10 sfaturi pentru gătitul calamari
- Presupunerea este esențială: alegeți calamari proaspete pentru cea mai bună aromă și textură. Căutați calmar ferm, nedeteriorat, cu un miros oceanic ușor.
- Curățarea corectă: curățați bine calamariul, îndepărtând interiorul, ciocul și quill -ul. Clătiți sub apă rece și uscați înainte de a găti.
- Lenderize cu grijă: Calamari poate deveni dur dacă este gătit prea mult timp. Optați pentru metode de gătit rapid, cum ar fi prăjirea sau grătarul, pentru a -și menține tandrețea.
- Nu depășiți: Calamari gătește rapid, așa că urmăriți -l cu atenție în timp ce gătiți pentru a evita să -l transformați mestecat. Gătiti doar până devine opac și tandru.
- Folosiți căldură ridicată: fie că prăjiți sau grătați calamari, căldura mare ajută la obținerea unui exterior crocant, asigurându -vă în același timp că interiorul rămâne fraged.
- Marinarea aromei: Luați în considerare marinarea calamariului într -un amestec de ierburi, condimente și suc de citrice pentru o aromă suplimentară înainte de gătit.
- Dă -i ușor: Dacă lăsați calamari, acoperiți -l ușor în făină sau pesmet pentru o acoperire delicată și crocantă.
- Sfaturi de prăjire adâncă: Când calamari prăjiți adânc, preîncălziți uleiul la temperatura potrivită (în jur de 350 ° F sau 180 ° C) și gătiți în loturi mici pentru a menține temperatura uleiului.
- Împerecherea sosului: calamari se împerechează bine cu diverse sosuri precum marinara, aioli sau tzatziki. Serviți calamariul gătit cu un sos de scufundare aromat pentru o plăcere.
- Serviți imediat: Calamari se bucură cel mai bine imediat după gătit, în timp ce este încă cald și crocant. Serviți ca aperitiv sau un fel de mâncare principal pentru o aromă și o textură optime.
