Spotlight pe cuțitul utilitar
Când adăugați ustensile și unelte în bucătărie, nu există nicio îndoială că sunt multe de gândit. Când vine vorba de alegerea unui cuțit tradițional japonez, există atât de multe dintre care să aleagă și mulți bucătari noi se găsesc confuzi în ceea ce privește de ce au nevoie și ce cuțit este folosit pentru ce.
Oferă cuțitelor noastre diferite serii japoneze în lumina reflectoarelor. permițându-vă să vă familiarizați cu elementele de bază. Înainte să știi, vei folosind cuțite ca toți bucătari profesioniști de sushi japonezi și vei ști exact ce lamă să ridici în orice situație!
Astăzi, vom pune în lumina reflectoarelor cuțitul utilitar. Un cuțit de bucătărie japonez tradițional de dimensiuni medii , care se află undeva între cuțitul bucătarului și cuțitul de toaletă; deci să începem!
Cuprins
Ce este un cuțit utilitar?
Cea mai simplă explicație a cuțitului utilitar este una pe care nu o puteți tăia atunci când alt cuțit îl puteți folosi! Aceste cuțite sunt puțin mai mari decât un cuțit japonez de toaletă , dar nu la fel de mari ca un santoku sau un cuțit de bucătar, așa că sunt adesea folosite ca o bază atunci când niciunul dintre aceste cuțite nu este cu adevărat potrivit pentru această sarcină._Utilitatea knife cuțit utilitar are de obicei o lamă din oțel inoxidabil, cu două teșiri, care măsoară între patru și șapte inci și sunt incredibil de ascuțite. De cele mai multe ori, lama are o margine netedă de tăiere, deși nu este neobișnuit să vezi un cuțit utilitar cu o tachie zimțată.
Ceea ce este grozav la cuțitul utilitar este că este mult mai subțire decât un cuțitul bucătarului și cu o lamă conică, este adesea mult mai ușor de controlat și manevrat, făcându-l ideal pentru o mare varietate de sarcini.
La ce este folosit un cuțit utilitar? cu o sarcină specifică în minte. Cuțitele
Unele chef cuțite japoneze sunt proiectate cu o anumită sarcină în minte. Nakiri sunt mai potrivite pentru lucrul cu legume, deba sunt ideale pentru tăierea peștelui pentru sushi sau sashimi, în timp ce usuba sunt perfecte pentru produse delicate și delicate. tăieturi.Frumusețea cuțitului utilitar este că, spre deosebire de cuțitele nakiri, cuțitele deba sau cuțitele usuba, cuțitele utilitare pot fi folosite pentru atât de multe lucruri diferite. Unul dintre principalele motive pentru care oamenii aleg acest tip de cuțit este versatilitatea acestuia.
Un exemplu principal este că este o lamă grozavă pentru tocarea legumelor și fructelor la dimensiuni medii, mai ales atunci când blade de pe cuțitul tău de primăvară este prea mică pentru lucru. De asemenea, va funcționa bine pentru a tăia legume și a tăia acele legume mai delicate, cum ar fi dovleceii, fără a le deteriora. o mulțime de brânzeturi diferite. După cum puteți vedea, acest cuțit de bucătărie nu poate face mare lucru!
În plus, utilitatea knife este o alegere excelentă atunci când vine vorba de tăierea peștelui crud (atât de des folosit în bucătăria tradițională japoneză) și a cărnii gătite, precum și pentru a lucra cu o mulțime de brânzeturi diferite. După cum puteți vedea, acest cuțit de bucătărie nu poate face mare lucru!
Ar trebui să cumpăr un cuțit utilitar?
După ce ați aflat despre cuțitul utilitar, este posibil să vă întrebați dacă merită să investiți într-unul. Desigur, diferiți oameni beneficiază de folosirea diferitelor instrumente, dar haideți să aruncăm o privire la ce vă puteți aștepta de la cuțitul dvs. utilitar și de ce atât de mulți bucătari de casă și bucătari profesioniști deopotrivă nu pot lipsi de unul. Minimalismul este popular printre mulți oameni, în special cei care locuiesc în locuri mai mici și care au nevoia să economisească spațiu. Deoarece cuțitul utilitar poate fi folosit în atât de multe scopuri diferite, acest lucru elimină necesitatea de a avea o
Minimalistic
Dacă nu doriți să vă aglomerați bucătăria cu un număr mare de unelte, atunci un cuțit utilitar este o alegere excelentă. Minimalismul este popular printre mulți oameni, în special cei care locuiesc în locuri mai mici și care au nevoia să economisească spațiu. Deoarece cuțitul utilitar poate fi folosit în atât de multe scopuri diferite, acest lucru elimină necesitatea de a avea un cuțit mai mare colecție mai mare de cuțite. Adăugați la asta designul lor compact și aveți visul minimalistului!
Super Sharp
Da, toate cuțitele sunt ascuțite, dar există diferite niveluri și acest lucru depinde în mare măsură de tipul de oțel care este folosit pentru a face lama. În ciuda designului lor compact, cuțitele utilitare sunt de obicei fabricate din oțel japonez foarte subțire și acest lucru asigură că muchiile sunt mult mai ascuțite și rămân ascuțite mai mult timp. retenție mai bună a marginilor înseamnă că aceste cuțite sunt perfecte pentru tăierea alimentelor mai dure, cum ar fi carnea tare și legumele fibroase.
În plus, lama este relativ îngustă, ceea ce reduce rezistența, astfel încât să puteți tăia alimente mult mai mult. cu acuratețe.
