Q: What does kohlrabi taste like?

A: It has a mild, slightly sweet flavour — like a mix between cabbage and a turnip.

Q: Do you have to peel kohlrabi?

A: Yes — the outer layer is fibrous and should be removed before cooking.

Q: Can I make this vegan?

A: Yes — simply omit the Parmesan or use a plant-based cheese alternative.

Q: Can I air-fry the kohlrabi?

A: Absolutely — air fry at 400°F for about 18–20 minutes, shaking halfway through.

Q: How do I store leftovers?

A: Keep in an airtight container in the fridge for up to 3 days. Reheat in the oven.

Q: Can I use frozen kohlrabi?

A: Fresh is best for texture, but thawed frozen kohlrabi will work if dried well.

Q: Is this keto-friendly?

A: Yes — kohlrabi is low in carbs and fits well in a keto meal plan.

Q: Can I make this without cheese?

A: Definitely — it’s still flavourful with garlic and herbs alone.

Q: What are other ways to cook kohlrabi?

A: You can mash it, sauté it, or eat it raw in slaws or salads.

Q: Is kohlrabi a root vegetable?

A: Technically no — it’s a swollen stem, but it behaves like a root when cooked.

Cole-rave prăjite cu usturoi, cimbru și parmezan

Name: Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 3 medium kohlrabi bulbs, peeled and cut into wedges; 2 tablespoons olive oil; 3 garlic cloves, minced; 1 teaspoon fresh thyme leaves (or 1/2 tsp dried); 1/2 teaspoon salt; 1/4 teaspoon black pepper; 1/4 cup grated Parmesan cheese; Optional: lemon zest or chilli flakes for garnish

Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

160

Kohlrabi is one of those vegetables that catches the eye at the farmer’s market but often leaves people wondering what to do with it.

Enter this simple and satisfying recipe: roasted kohlrabi wedges with garlic, thyme, and a generous sprinkle of Parmesan.

When roasted, kohlrabi takes on a beautiful golden colour and a texture that’s tender on the inside with crisped, caramelised edges. The garlic and herbs bring aromatic depth, while the Parmesan adds a savoury umami finish that’s impossible to resist.

Think of these as a low-carb alternative to potato wedges — hearty, healthy, and every bit as satisfying. The prep is quick, the ingredients are minimal, and the result is a side dish that’s as delicious with roast chicken as it is with a salad or grilled fish.

Whether you're a kohlrabi first-timer or a diehard fan, this dish is the kind of everyday magic that turns simple produce into a star on your plate.

Image of Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Ingredients

3 medium kohlrabi bulbs, peeled and cut into wedges
2 tablespoons olive oil
3 garlic cloves, minced
1 teaspoon fresh thyme leaves (or 1/2 tsp dried)
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/4 cup grated Parmesan cheese
Optional: lemon zest or chilli flakes for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment paper.
In a bowl, toss kohlrabi wedges with olive oil, garlic, thyme, salt, and pepper until evenly coated.
Spread on the baking tray in a single layer.
Roast for 25–30 minutes, flipping halfway through, until golden and tender.
In the last 5 minutes, sprinkle with Parmesan and return to the oven until melted and slightly crisp.
Garnish with lemon zest or chilli flakes if using. Serve warm.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 160

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 10 grams; 13%
Saturated Fat: 3 grams; 15%
Cholesterol: 8 milligrams; 3%
Sodium: 260 milligrams; 11%
Carbs: 11 grams; 4%
Protein: 6 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru a găti perfect Kohlrabi

Îndepărtați tot stratul exterior dur - poate fi fibros.
Tăiați în felii uniforme pentru a găti uniform.
Nu vă zgâriți cu condimente - guroi-rabe este blând și iubește aroma.
Folosiți foc mare pentru o croptare maximă.
Adaugă parmezan în ultimele 5 minute pentru a evita arderea.
Cimbru proaspăt sau rozmarin scoate în evidență note pământești.
Întoarceți la jumătatea prăjirii pentru o rumenire uniformă.
Serviți fierbinte pentru cea mai bună textură.
Stropiți cu coaja de lămâie sau fulgi de ardei iute pentru a adăuga strălucire.
Încercați să vă scufundați în alioli cu usturoi sau iaurt grecesc pentru un plus de aromă.

Serviți-l cu sugestii

Friptură de pui sau de porc
Somon în tigaie sau pește alb
Quinoa cu ierburi sau orez sălbatic
Dip de iaurt cu usturoi sau crème fraîche cu ierburi
Salata verde proaspata cu vinegreta
Cârnați la grătar
Tocană de linte sau curry de năut
Tofu sau halloumi copt
Ouă fierte moi pentru brunch
Ca o gustare de petrecere cu dip

Întrebări frecvente

Î: Ce gust are guli-rabe?
A: Are o aromă ușoară, ușor dulce, ca un amestec între varză și nap.

Î: Trebuie să curățați guli-rabe?
A: Da — stratul exterior este fibros și trebuie îndepărtat înainte de gătit.

Î: Pot să fac acest vegan?
A: Da, pur și simplu omiteți parmezanul sau utilizați o alternativă de brânză pe bază de plante.

Î: Pot prăji guli-rabe în aer?
A: Absolut - prăjiți la aer la 400 ° F timp de aproximativ 18-20 de minute, agitând la jumătate.

Î: Cum păstrez resturile?
A: Păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile. Reîncălziți în cuptor.

Î: Pot folosi guli-rave congelate?
A: Proaspăt este cel mai bun pentru textură, dar guli-rabe congelat dezghețat va funcționa dacă este bine uscat.

Î: Acest lucru este prietenos cu keto?
A: Da, guli-rabe are un conținut scăzut de carbohidrați și se potrivește bine într-un plan de masă keto.

Î: Pot să fac asta fără brânză?
A: Cu siguranță - este încă aromat doar cu usturoi și ierburi.

Î: Care sunt alte moduri de a găti guli-rabe?
A: Puteți să-l zdrobiți, să-l soteți sau să îl mâncați crud în râțe sau salate.

Î: Este kohlrabi o legumă rădăcină?
A: Din punct de vedere tehnic, nu - este o tulpină umflată, dar se comportă ca o rădăcină când este gătită.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Cole-rave prăjite cu usturoi, cimbru și parmezan

Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru a găti perfect Kohlrabi

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Roasted Kohlrabi Wedges with Garlic, Thyme & Parmesan

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru a găti perfect Kohlrabi

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)