Menținerea cuțitelor ascuțite asigură că acestea au performanțe în ceea ce privește capacitatea lor și sunt mai sigure de utilizat. Sunt multe diferite moduri de ascuțire Un cuțit, în funcție de tipul de lamă și de preferințele personale.Dar există lucruri pe care le poți face greșit când vine vorba ascuțirea cuțitului Și este important să te educi pe cel mai bun mod de a ascuți un cuțit și să fii mereu atent la siguranța cuțitului.
În acest ghid, vă vom spune metodele corecte pentru a obține un accentuat cuţit, cum să ascuțiți un cuțit corect și în condiții de siguranțăși lucrurile pe care trebuie să le evitați.
Nu -i așa când se ascuțesc cuțitul
S -ar putea să credeți că vă ascuțiți cuţit este la fel de ușor ca să -l ridici și să -l rulați peste un Whetstone. Dar ceea ce mulți oameni nu înțeleg este că ascuțirea unui cuțit plictisitor este o abilitate. Poate lua unele practici și vă sugerăm să petreceți ceva timp să vă familiarizați cu procesul înainte de a încerca să vă ascuțiți sau gresie Oricare dintre cele mai bune cuțite de bucătărie.
Aici vin câteva lucruri pe care ar trebui să le eviți absolut atunci când ascuțiți cuțite.
Nu te îndrepta înaintea ta
Este foarte important să înveți cum să ascuți în mod corespunzător un cuțit. În timp ce obișnuiești să folosești un Whetstone implică o curbă de învățare, odată ce o abordați, aceasta este o abilitate pe care o veți avea pe viață. Este o idee bună să folosiți ghiduri ca acesta, videoclipuri YouTube și alte resurse online pentru a vă oferi cât mai multe informații.
Unde puteți, vă recomandăm, de asemenea, să practicați Cutite Că nu vă deranjează să vă deteriorați. Cu toții suntem oameni și facem greșeli atunci când învățăm cum să ascuțiți cuțitele, dar dacă puteți găsi un cuțit ieftin sau vechi cu care să practicați, acest lucru nu va conta cu adevărat.
Acestea fiind spuse, am fi recomanda ducându -ți cuțitele la un profesionist din când în când. Având -le profesional ascuțit va obține marginea exact unde trebuie să fie fără a îndepărta prea mult material. Între aceste vizite, vă puteți perfecționa cuțitul acasă pentru a-l păstra în stare de vârf. În acest fel, obțineți tot ce este mai bun din ambele lumi.
Nu vă distrageți
Când faceți sarcini aparent meniale în bucătărie, cum ar fi ascuțirea cuțitelor, poate fi ușor să o faceți fără minte. Dar cuțit ascuțire este un proces calificat, așa că este foarte important să -i acordăm atenția deplină.
În timp ce s -ar putea să credeți că a avea o mică muzică pe sau televizorul care rulează în fundal nu va face niciun rău, acest lucru vă poate distrage. Asta pentru ca ascuțirea unui cuțit Nu este vorba doar de a privi lama, va trebui să o simțiți și chiar să ascultați sunetele dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate. Orice zgomot de fundal nu se va îndepărta decât de acest lucru.
Nu grăbi procesul
Nu se grăbește să -ți iei cuțitul margine perfect. De fapt, dacă doriți cele mai bune rezultate, este bine să vă luați timpul.
Una dintre cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac atunci când învață să ascuțeze cuțitele este trecerea la o gresie mai fină prea curând. Aceștia sunt de părere că acest lucru va face ca lama să fie mai ascuțită, dar nu este cazul. În realitate, ar trebui să puteți efectua testul de hârtie cu succes chiar și după ce ați folosit Piatră cea mai grosieră.
Numai după aceasta, ar trebui să treceți la utilizarea unor granule mai fine, care nu vor face lama mai ascuțit dar o va lustrui și o va face mai rafinată.
Mai mult, trebuie să vă luați timp pentru a utiliza numărul corect de accidente vasculare cerebrale. Câți ai nevoie va depinde de cât de plictisitoare este lama. Unul dintre cele mai bune moduri de a vă asigura că obțineți un finisaj uniform pe ambele părți este să faceți o lovitură pe o parte și apoi pe una pe cealaltă. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unui finisaj mai durabil, atunci este de obicei cel mai bine să faceți mai multe lovituri pe prima parte și apoi să mergeți mai departe.
