A sculptură Cuțitul este un articol indispensabil pentru oricine taie în mod regulat carnea. Aceste cuțite mari și ascuțite fac ca sarcina să fie mult mai ușoară și atunci când veți obține una de bună calitate, vă veți întreba cum ați reușit vreodată fără ea.Dar găsirea celor mai bune Culptură sau feliere cuțit Căci nevoile tale poate fi dificil. Există o mulțime de produse inferioare acolo și, dacă te găsești legat cu unul dintre acestea, nu va face ceea ce te așteptai. De aceea găsirea celor mai buni sculptură Cuțitele necesită puțină cercetare și cunoștințe.
Dacă sunteți pe cale să cumpărați unul, nu lăsați ideea de a fi nevoit să faceți o mică muncă să vă pună la punct. Am creat acest lucru ghid La găsirea celui mai bun cuțit de sculptură, astfel încât să aveți toate informațiile într -un singur loc.
Cuprins
Ce este un cuțit de sculptură și am nevoie de unul?
Un cuțit bun de sculptură este una dintre lamele mai mari din bucătăria dvs. și poate măsura oriunde între 20 cm și 38cm. În mod normal, aceste cuțite au un vârf ascuțit ascuțit. Acestea fiind spuse, am văzut câteva exemple de sculptură cuțite care au un rotunjit bacsis. În general, aceste cuțite rotunjite sunt mai bune atunci când trebuie să tăiați în jurul osului, în timp ce un vârf ascuțit funcționează cel mai bine pentru a tăia lucruri precum șuncă și carne de vită prăjită.Dacă alegeți un cuțit de sculptură cu un sfat ascuțit, veți observa că este mult mai versatil. Aceste cuțite sunt ideale pentru a tăia totul, de la păsări de curte până la miel și carne de porc până la carne rece și chiar peşte.
O mulțime de cuțite de sculptură vin cu o furculiță pentru a face și mai ușoară tăierea cărnii, deoarece aceste unelte vor opri carnea să alunece tăiere.
Dacă v -ați gândit dacă să cumpărați un cuțit de sculptură sau nu, trebuie să vă întrebați cât de des tăiați carnea. Cu excepția cazului în care sunteți vegetarian sau vegan, șansele sunt că veți folosi foarte mult dintr -un cuțit de sculptură și este ceva ce vă recomand cu mare drag să aveți în bucătărie.
Cum arată cele mai bune cuțite de sculptură?
Ca în orice, cuțitele de sculptură vin la toate nivelurile de calitate diferite. Unele sunt foarte scumpe și sunt tăiate ca un vis, în timp ce altele sunt incredibil de ieftine și nu fac altceva decât un cuțit de unt. Majoritatea bucătariilor domestici vor cumpăra un preț mediu sculptură Cuțitul și calitatea acestora este de obicei destul de decentă. Desigur, există excepții de la acest lucru, așa că merită să luați în considerare următoarele funcții pentru a vă asigura că veți obține exact ceea ce aveți nevoie.
Dimensiunea cuțitului
Când cumpărați un cuțit de sculptură, trebuie să vă amintiți că lama trebuie să fie compatibilă cu ceea ce tăiați. Prin aceasta, vreau să spun că trebuie să fie suficient de mare pentru a tăia carne. Dacă nu este atunci, este posibil să fiți nevoie să vedeți carnea, mai degrabă decât să o feliați. Problema cu aceasta este că poate strica aspectul cărnii prin ruperea acesteia.Pe de altă parte, nu doriți să mergeți prea mare, deoarece acest lucru poate duce la pierderea controlului asupra cuțitului. Probabil veți constata că se simte penibil în mână.
Cu toate acestea, dimensiunea cuțitului va depinde de ce tip de cuțit de sculptură cumpărați. De exemplu, dacă utilizați un cuțit manual, probabil că veți dori ceva care să fie în jur de opt centimetri și care este doar dacă tăiați articulații mai mici sau lucruri precum puiul. Odată ce bucățile de carne încep să crească, lama ta trebuie să crească și s -ar putea să descoperi că ai nevoie de ceva care să fie de aproximativ zece centimetri.
Dar pentru aceia dintre voi care preferă un Cuțit de sculptură electrică, lama va fi în mod natural mai lungă. Mai mult, odată ce întregul cuțit este asamblat, ai putea privi ceva care este de până la 18 centimetri.
