Seturi de cuțite
Un set este modalitatea mai ieftină de a cumpăra mai multe cuțite și menține mânerele și oțelul consistent în bucătăria dvs. Fiecare set de aici este construit pe același miez japonez VG10 sau AUS-10 la aproximativ 60 HRC, așa că alegeți de câte lame aveți nevoie, materialul mânerului și bugetul - nu în funcție de performanța de tăiere.
Cum se compară seturile
- Cutii din două piese. oțel — setul de cutie Minato este cel mai accesibil, apoi Haruta, apoi Chikashi cu mânere de abalone. Cel mai bun punct de plecare dacă dețineți deja cuțite care vă plac. Un cuțit de bucătar combinat cu un oțel de ascuțit — setul de cutie Minato este cel mai accesibil, apoi Haruta, apoi Chikashi cu mânere de abalone. Cel mai bun punct de plecare dacă aveți deja cuțite care vă plac.
- Seturi din cinci și șase piese. Bucătăria de bază: bucătar, santoku, utilitate, păr și multe altele. Disponibil cu suport magnetic din lemn sau suport de salcâm.
- Colecții complete. Chikashi șapte piese și Haruta zece piese, fiecare lamă cu propria sa teacă de lemn.
Aveți nevoie de un set?
Adesea nu. Majoritatea bucătărilor se întind după două-trei cuțite și pe restul îi lasă în bloc. Dacă asta vă sună, cumpărați un santoku sau gyuto singur de la cuțite simple și adăugarea unui cuțit de tăiat mai târziu va costa mai puțin și nu va pierde nimic. Un set are sens atunci când amenajați o bucătărie de la zero, înlocuiți un bloc obosit sau cumpărați un cadou în care prezentarea contează. set
Our ghid pentru cele mai bune seturi de cuțite japoneze prin care funcționează și ce să cauți într-un set de cuțite ce să cauți într-un set de cuțite acoperă decizia în sine.
Depozitare și îngrijire
Mai multe seturi includ un suport magnetic sau un bloc; dacă al tău nu, depozitare cuțite are suporturi de perete, un organizator de sertare și blocul Minato. Spălați manual fiecare lamă, uscați-o imediat și păstrați un whetstone pentru când marginile trebuie aduse înapoi.