Dacă doriți să fiți cel mai eficient bucătar, puteți fi, veți avea nevoie de o multitudine de instrumente și aceasta include o selecție bună de Cuțite de bucătărie. În timp ce mulți oameni se concentrează pe cuțitul bucătarului, este ușor de uitat de alte tipuri. Cuțitul de pariere este unul dintre cele mai versatile și bine folosit Instrumente în profesionist bucătărie Așadar, indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist care caută un cuțit bun sau un novice total în căutarea primului lor instrument, suntem aici pentru a vă spune tot ce trebuie să știți.Așadar, să aruncăm o privire asupra cuțitului de parin!
Cuprins
Ce este un cuțit de îngrijire?
A Cuțit de parin este unul dintre cele mai versatile instrumente de bucătărie de acolo și mulți bucătari profesioniști nu ar putea să ajungă fără unul. Deci, asta înseamnă că chiar și într -o internă bucătărie, acest cuțit își are cu siguranță locul.Aceste cuțite au o lamă mică care este incredibil ascuțit Și acest lucru le face perfecte pentru o mare varietate de sarcini, pe care le vom analiza mai detaliat mai târziu în acest ghid. Problema este că o mulțime de bucătari confundă cuțitul de parin cu alte tipuri de cuțite mici și chiar Cuțit utilitar Așadar, atunci când faceți cumpărături pentru unul, este foarte important să puteți spune diferența.
Cuțitele care parind au o lamă care măsoară oriunde între trei și patru centimetri, care este în jur de opt până la zece centimetri. Sunt mult mai compacte decât alte tipuri de lamă într -un Set de cuțit de bucătărie, care vă permit să fiți mult mai precis cu tăierea dvs. Lama poate fi menținută, ca oricare alta Cuțit japonez, cu ascuțitori de cuțit buni, cum ar fi un Whetstone.
Uneori, puteți auzi acest cuțit de calitate fiind numit cuțit de peeling și nu este de mirare când considerați că sunt ideale pentru acest tip de muncă. Unul dintre avantajele majore ale acestui cuțit japonez este pur și simplu câte sarcini este util pentru acest cuțit, rivalizând chiar și cuțit de bucătar, Cuțit Santoku sau cuțit dezosat. Aruncați o privire mai jos la unele dintre lucrurile pe care le poate face
● Cojirea legumelor
● SLINGE legume
● Coring
● Eliminarea semințelor
● Urmăriți cartofi
● Tăiați bine ierburi
● Scoaterea piei de ciuperci
● zdrobirea usturoiului
● Tăierea fructelor și legumelor în bucăți mici
● Strălucirea stridiilor
● Dezvoltarea creveților
● Filetul peștilor
● Pregătirea alimentelor
● Îndepărtarea grăsimii din carne
● Marcarea cărnii
● Locuri de muncă mai mici de sculptură
Cum folosești un cuțit de paring?
Când vine vorba de utilizarea unui cuțit de paring, există la fel de multă versatilitate cât există în ceea ce pot face aceste lame. Puteți utiliza o metodă tradițională de tăiere folosind un Tocător sau puteți tăia mâncarea în aer, departe de Tocător. Acesta din urmă se face de obicei folosind un cuțit de pahare a ciocului de pasăre și oferă utilizatorului un control mult mai mare.Este important să alegeți mai întâi un cuțit care vi se potrivește, deoarece unii sunt mai grei decât alții și acest lucru poate afecta cât de bine controlați cuțitul. În general, este mânerul care afectează greutatea cuțitului, cu cei cu mânere de plastic fiind mult mai ușoare decât cele cu mâner forjat.
De asemenea, va trebui să exersați să vă mențineți cuțitul corect și ca în orice alt tip de cuțit, va trebui să vă asigurați că aveți un Grip excelent pe el. Făcând acest lucru vă va oferi cel mai mare nivel de control asupra marginii ascuțite. În cea mai mare parte, mânerul va fi proiectat ergonomic, ceea ce ajută foarte mult.
Mânerul trebuie să fie în interiorul pumnului, în timp ce degetul mare sau index ar trebui să se sprijine coloana vertebrală. Faceți ce vă simțiți mai confortabil pentru dvs. Spre deosebire de cuțitele mai mari care necesită utilizatorului să folosească călcâiul mâinii pentru control, cuțitul de pariere necesită să -l ghidați cu încheietura mâinii.
Există diferite tipuri de cuțite?
Dacă credeți că alegerea vreunui cuțit vechi ar fi suficient, atunci gândiți -vă din nou. Există mai multe tipuri diferite, așa că merită să le explorați înainte de a face o alegere pe care este cea mai bună pentru dvs.
Punct de suliță
Mulți ar considera că acesta este cuțitul clasic și prezintă o lamă care se curbe ușor spre exterior. Lama este netedă și scurtă, iar acest design permite bucătarului să exercite cât mai puține presiuni, astfel încât cuțitul să facă cea mai mare parte a muncii grele. Unele prezintă o lamă dințată pentru momentul în care trebuie să efectuați o tăietură de tăiere.Aceste cuțite sunt ideale pentru felierea și decojirea fructelor și legumelor și sunt geniale dacă sunteți în căutarea a ceva multifuncțional. Cu toate acestea, marginea de tăiere are tendința de a fi pe partea mică.
Ciocul păsării
Cuțitul pentru cioc de pasăre prezintă o lamă care are o formă mai degrabă ca o secera și are un design concave. Sfaturile acestor lame sunt extrem de ascuțite și sunt perfecte pentru a se îmbrăca și a decojiți fructele, precum și pentru a face lucrări de tăiere mai delicate. Ce este mai mult, deoarece lama este rotunjită, ajungeți cu mai puține deșeuri! Cu toate acestea, rețineți că această formă face ca aceste cuțite să fie mai dificile de ascuțit.
Piciorul de oaie
Cuțitul pentru picioarele oilor se mândrește cu o lamă dreaptă, plană, cu un vârf rotund, astfel încât atunci când tăiați, doar vârful atinge placa de tocare. De multe ori sunt folosite pentru tăieturile de julienne și sunt minunate atunci când vine vorba de tăierea brânzeturilor.Ceea ce este grozav în ceea ce privește cuțitul de oaie a piciorului este faptul că își va păstra marginea mult mai mult decât alte tipuri.
