Având un bun Cuțit japonez Setul este esențial și vă va permite să finalizați diferite sarcini de preparare a alimentelor cât mai eficient. Dar pentru mulți oameni, există confuzie asupra cuțitului este folosit pentru ce. În seria noastră Spotlight, ne -am uitat la diferite tipuri de Cutite și explicând cum și de ce să le folosești. Astăzi, vom pune lumina reflectoarelor pe cuțitul bucătarului și vă vom spune Tot ce trebuie să știi Despre această ustensilă de bucătărie indispensabilă.
Cuprins
Ce este cuțitul unui bucătar?
Cuțitul bucătarului își găsește originile în mica comună franceză a lor. În timp ce acest cuțit poate avea dimensiuni diferite, de obicei are o lungime de aproximativ opt centimetri și este folosit ca instrument polivalent. Cuțitul unui bucătar s -ar putea face fie din oțel carbon, fie din oțel carbon oţel inoxidabil. Pentru mai multe informații despre cel mai bun oțel pentru bucătărie Cutite, vezi ghidul nostru aici.Puteți spune cu ușurință cuțitul unui bucătar în afară de alte tipuri de Cutite deoarece prezintă un punct foarte proeminent, împreună cu o margine ascuțită înclinată. Curba vă permite să folosiți cuțitul cu o mișcare de balansare, care este altceva pentru care este faimos.
Acest Tehnica de tăiere Își ia numele de la modul în care cuțitul bucătarului se ridică înainte și înapoi de la vârf până la călcâie. Când tăiați în acest fel, există întotdeauna o altă parte a cuțitului în contact cu tăiere. Comparați acest lucru cu modul în care ați tăia cu un Santoku Cuțit și este ușor să vedeți diferența.
Pentru ce ar trebui să folosesc cuțitul unui bucătar?
Dacă cumpărați vreodată un cuțit pentru bucătăria dvs., am sugera să cumpărați un cuțit al unui bucătar, deoarece este un instrument cât mai versatil pe care îl puteți obține. Este excelent pentru a face sarcini de tăiere mai mici și mai complexe, cum ar fi Julienning, tocat bine ierburile și usturoiul tocat.
Dar este, de asemenea, fantastic când vine vorba de locuri de muncă mai mari, cum ar fi felierea cărnii și tăierea legumelor mai mari. Sculparea cărnii și eliminarea acesteia din os este, de asemenea, ușoară cu cuțitul unui bucătar, așa că este cu siguranță un instrument pe care îl veți dori în arsenalul dvs. de bucătărie.
Am sugera să investim și într -un japonez Cuțitul care este ideal pentru decojire și sarcini mai delicate, dar împreună, fac o pereche puternică!
Cum să ai grijă de cuțitul bucătarului tău
Dacă ați decis să investiți într -un cuțit al bucătarului de bună calitate, atunci este important să vă asigurați că aveți grijă de el. Una dintre cele mai importante părți ale deținerii oricărui tip de cuțit este cunoașterea Cum să -l ascuți. Tăierea cu o lamă plictisitoare va face viața mult mai dificilă, ca să nu mai vorbim de faptul că este un pericol grav de siguranță.Cel mai bun mod de a perfecționa cuțitul unui bucătar este Folosiți o tijă de onoare și ascuțiți -l cu o piatră de piatră. Este posibil să ascuţi Cuțitul tău folosind un electric dispozitiv, dar probabil că nu veți primi aceeași precizie sau claritate. În timp ce ascuțirea manuală necesită mai mult efort și timp, merită să păstrezi cuțitul bucătarului în cea mai bună stare.
Desigur, ai putea angaja un ascuțitor de cuțit profesionist pentru a face treaba pentru tine. Acesta poate fi un serviciu despre care nu ați auzit niciodată, dar există ascuțitori de cuțite peste tot și, tot ce trebuie este o căutare rapidă pe Google pentru a găsi unul lângă dvs.
Precum și ascuțirea, este important să grijă din cuțitul bucătarului tău zi de zi. În timp ce unele tipuri de oțel sunt potrivite pentru mașina de spălat vase, majoritatea producătorilor de cuțite vă vor recomanda să evitați acest lucru. Există șansa ca lama să se deterioreze și dacă are un mâner din lemn, căldura și intensitatea Mașina de spălat vase va provoca daune. Cel mai bine este să vă spălați cuțitul și să îl uscați bine înainte de a -l depozita.
Veți dori să vă asigurați că, atunci când vă folosiți cuțitul, nu faceți niciun rău. De -a lungul timpului, este firesc ca lama să se plictisească și să necesite ascuțirea, dar puteți încetini procesul de amețire, evitând tăierea pe suprafețe dure. Plăcile de tăiere a sticlei sunt unii dintre cei mai răi vinovați pentru a -ți plictisi lama, așa că încercați să evitați acestea acolo unde puteți.
Când vă depozitați Cuțitul bucătarului, asigurați -vă întotdeauna că lama nu intră în contact cu niciunul Alte lame sau elemente care l -ar putea deteriora. Păstrarea lui într -un bloc de cuțit este cea mai bună opțiune sau un caz. Dacă setul tău de cuțit vine prezentat într -unul, acesta nu este doar pentru a le face să arate bine, Oferă protecție de asemenea.
Cum să ții cuțitul unui bucătar
Diferit Cutite Trebuie să fie tratat în moduri diferite, iar ceea ce vine ca o surpriză pentru mulți utilizatori noi este faptul că există o poziție optimă atât pentru mâna cuțitului, cât și pentru mâna care nu este cuțit. Când obișnuiți cu cuțitul bucătarului dvs., vă poate ajuta să exersați să îl țineți înainte de a încerca să reducă orice.
Mâna care nu este cuțit ar trebui să aibă degetele încolăcite pentru a permite protecția împotriva lamei. În același timp, degetul mare și degetul mic trebuie așezate în spatele degetelor rămase. Partea lamei ar trebui să se sprijine de articulațiile din mijloc de pe mâna care nu este cuțit, dar aveți grijă să nu odihniți marginea ascuțită aici.
Când faceți o tăietură, va trebui să vă deplasați în jos folosind o mișcare de balansare, să vă deplasați de la vârf la călcâie. Nu faceți niciodată o mișcare de tăiere.
Mâna care ține cuțitul ar trebui să aibă o strângere stabilă pe cuțit. Degetul mare și primul deget pun mâna pe lama chiar dincolo de mâner, făcând din cuțit o extensie a brațului care permite un control mult mai mare al implementării.
Este important să observați siguranța și atunci când tăiați fructe și legume, este bine să le tăiați mai întâi la jumătate înainte de a folosi mișcarea de balansare Tehnica de tăiere. Acest lucru va împiedica alunecarea și va ancora mai bine mâncarea.
