Care sunt cele mai bune deserturi japoneze?

Cuprins

Este desertul o mare afacere în Japonia?

Pariem că dacă v-am cere să vorbiți despre mâncarea japoneză, nu ați enumera deserturile tradiționale japoneze, ci mai degrabă ne-ați spune despre sushi sau ramen. Dar știați că deserturile sunt atât de importante în Japonia încât oamenii au chiar un „al doilea stomac” pe care îl numesc betsu bara, mai ales pentru desert, chiar și după o masă copioasă? Cu toate acestea, nu este o practică obișnuită în Japonia să mănânci desert după masă. În schimb, au dedicat momente pentru aceasta, cum ar fi în jurul orei ceaiului.

Când vizitați Japonia, este posibil să nu vedeți o selecție uriașă a meniului de deserturi al unui restaurant tradițional . În mod normal, acesta va include câteva feluri de mâncare chinezească și poate niște înghețată. Dar asta nu înseamnă că japonezii nu au un dinte de dulce, ci doar mănâncă deserturi într-un mod diferit față de occidentalii.

Deserturile sunt mai mult un eveniment decât ai putea crede și există o mulțime de brutării dulci japoneze care vând delicii dulci. Se crede că utilizarea zahărului ca îndulcitor a avut loc acum aproximativ 2500 de ani în China. Cu toate acestea, a durat până în secolul al XIII-lea pentru ca acest lucru să se răspândească pe tot globul, astfel încât Japonia nu a fost prima în trepte. Dar chiar înainte de zahăr, bucătarii japonezi au experimentat cu ingrediente naturale pentru a face delicii dulci.

Japonezii sunt mari mâncăruri, așa că nu va fi o surpriză că desertul este aproape întotdeauna în meniu. Se crede că utilizarea zahărului ca îndulcitor a avut loc acum aproximativ 2500 de ani în China. Cu toate acestea, a durat până în secolul al XIII-lea pentru ca acest lucru să se răspândească pe tot globul, astfel încât Japonia nu a fost prima în trepte. Dar chiar înainte de zahăr, bucătarii japonezi experimentau ingrediente naturale pentru a face delicii dulci.

Este posibil să fi inclus lucruri precum fasole dulci, orez și produse naturale din flori, cum ar fi nectarul. Abia când europenii au introdus zahărul în Japonia, și-au schimbat brusc abordarea față de deserturi.

Lucrul minunat despre vizitarea Japoniei moderne este că există un amestec genial de dulciuri tradiționale, precum și cele occidentale. Acest lucru a fost stimulat de introducerea zahărului și, ca atare, există o influență occidentală puternică în multe deserturi japoneze. Principala diferență între deserturile pe care le avem aici în Occident și cele din Japonia este că japonezii folosesc mult mai puțin zahăr; ar putea însemna asta că deserturile japoneze sunt mult mai sănătoase?

Deserturi delicioase din Japonia

Dacă călătoriți în Japonia, probabil că vă veți bucura de câteva alimente dulci cu ceai, deoarece acesta este cel mai comun mod de a le mânca. Alegerea oferită este destul de impresionantă și, deși nu aș putea enumera fiecare desert japonez aici, voi vorbi despre unele dintre cele mai populare. Sună remarcabil ca pronunția engleză, nu-i așa? Asta pentru că acesta este un desert care are influențe occidentale adânc înrădăcinate din deserturile cu gelatină pe care le vedem în Marea Britanie și în Statele Unite.

Coffee Jelly

În Japonia, jeleul de cafea este cunoscut sub numele de kohii zerii. Sună remarcabil ca pronunția engleză, nu-i așa? Asta pentru că acesta este un desert care are influențe occidentale adânc înrădăcinate din deserturile cu gelatină pe care le vedem în Marea Britanie și în Statele Unite. și cereți să încercați cel mai popular dulce, atunci există șanse foarte mari să vi se dea manju. Acestea sunt mici găluște făcute din paste de fasole roșie care sunt apoi învelite în aluat și fie coapte, fie coapte la abur.

În această versiune japoneză, cafeaua neagră este amestecată cu gelatină și, odată ce se răcește, capătă o consistență agitată. Mulți oameni le place să mănânce acest lucru cu un pumn de smântână și este un desert foarte popular pe timp de vară. dulce, atunci există șanse foarte mari să vi se dea manju. Acestea sunt găluște mici făcute din paste de fasole roșie care sunt apoi învelite în aluat și fie coapte, fie coapte la abur.

În plus, deși desertul după cină nu este obișnuit în Japonia, atunci când apare, jeleul de cafea va fi probabil în meniu.