Versatilitate
Cuțitul santoku este renumit pentru versatilitatea sa, datorită trei virtuți, fiind potrivite pentru hrana, prepararea peștelui, în trei zone potrivite pentru hrana,sau . și legume deopotrivă. Totuși, am menționat cât de versatil este cuțitul utilitar? Ei bine, să reiterăm acest punct pentru că nu se poate spune suficient! Aceste cuțite sunt perfecte pentru bucătarii care doresc o unealtă care poate face orice și orice., sau trei zone de preparare a alimentelor, fiind potrivite deopotrivă pentru carne, pește și legume. Totuși, am menționat cât de versatil este cuțitul utilitar? Ei bine, să reiterăm acest punct pentru că nu se poate spune suficient! Aceste cuțite sunt perfecte pentru bucătarii care doresc un instrument care poate face orice și orice.Fie că este vorba de tăierea legumelor, felierea cărnii sau tăierea unei bucăți din brânza preferată, aceste ustensile mici minunate vă vor acoperi. De la tăierea cărnii până la sarcini mai delicate, cum ar fi tăieturi precise și filet de pește, vă veți întreba cum v-ați descurcat vreodată fără unul! vezi tu. În timp ce conceptul general al cuțitului va fi același în general, toți producătorii japonezi de cuțite își vor îndrepta propriile produse, așa că acordați-vă timp pentru a vă gândi la ceea ce aveți nevoie.
Cum să alegi un cuțit utilitar
Dacă strigați să puneți mâna pe un cuțit utilitar pentru a vă completa colecția de bucătărie, nu fi tentat să vă grăbiți să cumpărați primul cuțit pe care îl vedeți. În timp ce conceptul general al cuțitului va fi același în general, toți producătorii japonezi de cuțite își vor da propria întorsătură produselor lor, așa că acordați-vă timp pentru a vă gândi la ceea ce aveți nevoie.
Length
Unul dintre primele lucruri la care ar trebui să vă uitați atunci când alegeți un cuțit utilitar este lungimea lamelor. După cum am menționat mai devreme, aceste cuțite se încadrează undeva între cuțitul bucătarului și cuțitul de tăiat, făcând lungimea medie a lamei între cinci și șapte inci. Este important să vă gândiți la ceea ce veți tăia și să alegeți ceva care nu este nici prea lung, nici prea scurt.
În ciuda lungimii mai mici a lamei și a muchiei ascuțite, cuțitele utilitare nu trebuie niciodată folosite în locul cuțite de friptură. Sunt atât de ascuțiți încât riscul de rănire este prea mare și, prin urmare, ar trebui să fie utilizați numai atunci când lucrați cu mare grijă pe o placă de tăiat.
Material
Oțelul din care este fabricat cuțitul spune multe despre calitatea acestuia și despre cum va funcționa. Deși va trebui să cheltuiți mai mulți bani pentru un cuțit de mai bună calitate, acest lucru va dura probabil mulți ani.O lamă occidentală este de obicei realizată dintr-o singură bucată de oțel mai dur, care poate fi ascuțită destul de frecvent și se poate ciobi ușor. Versiunea japoneză este totuși realizată din straturi și straturi de metal subțire. Fabricat din cele mai bune materiale, cum ar fi oțel Damasc, cuțite din oțel carbon, poate dura o viață întreagă dacă este îngrijit corespunzător, așa că merită investiția. cuțitul ar trebui să fie în primul rând confortabil de ținut și să nu alunece din mână. În general, mânerele care sunt netede și ferme sunt o alegere bună și o circumferință mai largă de aproximativ trei inci se va simți bine. Cu toate acestea spuse, este o idee bună să încercați diferite cuțite și să vedeți cum se simt în mână.
Mânere
Mânerul mâner din cuțitul dvs. utilitar ar trebui să fie în primul rând confortabil de ținut și să nu vă alunece din mână. În general, mânerele care sunt netede și ferme sunt o alegere bună și o circumferință mai largă de aproximativ trei inci se va simți bine. Cu toate acestea spuse, este o idee bună să încerci diferite cuțite și să vezi cum se simt în mâna ta.
Greutate
Cuțitele utilitare au o lamă subțire și sunt destul de flexibile, așa că folosirea materialelor mai grele nu va permite acest lucru. Prin urmare, aceste cuțite tind să fie mai ușoare. Desigur, unele vor fi mai grele decât altele și încă o dată, este o idee bună să le testați înainte de a cumpăra pentru a vedea ce vi se pare confortabil.
Gânduri finale
Când alegeți mai puține opțiuni pentru bucătăria japoneză. Deși este o idee bună să aveți o gamă largă de cuțite pentru diferite sarcini, cum ar fi un santoku grozav sau un cuțit de bucătar (universal), gyuto cuțit (adică sabie de vacă, deoarece este atât de potrivit pentru lucrul cu carne), cuțit pentru pâine sau pentru prepararea peștelui. Cu toate acestea, dacă ați cumpăra o unealtă multifuncțională, cuțitul utilitar ar fi acesta.
Aceste cuțite din oțel cu conținut ridicat de carbon sunt undeva între un cuțit de toaletă și un cuțit de bucătar și sunt foarte ușor de manevrat, chiar dacă sunteți nou în gătit, tocat, tăiat legume și carne și pregătit mâncăruri pentru începători. Cuțite pentru bucătari
Aceste cuțite din oțel cu conținut ridicat de carbon sunt undeva între un cuțit de toaletă și un cuțit de bucătar și sunt foarte ușor de manevrat, chiar dacă sunteți nou în gătit, tocat, tăiat legume și carne și pregătit mâncăruri pentru începători. Cuțite pentru bucătari
