: Da — se răcește complet, se porționează și se înfășoară bine înainte de a îngheța.

Î: Ce se întâmplă dacă nu mănânc maiaua?
A: Înlocuiți-l cu crème fraîche sau smântână suplimentară.

Î: Pot folosi pâine fără gluten?
A: Da, asigurați-vă că menține structura atunci când este înmuiat.

Î: Ce dimensiune de vas este cea mai bună?
A: O farfurie rotundă de 9 inchi sau 8×8 pătrată funcționează bine.

Î: Pot adăuga legume?
A: Cu siguranță - încercați spanac, porumb, mazăre sau ciuperci.

Î: Cum pot reîncălzi resturile?
A: Acoperiți cu folie și încălziți la cuptorul la 170°C timp de 15-20 de minute.

Î: Va funcționa asta ca mâncare pentru degete?
A: Coaceți în forme de brioșe pentru porții individuale pentru bufete sau petreceri.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Budincă de pâine cu salată de șuncă cu cheddar și arpagic

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru budinca cu salata de sunca

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru budinca cu salata de sunca

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)