Q: What is braising steak?

A: It’s a tough cut (like chuck or blade) ideal for slow cooking and braising.

Q: Can I make this in a slow cooker?

A: Yes — sear the meat first, then cook on low for 6–8 hours.

Q: Can I freeze this dish?

A: Absolutely — cool completely and freeze in portions for up to 3 months.

Q: What can I use instead of red wine?

A: Use extra stock with a splash of balsamic vinegar or grape juice.

Q: Can I use other vegetables?

A: Yes — swede, turnip, or celery work great in place of carrots and parsnips.

Q: Is this dish gluten-free?

A: Use gluten-free flour and check your Worcestershire sauce label.

Q: Can I prepare it a day ahead?

A: Yes — the flavour deepens after resting overnight.

Q: Can I thicken the gravy more?

A: Simmer uncovered for the last 15 minutes, or add a cornstarch slurry.

Q: What’s the best cut for braising?

A: Chuck, blade, or brisket are all excellent choices.

Q: Does it need to cook in the oven?

A: No — you can simmer it on the stovetop if oven isn’t an option.

Friptură gătită lent cu sos de vin roșu și rădăcină

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

3 hours

Calories

540

Braising steak is the kind of ingredient that rewards patience. When cooked low and slow, it transforms from a tough cut into something deeply tender, juicy, and packed with flavour.

This recipe makes the most of that transformation by nestling seasoned beef chunks into a bed of hearty root vegetables and bathing it all in a rich red wine gravy. It’s the kind of dish that fills your kitchen with incredible aromas and your plate with real comfort.

Perfect for weekends, family dinners, or when you need food that warms you to your bones, this braising steak recipe is a one-pot wonder. The red wine adds depth, the Worcestershire sauce adds umami, and the herbs round everything out with rustic charm.

Serve it with mashed potatoes or crusty bread and you’ve got a meal that’s as satisfying as it is timeless. Every bite melts in your mouth — proof that slow cooking is always worth the wait.

Image of Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Ingredients

1.5 lbs (700g) braising steak (such as chuck or blade), cut into large chunks
Salt and freshly ground black pepper
2 tablespoons flour
2 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
2 carrots, sliced
2 parsnips, sliced
3 garlic cloves, minced
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon fresh thyme or 1/2 tsp dried
1 teaspoon rosemary (optional)
1 bay leaf
1 cup red wine
1.5 cups beef stock
1 tablespoon Worcestershire sauce

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 325°F (160°C). Pat the braising steak dry, season with salt and pepper, and lightly coat with flour.
In a heavy oven-safe pot or Dutch oven, heat olive oil over medium-high heat. Brown the steak pieces in batches. Remove and set aside.
In the same pot, sauté onion, carrots, parsnips, and garlic for 4–5 minutes. Stir in tomato paste, herbs, and bay leaf.
Return beef to the pot. Add red wine, scraping up any browned bits. Pour in beef stock and Worcestershire sauce. Bring to a simmer.
Cover and transfer to the oven. Cook for 2.5–3 hours, or until the beef is fork-tender and the sauce has thickened.
Remove bay leaf and adjust seasoning. Serve hot with mash or crusty bread.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 540

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 30 grams; 38%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 540 milligrams; 23%
Carbs: 20 grams; 7%
Protein: 38 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Sfaturi pentru gătirea fripturii la fiert

Rumeniți întotdeauna carnea mai întâi - creează aromă.
Utilizați o oală rezistentă sau un cuptor olandez pentru o căldură uniformă.
Deglazează cu vin pentru a ridica toate acele bucăți gustoase.
Țineți capacul strâns pentru rezultate fragede.
Adăugați legumele rădăcină devreme, astfel încât să se înmoaie în aromă.
Gustați și ajustați condimentele la sfârșit.
Lăsați vasul să se odihnească înainte de servire pentru cea mai bună textură.
Nu vă grăbiți - gătirea lentă este cheia.
Utilizați bulion de calitate sau bulion de oase pentru bogăție.
Păstrați resturile peste noapte - aroma devine și mai bună.

Serviți-l cu sugestii

Piure cremos de cartofi
Baghetă sau aluat crustă
Verdeață aburită (cum ar fi varza sau varza)
Varză de Bruxelles prăjită
budinci Yorkshire
Piure de pastarnac
Taitei unsi cu unt sau paste cu ou
Pahar de vin roșu (Cabernet sau Shiraz)
Ceapa rosie murata
Cremă de hrean în lateral

Întrebări frecvente

Î: Ce este friptura la fiert?
A: Este o tăietură dură (cum ar fi mandrina sau lama) ideală pentru gătirea lentă și fierbere.

Î: Pot să fac asta într-un aragaz lent?
A: Da, se prăjește mai întâi carnea, apoi se gătește la foc mic timp de 6-8 ore.

Î: Pot îngheța acest fel de mâncare?
A: Absolut — se răcește complet și se îngheață în porții timp de până la 3 luni.

Î: Ce pot folosi în loc de vin roșu?
A: Folosiți stoc suplimentar cu un strop de oțet balsamic sau suc de struguri.

Î: Pot folosi și alte legume?
A: Da — suedezia, napul sau țelina funcționează excelent în locul morcovilor și păstârnac.

Î: Acest fel de mâncare este fără gluten?
A: Folosiți făină fără gluten și verificați eticheta sosului Worcestershire.

Î: Îl pot pregăti cu o zi înainte?
A: Da — aroma se adâncește după odihnă peste noapte.

Î: Pot îngroșa mai mult sosul?
A: Se fierbe fără acoperire în ultimele 15 minute sau se adaugă o pastă de amidon de porumb.

Î: Care este cea mai bună tăietură pentru fiert?
A: Mandrina, lama sau pieptul sunt alegeri excelente.

Î: Trebuie gătit în cuptor?
A: Nu - îl puteți fierbe pe plită dacă cuptorul nu este o opțiune.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Înapoi la blog

Articol adăugat la coșul dvs.

Friptură gătită lent cu sos de vin roșu și rădăcină

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătirea fripturii la fiert

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Țară/regiune

Coșul tău (0)

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Sfaturi pentru gătirea fripturii la fiert

Serviți-l cu sugestii

Întrebări frecvente

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Coșul tău (0)