Am nevoie de un set de cuțit al măcelarului?

Dintre toate seturile de cuțite disponibile, puteți achiziționa un cuțit de măcelărie unic, mare, în speranța că acest lucru va satisface toate nevoile dvs. de carne de măcelărie. În timp ce aceste cuțite sunt super-eficiente, sunt adesea prea mari pentru anumite sarcini. Dacă doriți ca procesul de măcelărie să fie mai ușor, veți fi mai bine să investiți într -un set complet de cuțit măcelărie.

Dar ce obțineți într -un set complet și merită cu adevărat banii? În acest ghid, vă vom prezenta la utilizarea diferitelor lame și articole pe care le veți găsi incluse și de ce sunt atât de importante.

Cuprins

Ce este cuțitul unui măcelar?

După cum sugerează și numele său, cuțitele de măcelar sunt concepute pentru a fi utilizate de măcelari, bucătari sau pentru orice bucătar de casă care lucrează cu carne. Aceste cuțite au o lamă curbă și sunt destul de lungi și groase. De multe ori veți vedea vânători și bucătari pro folosind aceste cuțite pe măsură ce fac tăierea cărnii atât de ușoară.

Convenația provine de la lama curbă permite bucătarului să lucreze în jurul oaselor pielii mai fluid, în timp ce lama lungă face o tăietură devastatoare netedă. Mai mult decât atât, acest cuțit este întotdeauna incredibil de ascuțit, astfel încât să obțineți o tăietură curată, fără nicio rupere a cărnii și poate tăia carnea fără efort ...

Durabilitatea cuțitelor provine dintr-o lamă groasă, rezistentă la zgârieturi și, în mod normal, din oțel greu, cu un mâner cu un design ergonomic și o strângere confortabilă care se simte bine în mână. Să spunem doar, dacă lucrați vreodată cu carne, acest instrument este o necesitate!

Chiar am nevoie de un set complet de cuțite cu măcelări?

Lucrul în bucătărie necesită o mulțime de echipamente, instrumente și accesorii, mai ales dacă doriți să faceți lucrurile cât mai rapid, în siguranță și eficient.

Auzind despre eficiența cuțitului măcelarului, ai putea fi iertat că ai crezut că nu este nevoie de un set întreg. Cu toate acestea, ai putea greși. Vedeți, în timp ce aceste cuțite sunt grozave, sunt adesea prea mari și au prea multă putere pentru o muncă mai complexă, cum ar fi dezosarea și, cu siguranță, nu sunt nicăieri destul de flexibile pentru fileting.

Acesta este motivul pentru care este important să vă puneți mâna pe un set complet de cuțite de măcelărie care oferă versatilitate atunci când vine vorba de tăierea cărnii. Din fericire, există mai multe alte versiuni ale cuțitului măcelarului, astfel încât această versatilitate poate fi obținută cu ușurință.

Ce cuțite sunt incluse într -un set de cuțit măcelar?

Dacă doriți să faceți cumpărături și să cumpărați seturi de cuțite de măcelărie de bună calitate, atunci va trebui să vă familiarizați mai bine cu ceea ce se află în interior înainte de a vă cheltui banii. Să explorăm detaliile pentru diferitele tipuri de cuțite din set și pentru ce le veți folosi.

Cimetrul

Este posibil să nu utilizați cuțitul de cimeter într -o bucătărie internă, deoarece aceste articole sunt de obicei rezervate pentru tăierea bucăților mai mari de carne în porții individuale; De exemplu, într -un magazin de supermarket sau măcelar, unde un măcelar tăie bucăți de friptură individuale.

Sunt foarte asemănătoare cu cuțitele de măcelări obișnuite din cauza lamelor lor curbate, dar sunt de obicei mult mai largi.

Cuțitul dezosat

 

Cuțitele dezosate vin sub diferite forme și folosesc tehnologii similare. Uneori, lamele sunt rigide și alteori, sunt mai flexibile. Veți observa, de asemenea, că unele sunt curbate în timp ce altele sunt drepte, iar lamele pot diferi de lungime. Indiferent de design, aceste cuțite sunt destinate îndepărtării cărnii fără efort din os și fac acest lucru datorită unei capacități mai mari de a tăia fără probleme în jurul ei.

Ați alege un cuțit de dezosare flexibil atunci când aveți nevoie să intrați în spații mai strânse, dar aceste cuțite sunt întotdeauna lungi și subțiri pentru a permite accesul la părți greu de consacrat ale carcasei.

