Un cuțit dezosat este un tip de cuțit de bucătărie, cu o lamă ascuțită, îngustă, care este folosită pentru îndepărtarea oaselor din carne și alte tăieturi delicate.
Cuțite japoneze de dezosare sunt cuțite de dezosare flexibile și extrem de ascuțite. Acest lucru îl face un instrument ideal pentru pregătirea tăieturilor de carne pentru gătit. Lamele subțiri și curbate permit, de asemenea, utilizatorului să facă reduceri precise în jurul oaselor, asigurându -se că există deșeuri minime.
Sunt diferite Tipuri de cuțite deznădăjduite disponibile, fiecare proiectat pentru un tip specific de carne. De exemplu, există cele concepute special pentru păsări de curte, pește sau carne de vită. În plus, există și cuțite de dezosare cu scop general care pot fi utilizate pentru toate tipurile de carne.
Când alegeți a Cuțit dezosat, este important să selectați una care este dimensiunea și forma potrivită pentru sarcina la îndemână.
În plus, lama trebuie fabricată dintr-un material de înaltă calitate, cum ar fi oțelul inoxidabil sau oțelul carbon. În cele din urmă, cuţit Ar trebui să aibă un mâner confortabil care să permită o prindere sigură.
Un cuțit de dezosare flexibil este un instrument esențial pentru orice bucătar de casă sau bucătar profesionist. Cu cuțitul potrivit, eliminarea oaselor din carne poate fi o sarcină rapidă și ușoară.
Cuprins
- Ai nevoie de un cuțit dezosat?
- Construcția de cuțite dezosate și de ce are o lamă îngustă
- Puteți folosi un cuțit dezosat pentru fileting?
- Cum folosesc un cuțit dezosat?
- Tipuri de cuțite de dezosare
- Cuțit de păsări de păsări
- Cuțit de vită
- Cuțit de dezosare cu scop general
- De ce este important un cuțit dezosat?
- Cum să curățați un cuțit dezosat
- Gânduri finale
Ai nevoie de un cuțit dezosat?
Dacă intenționați să pregătiți orice tip de carne pentru gătit, atunci este un instrument util. Ați putea încerca să utilizați un regulat Cuțitul bucătarului Sau un cuțit de parcurs, dar un cuțit de dezosare flexibil poate face sarcina de a îndepărta oasele mult mai rapid și mai ușor, și poate ajuta, de asemenea, la crearea de reduceri de carne mai precise.
Bucătarii profesioniști folosesc cuțite de dezosare pentru locuri de muncă delicate, precum și pentru îndepărtarea oaselor, țesutului conjunctiv și excesului de grăsime.
Așadar, dacă sunteți interesat să vă faceți viața în bucătărie puțin mai ușoară, atunci poate doriți să alegeți un cuțit dezosat. Nu vei regreta!
Construcția de cuțite dezosate și de ce au o lamă îngustă
Dezamăgire Cuțitele sunt făcute cu o lamă ascuțită, îngustă, flexibilă, care este ușor curbată și proiectată pentru îndepărtarea oaselor din carne.Lama ascuțită este de obicei făcută dintr -un Material de înaltă calitate cum ar fi oțelul inoxidabil sau oțelul carbon. În plus, mânerul cuțitului ar trebui să fie confortabil de ținut și să ofere o prindere sigură.
Lama curbă ajută utilizatorul să facă reduceri precise în jurul oaselor, asigurându -se că există deșeuri minime.
Lama unui cuțit dezosat este de obicei între 4 și 6 centimetri lungime. Lungimea lamei va depinde de tipul de carne pe care intenționați să o pregătiți.
Lama foarte îngustă permite utilizatorului să facă reduceri precise în jurul oaselor, asigurându -se că există deșeuri minime.
Puteți folosi un cuțit dezosat pentru fileting?
Da, puteți utiliza un cuțit dezosat pentru fileting, deoarece are aceeași lamă îngustă ca un cuțit de file. Cu toate acestea, există și cuțite specifice concepute special pentru fileting. Un cuțit de dezosare de calitate poate fi utilizat pentru a îndepărta pielea de pește, precum și oasele dintr -un file de pește, dar un cuțit de file vă va oferi mai mult control și va produce tăieturi mai curate. Un cuțit dezosat va permite, de asemenea, o feliere mai fină a peștilor necesari pentru sushi și sashimi.Cu toate acestea, dacă intenționați să faceți o mulțime de file, atunci ar putea merita să investiți într -un cuțit de file specific.
Cum folosesc un cuțit dezosat?
Cel mai bun mod de a folosi acest tip de cuțit este să găsești mai întâi articulațiile din carnea pe care vrei să o îndepărtezi.Puneți carnea pe placa de tăiere și apoi, după ce ați localizat articulația, introduceți lama ascuțită de ras a cuțitului în carne și apoi tăiați de -a lungul osului până ajungeți în cealaltă parte.