Manju

Dacă te îndrepți în Japonia și cereți să încercați cel mai popular dulce, atunci există șanse foarte mari să vi se dea manju. Acestea sunt mici găluște făcute din paste de fasole roșie care sunt apoi învelite în aluat și fie coapte, fie coapte la abur.

Există o mulțime de ingrediente diferite care pot fi folosite pentru a face manju, inclusiv făină de orez, orez lipicios și hrișcă pentru a face aluatul. Pentru pastă, puteți găsi lucruri precum miso, castane sau mazăre verde, așa că există o mare diversitate între fiecare manju.

Daifuku este un tip de manju constând din pastă înfășurată în tort de orez, în timp ce monaka este un alt tip care vede pastă întinsă subțire coaptă în aluat de tort de orez. al XVI-lea când misionarii portughezi au venit pentru prima dată în această țară. În Portugalia, deserturile sunt incredibil de importante și vedem multă inspirație din această țară europeană în deserturile japoneze.

Castella

După cum am menționat mai devreme, europenii au fost cei care au introdus zahărul în Japonia și acest lucru s-a întâmplat în jurul secolului al XVI-lea, când misionarii portughezi au venit pentru prima dată în această țară. În Portugalia, deserturile sunt incredibil de importante și vedem multă inspirație din această țară europeană în deserturile japoneze.

Castella este un astfel de exemplu în acest sens și este un tip de pandișpan care se inspiră din produsele de patiserie portugheze delicate și ușoare. fii capitala Castella și mulți oameni merg acolo doar pentru a obține un suvenir delicios.

În Japonia, mergeți la Nagasaki pentru a încerca unele dintre cele mai bune castella, deoarece această zonă este considerată a fi capitala castellei și mulți oameni merg acolo doar pentru a obține un suvenir delicios.

Sandvișuri cu fructe

Ceea ce ne place la bucătăria internațională este că acolo unde într-o țară ceva poate fi sărat, în alta poate fi dulce. Sandvișurile sunt exemplul perfect. Aici, în Occident, sandvișurile sunt adesea văzute ca o mâncare gustoasă, dar japonezii au alte idei.

În Japonia, furutsu sando sau sandvișurile cu fructe sunt uluitor de populare. Oamenii vor lua două bucăți de dulce japonez clasic bread și vor îndepărta crustele înainte de a adăuga fructe dulci și chiar frișcă. Deși puteți adăuga orice tip de fructe doriți, lucruri precum banana, mango, kiwi și căpșunile sunt printre cele mai populare. din fasole roșie. Observați că acesta este un ingredient foarte popular în deserturile japoneze?

Miss Yokan

Dacă mergeți în Japonia în timpul lunilor de vară, probabil vi se va oferi mizu yokan, care este un tip de jeleu făcut din fasole roșie. Observați că acesta este un ingredient foarte popular în deserturile japoneze?

Acest jeleu este servit rece și este minunat de ușor și răcoritor. Se mănâncă în mod obișnuit cu o ceașcă de matcha, iar jeleul este de obicei modelat în blocuri dreptunghiulare mici. În timp ce fasolea roșie este ingredientul cel mai comun pentru acest desert, există și alte versiuni ale acestuia.

Tot japonez de Crăciun

Dacă ați crezut că tortul de Crăciun este ceva pe care îl mâncăm doar aici, în Occident, atunci gândiți-vă din nou; japonezii au propria lor versiune și este extrem de populară. Cu toate acestea, versiunea lor de tort de Crăciun nu seamănă deloc cu ceea ce avem aici. Este mai asemănător cu prăjiturile cu căpșuni care sunt populare în SUA.

Făcute din burețel frumos moale, căpșuni proaspete și frișcă dulce, aceste deserturi apar în toată Japonia în timpul sezonului festiv. Deși sunt inspirați de cultura occidentală, japonezii le folosesc în felul lor. Nu numai că sunt populare de Crăciun, dar sunt și un tip popular de tort pentru ziua de naștere.

Wagashi

După cum am menționat deja, o mulțime de deserturi japoneze sunt savurate cu ceai, iar wagashi sunt printre cele mai populare. Acestea sunt, din toate punctele de vedere, la fel ca manju-ul despre care am discutat mai devreme; mochi rice prăjituri umplute cu pastă de fasole și alte ingrediente. Lucrul grozav la ei este că există atât de multe tipuri diferite. Dacă ar fi să bei ceaiul de după-amiază în Japonia, ți se va prezenta o varietate superbă de wagashi.