Cuțitul de filet

 

Ați putea fi iertat că ați crezut că cuțitul de filet este același cu cuțitul dezosat, dar există ceva diferență. Amândoi au lame lungi subțiri, dar acest tip de cuțit nu este conceput pentru dezosare, ci mai degrabă pentru a face fileuri sau pentru bucăți mari sau o singură bucată de carne. Este la fel de simplu ca asta!

Clitul

 

În timp ce o mulțime de cuțite au un vârf ascuțit, puteți găsi un sclipitor cu unul pătrat. Lama este mult mai largă pe un clasator și este mult mai ușoară. Probabil vă imaginați că un măcelar folosind unul dintre aceste cuțite atunci când tăiați carne pe un bloc.

Și acesta este motivul principal al existenței lor. Clivatorii sunt ideale pentru a crea mișcări de tăiere în sus și în jos. Mai mult decât atât, lama este concepută pentru a putea rezista la rupere și daune, chiar și cu hacking-uri grele. Vor tăia foarte ușor prin carne densă și sunt ideale ca un cuțit de rupere a oaselor.

Cuțitul de skinning

Dacă gătiți cu carne care mai are pielea pornită, iar aceasta sau orice grăsime trebuie îndepărtată și veți avea nevoie de un tip de lamă foarte special cunoscut sub numele de cuțit de piele.

Spre deosebire de cuțitele dezosate, aceste lame sunt mult mai scurte și mai largi, dar nu sunt extrem de flexibile. Pe lângă faptul că joacă animalul, aceste cuțite vă permit, de asemenea, să -l integrați, motiv pentru care sunt adesea favorizați de vânători.

Cuțitul de feliere

Am greși să confundăm acest lucru cu un cuțit de sculptură, în ciuda faptului că ambele sunt concepute pentru tăierea sau porționarea cărnii.

În timp ce un cuțit de sculptură tinde să fie de natură destul de largă, cuțitul de feliere are o lamă mai subțire. Sunt disponibile în diferite grade de rigiditate, cu cuțite de feliere mai flexibile fiind perfecte pentru control cu ​​pregătirea cărnii mai ferme.

Cuțitul de sculptură

 

După ce v -ați gătit mâncarea și este timpul să serviți, veți avea nevoie de un cuțit care să pornească carnea după cum doriți. Acolo este locul tău cuțit de sculptat devine indispensabil. Dispune de o lamă lungă, cu o margine ascuțită, care este ușor capabilă să se taie prin cartilaj și carne densă.

Veți vedea că aceste cuțite sunt utilizate pentru tot felul de carne și vă vor permite să porțiți lucrurile cu ușurință. Designul antiaderent îmbunătățește în continuare ușurința de utilizare.

 

Ai grijă de setul tău de cuțit măcelar

După ce ați reușit să cumpărați și să cumpărați setul de cuțit de măcelărie, veți dori să dureze cât mai mult timp. Dar nu vă faceți griji, îl puteți proteja pentru a asigura o viață lungă, oferind cea mai bună îngrijire pentru setul de cuțit al măcelarului.

Încercați să evitați curățarea cuțitelor în mașina de spălat vase, deoarece acest lucru va duce la pierderea marginii lor și va deveni corodat mai repede. De asemenea, ar putea provoca ruperea mânerului. În plus, ar trebui să vă asigurați întotdeauna că sunt uscați în mod corespunzător înainte de a le depozita.

Pentru a vă menține instrumentele, este o idee bună să evitați tăierea prea multor alimente și osuri dure, deoarece acest lucru vă va face lama să se îmbolnăvească mai repede. În plus, ar trebui să evitați să folosiți cuțitele pe suprafețe dure; O placă de tăiere a lemnului va fi mai blândă pe lame. Desigur, onoarea și ascuțirea obișnuită vor rezolva această problemă.

Gânduri finale

Dacă pregătiți în mod regulat și gătiți carne, atunci veți avea nevoie de un set bun de cuțite. Un set de cuțite de măcelărie este suficient de divers pentru a aborda toate sarcinile pe care le veți face, inclusiv jupuirea, dezosarea, porționarea și multe altele.

Seturile de cuțite cu măcelări pot include o mulțime de articole diferite pentru un preț redus și pot fi foarte accesibile.