Pentru curbarea păsărilor și alte oase mai mici, puteți utiliza vârful ascuțit al cuțitului pentru a slăbi ușor osul înainte de a -l tăia.
După ce ați tăiat prin os, puteți folosi apoi cuțitul pentru a îndepărta orice carne sau sinus de sinusut din os.
Cu practica, utilizarea unui cuțit dezosat va deveni a doua natură. Doar asigurați -vă că aveți precauție atunci când manevrați cuțitul, deoarece lama ascuțită poate provoca cu ușurință tăieturi și vânătăi.
Tipuri de cuțite de dezosare
Cuțit de păsări de păsări
Un cuțit de păsări de pasăre este conceput pentru îndepărtarea oaselor din pui, curcan și alte tipuri de păsări de curte.Lama acestui tip de cuțit este de obicei mai scurtă și mai îngustă decât alte cuțite dezosate, ceea ce îl face ideal pentru manevrarea în jurul oaselor mici.
PeşteCuțit de file
Un cuțit de dezosare a peștilor știe, de asemenea, ca un cuțit de file este conceput pentru îndepărtarea oaselor din fileurile de pește. Lama acestui tip de cuțit este adesea mai scurtă și mai îngustă decât alte cuțite dezosate, ceea ce îl face ideal pentru manevrarea în jurul oaselor mici.
Cuțit de vită
Un cuțit de vită este conceput pentru eliminarea oaselor din tăieturile de vită. Este considerat un cuțit rigid de dezosare, lama acestui tip de cuțit este de obicei mai lungă și mai largă decât alte cuțite dezosate, ceea ce îl face ideal pentru manevrarea în jurul oaselor mari.
Cuțit de dezosare cu scop general
Un cuțit de dezosare cu scop general poate fi utilizat pentru eliminarea oaselor din toate tipurile de carne. Lama acestui tip de cuțit este de obicei mai lungă și mai largă decât alte cuțite dezosate, ceea ce îl face ideal pentru manevrarea în jurul oaselor mari.
De ce este important un cuțit dezosat?
Un cuțit dezosat este important, deoarece este conceput special pentru eliminarea oaselor din carne. Acest tip de cuțit are o lamă ascuțită și îngustă, care poate manevra cu ușurință în jurul oaselor, ceea ce îl face instrumentul ideal pentru lucrare.În plus, un cuțit de dezosare flexibil poate fi, de asemenea, utilizat pentru a îndepărta orice carne rămasă sau sinusut din os. Acest lucru poate fi util dacă încercați să creați o tăietură mai precisă a cărnii.
În cele din urmă, un cuțit dezosat este, de asemenea, important, deoarece poate ajuta la realizarea sarcinii de a îndepărta oasele mult mai rapid și mai ușor. Dacă lucrați cu o bucată mare de carne crudă, atunci utilizarea unui cuțit dezosat poate ajuta la accelerarea procesului.
Cum să curățați un cuțit dezosat
Ca și în cazul majorității cuțitelor de bucătărie, trebuie Spălați rapid și uscați Cuțitul ascuțit de mână. Chiar dacă multe modele de cuțite sunt fabricate din oțel inoxidabil și, prin urmare, destul de rezistente la rugini, apa se poate scurge prin mânere de lemn și fisuri care provoacă deteriorare a stratului crom, ceea ce împiedică rugina.De asemenea, umiditatea face ca lemnul să se umfle, ceea ce poate slăbi niturile și chiar face ca mânerele să se desprindă, așa că cel mai bine este să clătiți întotdeauna un cuțit bine în apă dulce după utilizare și apoi să -l uscați imediat.
- Clătiți cuțitul în apă dulce după fiecare utilizare.
- Spălați mâna cu cuțitul cu săpun ușor și apă.
- Uscați cuțitul imediat după spălare.
- Depozitați cuțitul într -un loc uscat.
Este important să vă curățați cuțitul de dezosare după fiecare utilizare preveni rugina și coroziunea. Gardienii lamei pot ajuta, de asemenea, la protejarea lamei atunci când nu sunt utilizate. Urmărind acești pași simpli, vă puteți asigura că cuțitul dvs. de dezosare va dura mulți ani următori.
Gânduri finale
Alte cuțite pot fi folosite pentru aceeași sarcină, cu toate acestea, nu are în vedere faptul că cuțitul de dezosare potrivit vă economisește bani, în special pe carne mai mare decât de obicei. Un cuțit dezosat reduce risipa, fiind mult mai precisă cu reducerea unui bucătar. Mai mult, dacă ar fi să lovești o coastă deschisă folosind un cuțit vechi, acesta ar putea să -ți declanșeze lama, ceea ce înseamnă că trebuie să achiziționezi unul complet nou.
Nimeni nu poate nega că un cuțit de dezosare bun este atât extrem de durabil, cât și foarte versatil și un instrument obligatoriu în orice bucătărie.
