Penne alla cremă cu parmezan și busuioc proaspăt

Creamy Penne Alla Vodka with Parmesan and Fresh Basil

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

520

Cuisine

Italian-American

Category

Main Course

Penne Alla Vodka is a delightful fusion of tangy tomato, rich cream, and a subtle kick of vodka, creating a velvety sauce that perfectly clings to every piece of penne. 


Originating from Italian-American cuisine, this dish gained popularity in the 1980s for its unique flavor profile and simplicity. The addition of vodka enhances the tomato's natural sweetness while balancing the cream's richness, resulting in a well-rounded and indulgent meal.


This recipe is perfect for busy weeknights or special occasions when you want to impress with minimal effort. 


The beauty of Penne Alla Vodka lies in its versatility—you can easily adapt it to your taste by adjusting the spice level or adding protein like grilled chicken or shrimp. 


Paired with a crisp salad and garlic bread, it transforms into a complete, satisfying dinner. Whether you're a novice cook or a seasoned chef, this creamy, comforting pasta will surely become a staple in your kitchen.


Creamy Penne Alla Vodka with Parmesan and Fresh Basil

Ingredients

  • 400g penne pasta

  • 2 tablespoons olive oil

  • 1 small onion, finely chopped

  • 2 cloves garlic, minced

  • 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional, for heat)

  • 1 can (400g) crushed tomatoes

  • 1/2 cup vodka

  • 1 cup heavy cream

  • 1/2 cup grated Parmesan cheese

  • Salt and pepper to taste

  • Fresh basil leaves, chopped (for garnish)

Directions

  1. Cook the penne pasta according to package instructions until al dente. Drain and set aside.

  2. In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and sauté until translucent.

  3. Add minced garlic and red pepper flakes, sautéing for another 1-2 minutes until fragrant.

  4. Stir in the crushed tomatoes and cook for 5 minutes.

  5. Add the vodka and simmer for about 5-7 minutes until the alcohol cooks off.

  6. Lower the heat and stir in the heavy cream. Simmer for a few more minutes until the sauce thickens slightly.

  7. Season the sauce with salt and pepper to taste.

  8. Toss the cooked penne in the sauce, ensuring each piece is well coated.

  9. Stir in the grated Parmesan cheese and mix well.

  10. Serve hot, garnished with fresh basil leaves.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 sfaturi pentru gătitul Penne Alla Vodka

  1. Folosiți vodka de bună calitate pentru o aromă mai netedă - vodka din ce în ce mai mare poate face ca sosul să aibă un gust dur.
  2. Gătiti vodka suficient de mult pentru ca alcoolul să se evapore, dar aroma să rămână.
  3. Nu depășiți penneul; Păstrați -l al dente pentru cea mai bună textură.
  4. Amestecați crema grea la foc mic pentru a evita curdlarea.
  5. Reglați nivelul condimentului prin creșterea sau scăderea fulgilor de ardei roșu.
  6. Gratați proaspăt parmezan pentru o aromă mai bogată.
  7. Rezervați niște apă de paste pentru a regla consistența sosului, dacă este nevoie.
  8. Adăugați un buton de unt la sfârșit pentru o cremă suplimentară.
  9. Pentru proteine ​​adăugate, amestecați în pui la grătar, creveți sau pancetta crocantă.
  10. Garnisiți cu busuioc proaspăt chiar înainte de a servi pentru o explozie de prospețime.

Serviți -l cu sugestii

  • Pâine de usturoi sau pâine cheesy pentru scufundare.
  • O salată verde proaspătă cu vinetă balsamică.
  • Legume prăjite, cum ar fi sparanghel sau dovlecel.
  • Un pahar de vin alb crocant sau vin roșu deschis.
  • Tiramisu sau Panna cotta pentru un desert clasic italian.

Întrebări frecvente

    Î: Pot face Penne Alla Vodka fără vodka?
    O: Da, puteți înlocui vodka cu bulion de pui sau legume pentru o aromă similară fără alcool.

    Î: Pot folosi lapte în loc de cremă grea atunci când fac Penne Alla Vodka?
    O: Laptele nu va oferi aceeași bogăție, dar poate fi folosit într -un vârf. Luați în considerare adăugarea unui pic de brânză cremă pentru grosime.

    Î: Cum depozitez resturile de vodka penne alla?
    O: Depozitați într -un recipient etanș în frigider până la 3 zile. Reîncălziți pe aragaz cu un strop de apă sau cremă.

    Î: Pot să fac penne alla vodka vegan?
    O: Da, înlocuiți smântâna grea cu lapte de nucă de cocos sau o cremă de caju și folosiți brânză parmezană vegană.

    Î: Ce tip de paste funcționează cel mai bine atunci când faceți Penne Alla Vodka?
    O: Penne este tradițional, dar Rigatoni sau Ziti funcționează bine ca alternative.

     

    Chef's Recommendation

    "A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
    Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

    Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

    Shop Professional Knives →

    All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

    Înapoi la blog

    Related Blogs

    Are Electric Knife Sharpeners Bad for Japanese ...

    Japanese Knife Handles Explained: How to Choose...

    Why Do Kitchen Knives Go Blunt? How to Keep The...