Manual sau electric?
După cum am menționat tocmai, cuțitele de sculptură pot fi manuale sau pot fi electrice. Lamele manuale tind să fie făcute din oțel și se vor curba până la vârf. Marele lucru al acestor cuțite de sculptură este că acestea permit utilizatorului un control bun să se trântească prin carne cu o singură lovitură lină.În general, cuțitele de sculptură manuală vor oferi o tăietură mult mai curată, deoarece marginile lor netede elimină orice risc de rupere sau rupere.
Cel mai bun electric Cuțitul de sculptură oferă putere și este, pentru mulți oameni, un mod mai convenabil de tăiere a cărnii. Aceste cuțite au două lame, din nou din oțel, care sunt conectate și securizate cu nituri.
Aceste nituri stau pe canale și când puterea este pornită, permite lamelor să se deplaseze înapoi și să se îndrepte unul împotriva celuilalt. Lamele sunt introduse în mâner unde se află și motorul.
Problema cu un cuțit de sculptură electrică este că lamele sunt SERRAT Deci, există riscul de a rupe carnea. Cu toate acestea, acestea fac ca tăierea să fie mult mai rapidă și mai ușoară. Multe cuțite moderne de sculptură electrică sunt echipate cu senzori de presiune, astfel încât viteza se va regla automat în funcție de ceea ce tăiați.
Dacă lucrați cu o bucată de carne mai mare, atunci un cuțit electric șters este adesea cea mai bună alegere.
Din ce este fabricat lama și cum este proiectat?
Veți găsi că aproape toate cuțitele de sculptură vin cu o lamă de oțel. Dar acest lucru nu înseamnă că sunt la fel.Oţel este un tip de aliaj de fier; Se adaugă carbon și cât de mult este prezent în oțel determină cât de greu este. Dacă lama este grea, atunci își va păstra marginea mult mai bine și acesta este un semn de bună calitate.
Acestea fiind spuse, lamele de oțel cu conținut ridicat de carbon pot fi super ascuțite și au nevoie de mai puțină întreținere, dar sunt mai predispuse la deteriorare. Asta pentru că greu oţel este mult mai fragil și poate fi ușor. Așadar, va trebui să fiți mai atenți atunci când utilizați aceste lame.
Când ne uităm la duritatea oțelului, folosim Scala de duritate Rockwell. În cele mai multe cazuri, un cuțit de sculptură va înscrie în jur de 56 pe această scară, ceea ce înseamnă că își va păstra bine marginea ascuțită, fără a fi atât de greu încât va fi de fiecare dată când trebuie să tăiați lângă un os.
Dacă te uiți la un cuțit de sculptură, vei observa că lama este de obicei mai subțire și mai îngustă decât ceva ca un cuțit al unui bucătar și cu o lamă ușor curbată. Acest lucru se datorează faptului că acest design vă permite să treceți carne mai ușor și fără a provoca daune cărnii. Mai mult, veți avea o precizie mult mai mare.
Când priviți designul cuțitului, merită să luați în considerare dacă doriți Grantonssau divot, pe cuțit, deoarece acest lucru va opri mâncarea de la lipirea până la cuțit și va reduce dragul, ceea ce face și mai ușor de tăiat.
În cele din urmă, în ceea ce privește designul, este foarte important să ne gândim la unghiul de tăiere. Acest lucru este esențial pentru orice cuțit, dar cu un cuțit de sculptură, poate fi diferența dintre o tăietură curată și ceva mai zdrențuit. În mod normal, vă sugerăm să căutați un cuțit de sculptură cu o tăiere unghi între 14 și 20 de grade. Rețineți că un mic unghi de tăiere va duce la un cuțit ascuțit.
Nu uitați de mâner
Am mai spus -o înainte și o vom spune din nou; Lama nu este singurul aspect important de design de luat în considerare atunci când cumpărați orice fel de cuțit. Mânerul este la fel de important, deoarece dacă nu este o calitate bună, atunci va face cuțitul să fie incomod și neplăcut.Mare lucru este că există o alegere atât de largă atunci când vine vorba de sculptarea cuțitului mânere; Aceasta include diferite materiale și modele.