Deși este posibil și destul de ușor să faci wagashi acasă, există sute de cofetari în Japonia specializați în prepararea lor, așa că majoritatea oamenilor le cumpără. inspiratia franceza. Un tip de parfait este anmitsu, care este un desert tradițional din Japonia făcut din, ați ghicit... pastă de fasole roșie. Alte ingrediente includ

Anmitsu

Parfaitul este foarte popular în Japonia datorită inspirației franceze. Un tip de parfait este anmitsu, care este un desert tradițional din Japonia făcut din, ați ghicit... pastă de fasole roșie. Alte ingrediente includ proaspete fructeproaspete, cuburi de jeleu și sirop de zahăr. În versiunile moderne ale acestui desert clasic, puteți obține și mochi și înghețată.

Chi Chi Dango Mochi

În Japonia, deoarece deserturile nu sunt la fel de dulci ca în Occident, este considerat acceptabil ca adulții să se răsfețe mai des. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că copiii lipsesc, iar chi chi dango mochi se numără printre unele dintre cele mai iubite delicii pentru copii din țară.

Aceste dulciuri roz, mestecate, de care copiii se bucură de obicei la petreceri festive, precum și la sărbătorile de familie. Sunt asemănătoare cu mochi în multe privințe, dar există o ușoară întorsătură asupra lor, deoarece chi chi dango mochi conțin lapte de cocos și zahăr.

Aceste mici delicii sunt coapte la cuptor, iar colorantul alimentar este folosit pentru a le da nuanța lor clasică de roz. Acestea fiind spuse, este posibil să utilizați orice colorant alimentar pentru a vă crea propriile creații, pe care mulți oameni le fac atunci când fac chi chi dango pentru o petrecere, deoarece se potrivesc cu tema.

Taiyaki

Un alt dintre cele mai populare deserturi din Japonia este taiyaki. Acestea sunt unul dintre multele tipuri diferite de produse de patiserie sau prăjituri care sunt umplute cu un tip de pastă dulce de fasole roșie cunoscută sub numele de anko.

Taiyaki vin sub forma unui pește roșu. De ce este asta? Ei bine, se spune că acești pești aduc noroc, conform culturii japoneze. Cu toate acestea, există multe alte tipuri, inclusiv dorayaki care constă din două clătite cu anko în mijloc. Există, de asemenea, imagawayaki, care sunt produse de patiserie rotunde cu anko delicioase în interior.

Isobeyaki

Mochi sunt incredibil de populare în Japonia și există multe moduri de a mânca aceste dulciuri, dar isobeyaki este poate unul dintre cele mai populare. Japonezilor le place să aibă aceste gustări în timpul sărbătorilor de Anul Nou, dar sunt, de asemenea, o alegere foarte populară pe tot parcursul iernii.

Unul dintre motivele pentru care aceste gustări sunt atât de îndrăgite este cât de ușor sunt de făcut. Este nevoie de aproximativ cinci minute pentru a prăji sau a grătar mochi și apoi puteți adăuga sos de soia după bunul plac înainte de a înveli totul în alge marine. Înghețata Mochi a crescut cu adevărat în popularitate în lumea occidentală recent, datorită puterii rețelelor sociale.

Înghețată Mochi

A trebuit să păstrăm ce e mai bun până la sfârșit. Înghețata Mochi a crescut cu adevărat în popularitate în lumea occidentală recent, datorită puterii rețelelor sociale.

Acest desert a fost inventat de o doamnă japoneză-americană pe nume Frances Hashimoto, care a venit cu ideea de a lua înghețată și de a o înveli într-un tort de orez. Conceptul a fost jucat cu și, în cele din urmă, am ajuns cu acele bile dulci și aromate pe care le cunoaștem și le iubim cu toții.

Lucru minunat despre înghețata mochi este că vine în atât de multe arome diferite, de la ciocolată la căpșuni, fructe tropicale la înghețată cu ceai verde, cafea și multe altele. Deși în Japonia, fasolea roșie rămâne una dintre cele mai populare arome.

Final Thoughts

Japonia este o țară bine cunoscută pentru bucătăria sa unică, iar deserturile pe care le veți găsi aici sunt printre cele mai interesante din lume. De mulți ani, desertul nu a fost o afacere uriașă în Japonia, dar când europenii au introdus zahărul, lucrurile s-au schimbat!

Deserturile japoneze sunt puternic influențate de bucătăria occidentală, așa că multe dintre lucrurile pe care le vei vedea sunt recunoscute. Acestea fiind spuse, există și lucruri precum mochi și taiyaki care sunt unice în Japonia și modalitatea perfectă de a te scufunda în această bucătărie.