Diferite tipuri de oțel inoxidabil; Ce este cel mai bun pentru cuțitele de bucătărie?

 

S -ar putea să credeți că cumpărăturile cuțitelor de bucătărie nu ar veni cu o mulțime de considerente; Atâta timp cât este ascuțit și se reduce prin mâncare, este bine, nu? Ei bine, da, există un grad de adevăr în această afirmație, dar claritate iar performanța cuțitului este legată în mare măsură de tipul de material din care este realizat.

Aproape fiecare bucătărie cuţit prezintă o lamă din oțel inoxidabil, dar există tipuri diferite din oțel inoxidabil și fiecare are pro și contra. In acest ghid, vom discuta despre diferit Tipuri de oțel inoxidabil și aflarea care este cea mai bună pentru colecția de cuțite de bucătărie.

Cuprins

Cele mai bune tipuri de oțel inoxidabil pentru cuțite de bucătărie

Citind mai departe tipuri din oțel inoxidabil poate fi o sarcină care induce durerile de cap. Diferitele oțeluri inoxidabile au câteva nume destul de confuze și acest lucru vă poate lăsa să vă simțiți ca și cum tocmai ați părăsit o clasă de știință a liceului. Dar nu vă panicați! Am enumerat numele unora dintre cele mai des utilizate împreună cu explicații simple care vă vor ajuta să faceți cea mai bună alegere.

Cronidur 30 Oțel inoxidabil

Acest tip de oțel inoxidabil are un conținut foarte scăzut de carbon și conține, de asemenea, azot. Această compoziție asigură o lamă dură care are o rezistență ridicată la coroziune. Cu toate acestea, din toate tipurile de oțel inoxidabil utilizat în cuţit Făcând, acesta este unul dintre cei mai puțin obișnuiți.

D2/SKD11 Oțel pudră inoxidabil

În funcție de producător, este posibil să vedeți acest tip de oțel listat fie ca SKD11, fie ca D2, dar ambele se referă la același lucru. Unul dintre beneficiile acestui tip de oțel este că elementele din interiorul său sunt foarte uniform distribuite. Acest lucru, însoțit de structura sa fină înseamnă că oțelul este foarte greu și are abilități de tăiere bune. Mai mult, oferă o rezistență excelentă la rugini.

X50CRMOV15 Oțel inoxidabil

Daca esti căutând să cumpăr un cuțit al bucătarului german Atunci șansele sunt ca acesta să fie făcut din acest tip de oțel german inoxidabil. X50CRMOV15 are 15% crom și 0,5% carbon, precum și alte elemente precum vanadiul și molibdenul, care îl fac mai robust. Este incredibil de obișnuit și este suficient de versatil pentru a fi folosit de bucătarii începători chiar către profesioniști. Acest oțel este foarte rezistent la rugină și are caracteristici de tăiere aproape perfecte.

Oțel inoxidabil VG10

VG10 are un conținut destul de ridicat de carbon, mai ales în comparație cu alte tipuri de oțel inoxidabil. Principalul avantaj al acestui lucru este duritatea, aceasta fiind unul dintre cele mai grele tipuri de oțel inoxidabil. Precum și aceasta, VG10 este unul dintre cele mai ușoare tipuri ascuţi Ceea ce este o veste grozavă dacă te -ai luptat cu asta în trecut.

Oțel de hârtie albastră/oțel carbon Aogami

Acesta nu este neapărat un tip de oțel inoxidabil, dar este cunoscut sub numele de oțel carbon. Cu toate acestea, rămâne un material care este utilizat pe scară largă la fabricarea cuțitelor. Oțelul de hârtie albastră este un tip de oțel de hârtie albă care poate fi de obicei găsit în paturile râurilor care sunt abundente în nisip bogat în fier. Acest tip de oțel este aproape identic cu oțelul care este folosit pentru a crea săbii tradiționale japoneze, cunoscute sub numele de oțel tamahagene, dar este la modă într -o manieră mai modernă. Unul dintre cele mai mari avantaje ale oțelului de hârtie albă este faptul că este aproape perfect și conține cu greu defecte, ceea ce nu este ceva care se poate spune despre multe alte tipuri de oțel. În ceea ce privește oțelul de hârtie albastră, există încă un grad foarte bun de perfecțiune, dar cu adăugarea altor elemente, inclusiv Wolfram și Chrome. Acest lucru se îndepărtează de natura tradițională a oțelului, dar îi oferă caracteristici mult mai mari.

În ceea ce privește durabilitatea, adăugarea acestor elemente este excelentă, deoarece oțelul de hârtie albastră este mult mai rezistent la ciocan și rugină decât oțelul de hârtie albă. Acestea fiind spuse, nu se compară în acest aspect cu oțelul inoxidabil a cărui durabilitate este mult mai impresionantă. În ceea ce privește durabilitatea, adăugarea acestor elemente este excelentă, deoarece oțelul de hârtie albastră este mult mai rezistent la ciocan și rugină decât oțelul de hârtie albă. Acestea fiind spuse, nu se compară în acest aspect cu oțelul inoxidabil a cărui durabilitate este mult mai impresionantă.

ZDP - 189/MC66 Oțel pudră inoxidabil

Unul dintre cele mai evidente avantaje pentru utilizarea oțelului inoxidabil cu pulbere este faptul că este mult mai greu, ceea ce permite producătorului de cuțite să creeze o margine mult mai fină și mai ascuțită. Dar nu numai acest lucru, acea margine ascuțită va rămâne, astfel încât mult mai mult, ceea ce înseamnă că nu trebuie să ascuțiți cuțitul la fel de des. Mulți ar considera că oțelul MC66 este cel mai greu disponibil la 66 de ani Scala de duritate Rockwell. Acesta este la capătul cel mai înalt al celor mai dure cuțite bucătar japonez! Daca esti căutând durabilitate, Acesta este cu siguranță un oțel care merită luat în considerare. Datorită sensibilității acestui tip de oțel, este în mod normal laminat între alte tipuri pentru a oferi o protecție mai mare.

SGPS/SG2 Oțel pudră inoxidabil

Este posibil să auziți acest tip de oțel inoxidabil la care se face referire de oricare dintre numele de mai sus, dar amintiți -vă că ambele sunt același lucru. SGPS Oțel are o structură foarte fină, iar elementele din interiorul acesteia sunt foarte bine distribuite, ceea ce înseamnă că este de obicei mult mai greu decât alte tipuri. Dar, în timp ce unele alte tipuri de oțel dur sunt durabile în detrimentul rezistenței la rugină, acest lucru nu este valabil pentru SGP -urile, care este surprinzător de rezistent la coroziune. Pe lângă aceasta, este aproape întotdeauna laminat sensul că cuțitele obținute din acest material sunt, de asemenea, rezistente la zgârieturi și semne.

Gânduri finale

Cand vine vorba de Cumpărare bucătărie Cutite, este esențial să ne gândim la ce materiale au fost folosite pentru a le face, coroziunea și rezistența lor la uzură. În timp ce aproape fiecare cuțit pe care îl veți cumpăra va fi făcut din oțel inoxidabil, există o mulțime de variații pe acest material. Unii sunt mai rezistenți la coroziune, în timp ce alții sunt incredibil de greu și vor rămâne mai ascuțiți mai mult timp. Este important să vă gândiți la ceea ce vă așteptați de la un cuțit pentru a determina care este cel mai bine pentru dvs.