Dacă ați achiziționat recent un nou set strălucitor de cuțite, veți fi dornici să începeți să le utilizați cât mai curând posibil. Cu toate acestea, atunci când te uiți la cuțite, vei observa că vin în multe diferite forme și dimensiuni.Fiecare cuțit este conceput cu un scop diferit în minte. Unele cuțite ale bucătarului au un rol clar în bucătărie, cum ar fi cuțit de pâine, Cuțit dezosat, cuțit de sculptură sau Cuțite cu friptură. Alții sunt mai ambiguu, dar versatili. Așadar, înainte de a obține tăierea, tăierea și declanșarea, este o idee bună să vă familiarizați cu ceea ce este destinat fiecăruia și de ce sunt considerate cuțite esențiale în arsenalul oricărui bun bucătar.
În timp ce cuțitul de pariere poate fi cel mai mic dintre buchet, mai mic chiar decât Cuțit utilitar, asta nu înseamnă că nu are o lume de utilizare. În acest ghid, vă vom prezenta la acest cuțit mic, dar puternic, și vă vom arăta exact de ce este capabil. Să începem!
Ce este un cuțit de îngrijire?
Cuțitul dvs. de pariere este ușor de identificat într -un set, deoarece va fi de obicei cel mai mic. Cuțitul de pariere este de obicei nu mai mult de opt până la zece centimetri în lungimea lamei și arată similar cu un Cuțitul bucătarului, este o margine ascuțită doar pe o scară mult mai mică.
În timp ce este mic în comparație cu unele dintre celelalte Cutite În bucătăria dvs., acest design compact înseamnă că este mult mai ușor de manevrat. Acest lucru îl face ideal pentru sarcini mai complexe sau delicate, în care o lamă mai voluminoasă sau greoaie vă poate împiedica progresul.
Pentru ce pot folosi cuțitul meu?
În ciuda dimensiunilor sale mici, Cuțit de parin este una dintre cele mai versatile lame din bucătărie și poate fi folosită pentru atâtea lucruri diferite.
Tăiați și feliați
Mulți oameni vor folosi cuțitul bucătarului pentru a măcina și, în timp ce acest lucru este posibil, poate fi puțin mai dificil atunci când lucrați cu produse alimentare mai mici, cum ar fi usturoiul. Dar cu un mult mai mic lamă, Cuțitul tău de paring este instrumentul perfect pentru job. Ceea ce este minunat este că, deoarece lama cuțitului este atât de asemănătoare în ceea ce privește designul cu cuțitul bucătarului, nu va trebui să înveți nicio tehnică nouă pentru a putea face acest lucru.
Peeling
Una dintre cele mai frecvente utilizări ale cuțitului de paring este decojirea. Este perfect pentru acest lucru, deoarece dimensiunea mică vă oferă un control mult mai mare. Imaginați -vă că încercați să curățați un morcov sau un cartof folosind un Cuțit Santoku! Ar fi prea dificil și s -ar putea să ajungeți la A&E! Acestea fiind spuse, în mod normal, veți coji mâncarea în timp ce o țineți în mâna liberă, astfel încât este posibil să fie nevoie să vă practicați tehnica. Cu excepția cazului în care decojezi fructe și legume cu piei groase, caz în care, poate fi mai ușor și mai sigur să le așezi pe un tăiere.
Este important să vă asigurați că cuțitul dvs. de parin este frumos și ascuțit pentru a fi decojită, deoarece acest lucru va face mai ușor să îndepărtați toată pielea dintr -o singură dată. Un alt motiv minunat pentru a menține acea paletă de pachet este că un lamă plictisitoare Poate tăia porțiuni din carne și asta nu este ceea ce vrei.
Tăiere
Tunderea este una dintre acele joburi de bucătărie care necesită ceva mai mult atenție la detalii Și asta nu poate fi obținut doar atunci când utilizați o lamă mult mai mare. Deci, este din nou cuțitul pentru salvare! Gândiți -vă la lucruri precum luarea coastelor de la ardei sau la căpșuni, cuțitul dvs. de paring este doar dimensiunea potrivită.
Aceste lame compacte sunt, de asemenea, perfecte atunci când vine vorba de locuri de muncă precum dezvoltarea creveților, deoarece puteți intra acolo, fără a provoca multe daune alimentelor în sine. Ca și în cazul altor locuri de muncă, va trebui să vă asigurați că utilizați tehnica corectă Dar vestea bună este că, pentru majoritatea sarcinilor de tuns, va trebui pur și simplu să eliminați partea de sus a alimentelor (de exemplu, o roșie sau căpșuni) și apoi să folosiți cuțitul pentru a elimina orice din interior pe care nu îl doriți.
Segmentare
Când tăiați fructe de citrice, cum ar fi portocalele, pithul nu face cea mai bună prezentare. Dar de aici este lama ascuțită a ta Cuțit de parin vine la îndemână. Aceste mici lame sunt ideale pentru segmentarea și eliminarea atât a pithului, cât și a cojii. După ce ați făcut acest lucru, puteți elimina îngrijit segmentele individuale, îmbunătățind prezentarea mesei.
Există ceva în acest sens care necesită să îndepărtați capetele fructelor, astfel încât acestea să fie complet plane. După aceasta, va trebui să faceți tăieturi descendente care vă vor permite să îndepărtați coaja și pithul. Vârful lamei vine apoi la îndemână pentru a separa segmentele; După ce ați obținut acest lucru, este foarte simplu.
Scor
Este posibil ca multe alimente să fie marcate, inclusiv carne, pâine și plăcinte. Aceasta implică realizarea multor felii pe suprafață, astfel încât să fie o muncă destul de delicată. Ați marca pâine pentru a face să crească mai uniform și atunci când lucrați cu plăcinte, aceste linii subțiri vor permite aburului să scape. Dacă notați carne, atunci acest lucru va asigura o aromă mai mare, dar utilizarea unui cuțit mare poate fi dificil, ca să nu mai vorbim periculos. Deci, pentru ceva de genul acesta, renunțați la cuțitul dvs. dezosat pentru carne și puneți -vă jos Lama serrată cu pâine și folosește un cuțit bun.
Dar utilizarea unui cuțit de paring face ca acest proces să fie mult mai simplu. Și din moment ce poate fi utilizat pe toate tipurile de alimente pentru notare, veți avea nevoie doar de un cuțit pentru job!
Gânduri finale
Cuțitele care pot fi mici, dar pot fi folosite pentru o serie întreagă de lucruri. Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai versatile Cutite în bucătăria dvs. și poate fi folosit pentru orice, de la decojire până la segmentare, tocat până la feliere.
Dacă aveți în vedere să cumpărați un nou set de cuțite, vă recomandăm să găsiți unul care să includă un Cuțit de parin, deși veți găsi asta pentru că acest cuțit este atât de versatil, acesta este aproape întotdeauna cazul! Cuțitul de pariere este cu siguranță unul dintre acei bucătari esențiali Cutite în bucătărie.
