Cât ar trebui să cheltuiți pe un cuțit de bucătărie?
Săriți la
Actualizat august 2026 · 9 minute de citire · Specialiști în cuțite din oțel japonez din Marea Britanie
Cuțitele de bucătărie variază de la patru lire sterline într-un supermarket la 400 de lire sterline într-un magazin specializat și aproape nimeni nu explică ce se schimbă efectiv, pe măsură ce numărul se schimbă. Așa că rămâneți să ghiciți dacă 90 de lire sterline sunt sensibile sau ridicole.
Vindem cuțite, așa că tratați acest lucru cu scepticismul pe care îl merită - dar răspunsul sincer este că intervalul util este mai restrâns decât îl sugerează intervalul de preț și există un punct destul de clar pentru a opri cuțitul. tăieturi.
Răspunsul scurt
Pentru un cuțit principal de bucătărie pe care îl veți folosi în majoritatea zilelor, bugetați între 70 GBP și 100 GBP. Aceasta este banda în care obțineți în mod fiabil un miez de oțel japonez întărit, un tang plin sau ancorat corespunzător și un mâner care supraviețuiește ani de spălare. Sub 30 GBP, de obicei, plătiți pentru o lamă care nu va ține o muchie; peste 150 de lire sterline, plătiți pentru finisare și raritate, mai degrabă decât pentru performanța de tăiere.
Ce vă cumpără de fapt fiecare categorie de preț
Sub 30 de lire sterline — cumpărați un mâner
La acest preț, oțelul este moale, inoxidabil cu emisii reduse de carbon. Se va simți ascuțit în magazin deoarece a fost măcinat subțire și nu se va mai simți ascuțit în decurs de două săptămâni de utilizare reală. Îl poți ascuți, dar oțelul moale dă muchia dreaptă înapoi.
Există o utilizare sinceră pentru un cuțit atât de ieftin: un cuțit de rezervă pe care nu te deranjează să o împrumuți, să faci camping sau să-l lași într-o vacanță. Fiind cuțitul tău principal, este o economie falsă — îl vei înlocui de două ori în timp ce un cuțit mai bun ar avea loc. Veți găsi miezuri VG10 și AUS-10 autentice, tratament termic adecvat și mânere care sunt montate mai degrabă decât lipite. Potrivirea și finisarea sunt mai simple, placarea Damasc (dacă există) este mai subțire, iar echilibrul este mai puțin rafinat — dar cuțitul taie corect și rămâne tăiat. marginea subțire, bine măcinată, o curbă care ancorează corect lama și un mâner în formă mai degrabă decât pur și simplu atașat. Aceasta este trupa către care îndreptăm cei mai mulți oameni și acolo se află propriile noastre cele mai vândute cuțite simple.
£30–£50 — primul nivel sensibil
Aici începe să apară oțelul călit. Veți găsi miezuri VG10 și AUS-10 autentice, tratament termic adecvat și mânere care sunt montate mai degrabă decât lipite. Potrivirea și finisarea sunt mai simple, placarea Damasc (dacă există) este mai subțire, iar echilibrul este mai puțin rafinat — dar cuțitul taie corect și rămâne tăiat. marginea bine măcinată, o curbă care ancorează corect lama și un mâner în formă mai degrabă decât pur și simplu atașat. Aceasta este trupa către care îndreptăm cei mai mulți oameni și acolo se află propriile noastre cele mai vândute cuțite simple.
50 GBP–100 GBP - locul ideal
Aproape tot ceea ce contează pentru funcționarea unui cuțit este prezent cu 100 de lire sterline: un miez de oțel dur, o margine subțire, bine șlefuită, un tălpi care ancorează corect lama și un mâner în formă mai degrabă decât pur și simplu atașat. Aceasta este trupa către care îndreptăm cei mai mulți oameni și acolo se află propriile noastre cele mai vândute cuțite simple.
Diferența dintre un cuțit de 70 GBP și un cuțit de 100 GBP este de obicei materialul mânerului și finisarea, mai degrabă decât capacitatea de tăiere. Ambele vor păstra un avantaj pentru săptămâni de utilizare acasă.
100 GBP – 200 GBP — randamente în scădere, dar nu zero
Peste 100 GBP cumpărați rafinament: materiale mai bine concepute pentru mâner, mai multe straturi de Damasc, toleranțe mai strânse la șlefuire, uneori toleranțe mai strânse la șlefuire, un miez mai dur. Acestea sunt îmbunătățiri reale și un bucătar pasionat le va observa. Nu sunt diferența dintre un cuțit care funcționează și unul care nu.