Nu fi prea dur
Când cumpărați un cuțit de înaltă calitate, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este deteriora Este prea dur în timpul procesului de ascuțire. Chiar nu este nevoie să intri cu forța brută; Doar utilizarea greutății mâinilor dvs. va fi mai mult decât suficientă.
Cheia este să -ți folosești abilitățile mai degrabă decât puterea ta. De fapt, dacă sunteți prea greu, este posibil să nu obțineți marginea ascuțită pe care o căutați.
Între ascuțiri, va trebui să vă perfecționați cuțitele și în mod normal veți face acest lucru folosind un tijă de oțel. Din nou, nu trebuie să fii dur și vedem o mulțime de oameni care își trântesc lamele împotriva tijei; Nu faceți asta!
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți lovituri lungi și netede și fiți blând cu marginea lamei. Nu veți compromite claritatea folosind o atingere delicată!
Nu folosiți un sistem de cuțite
În vremurile moderne, cu toții, căutăm ceva care să ne ofere cea mai bună comoditate. Sistemele de cuțite electrice sunt cu siguranță asta, dacă nimic altceva. Dar un ascuțitor de cuțit electric Nu este cel mai bun dacă doriți să vă mențineți lamele sănătoase și să le oferiți o durată de viață mai lungă.
Problema cu aceste dispozitive este că, atunci când rulați lama cuțitului prin ele, o vor mesteca adesea și o vor zgâria. Mai mult decât atât, nu veți obține niciodată același grad de claritate ca și când folosiți ceva precum un oțel ascuțit sau o piatră de piatră.
În plus, un sistem de cuțit nu vă oferă un control la fel de bun asupra procesului de ascuțire. Probabil este bine să folosești un sistem de cuțit pentru o lamă ieftină, dar pentru tot ce este mai bun Cuțite de bucătărie japoneze, Vă sugerăm să utilizați o metodă mai tradițională; Chiar dacă este puțin mai consumator de timp.
Nu vă folosiți greșit cuțitul între ascuțiri
De fiecare dată când îți ascuțiți cuțitul, îndepărtați ceva material din lamă. De -a lungul timpului, acest lucru va însemna că cuțitul dvs. trebuie înlocuit. Desigur, acest lucru înseamnă că veți dori să vă ascuțiți cuțitul cât mai puțin posibil pentru a -și îmbunătăți durata de viață.
Dar dacă îți maltratezi cuțitul între ascuțiri, atunci va trebui să -l ascuți mai des.
Evitați să folosiți cuțitul pentru orice altceva decât scopul prevăzut. Motivul pentru care sunt atât de mulți Diferite tipuri de cuțite de bucătărie este că fiecare este conceput pentru a face o treabă diferită. Dacă încercați să obțineți o articulație de carne folosind un delicat cuțit usuba, va plictisi lama.
Ceea ce este și mai neconcertant este faptul că unii oameni își folosesc cuțitele pentru alte lucruri decât gătitul. Da, este ușor să apucați un cuțit de pe raft pentru a deschide acel colet Amazon care tocmai a sosit, dar dacă acel colet nu conține un set de cuțite cu totul nou, am evita cu tărie să facem acest lucru.
Păstrați cuțitele în mod corespunzător pe rafturi cu cuțite sau în Blocuri de cuțite și folosiți un adecvat tăiere. Tratează -ți lamele de cuțit cu respectul pe care îl merită și vei constata că durează mult mai mult. De asemenea, este important să le curățați corect și să le depozitați corect. Aceste lucruri le vor spori longevitatea.
Gânduri finale
Dacă dețineți orice tip de cuțit de bucătărie, atunci veți trebuie să se ascuțească din când în când. Mulți oameni folosesc un electric Sistem de cuțite Dar acesta nu este un lucru pe care l -am recomanda. În schimb, ar trebui să utilizați o piatră de piatră care va crea o margine super ascuțită, deși acest lucru necesită o anumită învățare.
Când învățați cum să vă ascuțiți cuțitele, este important să vă asigurați că evitați să faceți anumite lucruri. Nu grăbiți procesul, folosiți ascuțitori de cuțit aprobat și asigurați -vă întotdeauna că acordați cuțitelor atenția deplină în timp ce lucrați la ele.
