Caldo de res Aka Ciorba de vită mexicană cu legume și bulion aromat

10 sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți Caldo de res

1. Alegeți tăieturile potrivite: pentru cea mai bună aromă și tandrețe, folosiți coaja de vită sau tocanita de vită cu oase pentru această supă. Oasele adaugă bogăție în bulion și fac carnea mai suculentă.

2. Strângeți grăsimea: pe măsură ce supă se fierbe, s -ar putea să observați niște grăsimi care se ridică la suprafață. Skim -o cu o lingură pentru a reduce conținutul de grăsime și pentru a obține un bulion mai curat.

3. Pregătiți oasele de vită: pentru a extrage aroma maximă din oase, le puteți prăji în cuptor înainte de a le adăuga la supă. Acest pas îmbunătățește gustul general al bulionului.

4. Nu depășiți legumele: pentru a -și păstra culorile vibrante și crispness, evitați să supravegheți legumele. Ar trebui să fie fragede, dar nu mushy.

5. Reglați condimentul: Gustă supa pe măsură ce se fierbe și reglează condimentul după cum este necesar. Adăugați mai multă sare, piper sau mirodenii pentru a se potrivi cu preferințele personale.

6. Personalizați cu legume: în timp ce rețeta clasică include morcovi, cartofi, dovlecei, porumb și varză, nu ezitați să adăugați alte legume precum fasole verde sau chayote pentru variație.

7. Folosiți bulion de casă: dacă este posibil, pregătiți -vă propriul bulion de vită sau stoc de la zero pentru o supă mai bogată și mai aromată.

8. Lasă -l să se odihnească: după gătit, lăsați supa să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru ajută aromele să se îmbine împreună și să îmbunătățească gustul.

9. Serviți cu însoțiri: în mod tradițional, Caldo de res servit cu panouri de var în lateral pentru stoarcerea peste ciorbă. Puteți oferi, de asemenea, cilantro tocat, ceapă tăiată și jalapeños feliate pentru garnisire suplimentară.

10. Bucurați -vă de resturi: ca multe supe, Caldo de Res are un gust și mai bine a doua zi. Înfrigerați orice resturi, iar aromele vor continua să se dezvolte, ceea ce o face o masă încântătoare pentru reîncălzire.

Servirea de sugestii

Caldo de res este o masă completă și abundentă de unul singur, dar dacă doriți să ridicați experiența de luat masa, luați în considerare să o serviți cu aceste opțiuni complementare:

1. Orez mexican: însoțiți supa cu o parte de orez mexican, cum ar fi Arroz Mexicano, pentru o combinație satisfăcătoare și aromată.

2. Salsa proaspătă: Oferiți o varietate de salse proaspete, cum ar fi Pico de Gallo sau Tomatillo Salsa, ca condimente pentru a adăuga o explozie de aromă tangy în ciorbă.

3. Tortile calde: serviți tortilele calde de porumb sau făină pe lateral pentru a vă scufunda în bulion sau pentru a vă bucura de ciorbă.

4. Felii de avocado: Garnisiți fiecare bol de Caldo de Res cu felii sau bucăți de avocado pentru o atingere cremoasă și hrănitoare.

5. Crema mexicană: aruncați o păpușă de cremă mexicană sau smântână peste supă pentru un element cremos și de răcire.

6. Chipsuri de tortilla: Oferiți un bol de chipsuri crocante de tortilla pentru a se scufunda în ciorbă sau pur și simplu să vă bucurați ca un acompaniament crocant.

7. Jalapeños murat: Pentru cei care se bucură de căldură suplimentară, servesc felii de jalapeño murate ca un topping opțional pentru un plus de condimente.

8. Salsas mexican: oferă o selecție de salse mexicane, cum ar fi salsa de roșii prăjite sau salsa verde, pentru ca oaspeții să -și personalizeze aroma de supă.

9. Limeade proaspete: însoțiți masa cu Limeade de casă răcoritoare sau Agua Fresca pentru o băutură delicioasă și de răcire.

10. Churros: Pentru o împerechere încântătoare de desert, serviți churros cu sos de scufundare de ciocolată pentru a vă satisface dintele dulce.

Întrebări frecvente 

Î: Pot să fac Caldo de res înainte de timp?
A: Absolut! De fapt, Caldo de res de multe ori are un gust și mai bun a doua zi, pe măsură ce aromele continuă să se topească. Depozitați -l în frigider și reîncălziți ușor înainte de a servi.

Î: Pot folosi diferite legume în Caldo de res?
A: Da, nu ezitați să personalizați legumele în preferință sau pe baza a ceea ce este disponibil. Puteți adăuga sau înlocui legume precum Chayote, fasole verde sau dovlecei.

Î: Pot folosi o tăietură diferită de carne de vită pentru supă?
A: În timp ce coaja de vită și mângâierea de vită sunt utilizate în mod obișnuit pentru Caldo de Res, puteți experimenta cu alte tăieturi, cum ar fi friptura de chuck sau brisket -ul de vită pentru o variație a texturii și a aromei.

Î: Este necesar să folosiți oase de vită în supă?
A: Utilizarea oaselor de vită adaugă bogăție și adâncime la bulion, dar dacă preferați o supă mai ușoară, le puteți omite sau folosi mai puține oase.

Î: Pot face Caldo de res într -un aragaz lent?
A: Da, puteți adapta rețeta pentru un aragaz lent, rumenind carnea de vită și aruncând legumele în prealabil, apoi adăugându -le la aragazul lent cu bulionul și condimentele. Gătiti la scăzut timp de 6-8 ore sau la maxim 3-4 ore.

Î: Pot să fac Caldo de res picant?
A: Dacă vă bucurați de spiciness, puteți adăuga un jalapeño feliat sau ardei serrano în supă în timp ce se simte. Reglați cantitatea în funcție de preferințele de condiment.

Î: Pot îngheța Caldo de res?
A: Da, Caldo de Res îngheață bine. Lăsați ciorba să se răcească complet, apoi transferați-o într-un recipient sigur de congelator sau porțiuni individuale. Decongelați în frigider peste noapte înainte de reîncălzire.

Î: Pot să fac Caldo de res Vegetarian sau Vegan?
A: În timp ce această rețetă are carne de vită, puteți crea o versiune vegetarienă omitând carnea și folosind bulion de legume. Pentru o versiune vegană, înlocuiți bulionul de vită cu bulion de legume și săriți orice ingrediente derivate de animale.

Î: Pot adăuga condimente precum pudră de chili sau paprika la Caldo de res?
A: Caldo de res se bazează în mod tradițional pe frunze de dafin, oregano uscat și chimen măcinat pentru aromă. Cu toate acestea, dacă vă bucurați de aromele de pulbere de chili sau de paprika, puteți experimenta cu adăugarea de cantități mici pentru o răsucire pe rețeta clasică.

Î: Care este cel mai bun mod de a stoca Caldo de res?
A: Lăsați ciorba să se răcească la temperatura camerei înainte de a o transfera într -un recipient etanș. Depozitați-l la frigider timp de până la 3-4 zile sau înghețați până la 3 luni.