De lemn mânere sunt minunate pentru că se simt confortabil și arată uimitor, dar rețineți că nu sunt la fel de ușor de păstrat curat ca lucruri precum plastic sau oțel. Acestea nu necesită altceva decât o ștergere cu apă caldă cu săpun, în timp ce aceasta nu este întotdeauna cea mai bună abordare cu lemnul. Este posibil să fie nevoie să aplicați ulei pentru a -l păstra în cea mai bună stare, iar unii nu doresc această întreținere adăugată.
Cele mai bune cuțite de sculptură vor avea un Tang complet. Aceasta înseamnă că lama și mânerul interior sunt confecționate dintr -o singură bucată de metal. Beneficiul acestui lucru este durabilitatea îmbunătățită.
Veți observa că o mulțime de cuțite de sculptură au un mâner din plastic și acest lucru este foarte durabil. Ba mai mult, acestea se conformează de obicei cu forma mâinii tale, astfel încât sunt mult mai confortabile de utilizat și vei fi mai bun prindere pe cuțit.
Când cumpărați un cuțit de sculptură, vă recomandăm, de asemenea, să vă asigurați că există un fel de pază pentru a opri mâna să alunece și să intre în contact cu lama ascuțită.
Este un cuțit de sculptură la fel ca un cuțit de feliere?
Un lucru pe care mulți oameni se confundă cu privire la faptul dacă un cuțit de sculptură este același cu un cuțit de feliere. Cu toate acestea, realitatea este că sunt două instrumente cu totul diferite și este important să fiți conștienți de diferențele atunci când sunteți pe piață pentru cel mai bun cuțit de sculptură.Cuțitele de sculptură sunt folosite pentru a sculpta sau felie bucăți mari de carne. Îi vei vedea adesea în jurul mesei pentru friptura de duminică sau de Crăciun. Sunt minunate pentru carne cu oase și au o lamă lungă și subțire, care de obicei se potrivește până la un punct.
În comparație cu cuțitul unui bucătar, cuțitul de sculptură este mult mai flexibil și mai subțire. Avantajul acestui lucru este că este mult mai ușor de tăiat oase și cartilaj. În timp ce ar fi posibil să faceți acest lucru cu cuțitul unui bucătar, un cuțit de sculptură îl face atât de puțin mai ușor.
Unde oamenii se confundă este că un feliere Cuțitul poate arăta foarte asemănător cu un cuțit de sculptură, deoarece amândoi au lame lungi și înguste. Dar dacă te uiți puțin mai îndeaproape, vei vedea că există unele diferențe cheie.
Cuțitul de feliere are un vârf rotunjit. În timp ce unele cuțite de sculptură au această caracteristică, este mult mai obișnuit ca aceștia să aibă un sfat ascuțit. Ce mai mult, feliere Cuțitele sunt mult mai susceptibile de a avea acordări decât de sculptură cuțite și acest lucru împiedică mâncarea să se lipească de lamă în timp ce tăiați.
Dacă sunteți în căutarea unui cuțit versatil, atunci probabil că veți folosi un cuțit de feliere. Sunt ideale pentru tăierea feliilor mult mai subțiri și pot fi indispensabile atunci când sculptați o îmbinare prăjită. Cu toate acestea, sunt, de asemenea, genial pentru alimente mai moi, cum ar fi terrina și chiar fructe și legume.
Cu toate acestea, dezavantajul major al cuțitului de feliere este faptul că nu este bine să tăiem oasele. Flexibilitatea sa și designul îngust nu îl fac compatibil cu acest tip de muncă. Mai mult, te -ai străduit să folosești acest cuțit pentru sarcini mai precise sau locuri de muncă delicate, cum ar fi peeling.
Gânduri finale
Dacă aveți nevoie să tăiați carne, puteți face acest lucru cu un lucru cu un Cuțitul bucătarului Dar de ce ai face asta atunci când există cuțite făcute în special pentru această sarcină? Cuțitul de sculptură este o lamă lungă și îngustă, cu un vârf ascuțit, care este perfect pentru sculptarea cărnii gătite și crude.Cele mai bune cuțite de sculptură au câteva caracteristici distincte, așa că merită să le verificați înainte de a vă angaja să cumpărați.
Mai mult, ar trebui să vă dați seama dacă este într -adevăr un cuțit de sculptură de care aveți nevoie sau dacă puteți beneficia mai mult de utilizarea unui cuțit de feliere. În timp ce cele două sunt adesea confuze, ei au propriile lor utilizări specifice.