Peste 200 de lire sterline — artizanat, nu performanță
Acesta este teritoriul lamelor finisate manual, lemnelor rare cu mâner și producției de un singur producător. Dacă vă plac cuțitele, acesta este un motiv perfect pentru a cumpăra unul. Dar fiți clar că cumpărați un obiect pe care îl dețineți cu plăcere, nu un instrument cu mult mai bun pentru tocat ceapa.
Ce am cumpăra la fiecare buget
Acestea sunt toate produse live din propria noastră gamă, cu prețuri actuale și evaluări reale ale clienților. Am ales unul pentru fiecare buget, în loc să listăm totul.
★★★★★ 4,89 (62 recenzii)
Pros
✓ Nucleu real VG10 la cel mai mic preț pe care îl stocăm
✓ Deține un avantaj mult mai bun decât oțelul de supermarket
✓ Prima actualizare sensibilă de la un set de blocuri
x7k_iner_15_x7k_11LS_x7 game mai scumpe
– Finisaj mai simplu decât gamele mai scumpe
– Mânerul este mai degrabă funcțional decât frumos
★★★★★ 4,88 (74 recenzii)
Pros
✓ Tot ceea ce contează pentru performanță, nimic care nu
✓ Confortabil pentru sesiunile lungi de pregătire pe care le recomandăm cele mai multe sesiuni de pregătire îndelungate. adesea
✓ Cuțitul pe care îl recomandăm cel mai des
Cons
– Aspectul discret nu se potrivește tuturor
– Necesita spălare și uscare pe mâini, ca tot oțelul întărit
★★★★★ 4,90 (145 recenzii)
Pros
✓ Cel mai apreciat cuțit singur
✓ Finisaj vizibil mai rafinat decât nivelul de mai jos
✓ Lama de 8 inchi se potrivește majorității bucătărilor de acasă
Cons
– Suplimentul de 17 GBP peste cumpărăturile Minato arată, nu tăietură
– Lama mai mare se simte mult într-o bucătărie mică
★★★★★ 119. recenzii)
Pros
✓ Repararea capacului cu patru granule până la lustruire
✓ Face ca un cuțit cu preț mediu să depășească un cuțit scump neglijat
✓ Durează ani de zile
Cons
– Există o curbă de învățare
– Durează zece minute, nu zece secunde
Comparație de preț dintr-o privire
| Buget | pick | Alegerea noastră | Preț |
|---|---|---|---|
| Sub 50 GBP | Miez întărit, finisaj simplu | Riku Damascus VG10 | de la 49,99 GBP |
| 50 GBP–100 GBP — cel mai bun raport calitate/preț | Tot ceea ce afectează tăierea | Cuțit Bucătar Minato | £79.99 |
| _5 Aproximativ 100 GBP finisaj și rafinat fit | Fiisaj rafinat și potrivire | Chikashi 8 inch Chef Knife | £96.99 |
| £300–£500 (seturi) | O bucătărie întreagă deodată | Set 5 piese Minato | £299.99 |
Unde banii nu mai funcționează
Trei lucruri determină aproape toată performanța reală a unui cuțit: cât de dur este oțelul, cât de subțire și bine șlefuită este muchia și cât de bine este ancorată lama în mâner. Toate trei sunt de obicei maxime cu aproximativ 100 de lire sterline în gama noastră.
Totul de mai sus este finisaj - mai multe straturi de Damasc, material de mâner mai bun, toleranțe mai strânse. Frumos, dar nu taie mai repede un morcov. Dacă cântărești 160 GBP pe un cuțit față de 100 GBP pe cuțit plus 60 GBP pe o piatră de ascuțit, alege a doua opțiune. Un cuțit cu preț mediu bine întreținut îl bate de fiecare dată pe unul scump neglijat. Ghidul nostru pentru ascuțirea unui cuțit pe o piatră de ascuțit acoperă cum.
Ce regretă oamenii că au cumpărat
Setul de blocuri de 15 piese. Veți folosi trei dintre ele. Restul este umplutură care umflă numărul de piese și vă mănâncă bugetul. Dacă vrei un set, cumpără unul mic cu cuțite la care vei ajunge efectiv.
Cuțite pentru friptură înaintea unui cuțit decent de bucătar. Sortă mai întâi cuțitul care face 90% din pregătirea ta.
Un cuțit scump, fără nicio modalitate de a-l ascuți. Un cuțit este o margine consumabilă pe un mâner permanent. Buget pentru întreținere din prima zi — fie o piatră de ascuțit, fie un oțel de ascuțit diamant la 49,99 GBP.
Cumpărare numai pe modelul Damasc. Stratificarea ondulată este placarea în jurul miezului de tăiere. Arată superb și adaugă puțină rezistență la coroziune, dar miezul de oțel este cel care determină modul în care tăieți cuțitul — vezi Damasc vs oțel inoxidabil.
Încă un lucru despre oțel
O clarificare rapidă, deoarece afectează modul în care citiți prețurile în altă parte. Cuțitele noastre folosesc oțeluri japoneze - miezuri VG10 și AUS-10 întărite pentru a menține o muchie fină. Aceasta este o descriere a steel, nu țara de fabricație. Mulți comercianți estompează această linie pentru a justifica o primă; lucrul pentru care merită să plătiți este specificațiile din oțel și tratamentul termic și ar trebui să întrebați despre ambele înainte de a cheltui mult.
Întrebări frecvente
Cât ar trebui să cheltuiți pe un cuțit de bucătărie?
Pentru un cuțit de bucătărie principal, veți folosi în majoritatea zilelor, bugetul de 1070 GBP. Aceasta este banda în care obțineți în mod fiabil un miez de oțel japonez întărit, un tang plin sau ancorat corespunzător și un mâner care supraviețuiește ani de spălare. Sub 30 GBP, de obicei, plătiți pentru o lamă care nu va ține o muchie; peste 150 GBP, plătiți pentru finisare și raritate, mai degrabă decât pentru performanța de tăiere.
Merită un cuțit de bucătărie de 100 GBP?
Da, dacă este cuțitul la care ajungeți zilnic. La aproximativ 100 GBP cumpărați retenția marginilor, care este diferența dintre ascuțirea la fiecare câteva săptămâni și ascuțirea la fiecare câteva zile. Răspândit de-a lungul anilor un cuțit bun durează, costul pe utilizare este foarte mic. Nu merită pentru un cuțit pe care îl vei folosi de două ori pe an.
Care este cel mai ieftin cuțit care merită cumpărat?
În jur de 50 GBP. Sub aceasta, compromisurile sunt în oțel în sine și nicio cantitate de ascuțire nu fixează oțelul moale. Punctul nostru de intrare este Riku Damascus VG10 Knife la 49,99 GBP, care folosește același miez VG10 ca și cuțitele care costă de două ori mai mult.
Este mai ieftin să cumperi un set de cuțite sau un singur cuțit?
Per cuțit, un set este aproape întotdeauna mai ieftin. Dar majoritatea oamenilor folosesc cu adevărat doar trei dintre cuțite dintr-un set. Dacă pleci de la nimic, un set este o valoare bună; dacă dețineți deja cuțite de lucru, cumpărarea a două single-uri bune de obicei bate să înlocuiți totul.
Un cuțit mai scump rămâne ascuțit mai mult timp?
De obicei, până la un punct. Cuțitele cu prețuri mai mari tind să folosească oțel mai dur, iar oțelul mai dur ține o margine mai mult timp. După aproximativ 150 de lire sterline, oțelul nu este adesea mai dur și plătești pentru materialele pentru mâner, placarea și finisarea Damascului, mai degrabă decât durata de viață a muchiei.
De câte cuțite de bucătărie am nevoie de fapt?
Trei. Un cuțit de bucătar sau un santoku pentru cea mai mare parte a muncii, un mic cuțit de tăiat sau mic pentru detalii și un cuțit de pâine zimțat. Orice altceva este mai degrabă o comoditate decât o necesitate.
Ar trebui să cheltuiesc bani pe o piatră de ascuțit în loc de un cuțit mai bun?
Dacă cuțitul tău actual este decent, dar plictisitor, da. O piatră de 59,99 GBP va transforma un cuțit cu preț mediu cu mult mai mult decât alte 50 GBP pe cuțitul în sine. Un cuțit ascuțit de 70 de lire sterline depășește un cuțit de 150 de lire sterline de fiecare dată. Această duritate este cea care permite lamei să ia o margine mai subțire și mai durabilă. Rețineți că acesta se referă la tipul de oțel, nu la țara de fabricație.
De ce sunt mai scumpe cuțitele din oțel japonez?
Ei folosesc oțeluri cu conținut mai mare de carbon, cum ar fi VG10 și AUS-10, călite la un rating Rockwell mai ridicat, care costă mai mult de produs și de măcinat. Această duritate este cea care permite lamei să ia o margine mai subțire și mai durabilă. Rețineți că aceasta se referă la tipul de oțel, nu la țara de fabricație.
Ghiduri conexe
Ai un buget în minte? Căutați cuțite individuale după preț.
Cumpărați cuțite individuale →
