Cuțite simple
Cumpărați exact lama de care aveți nevoie, mai degrabă decât un set cu cuțite la care nu veți ajunge niciodată. Fiecare formă este aici individual: santoku și gyuto pentru pregătirea de zi cu zi, nakiri pentru legume, kiritsuke pentru feliere, plus cuțite pentru pâine, dezosat, utilitare, pentru tăiat și fructe. Toate sunt din oțel japonez - VG10 sau AUS-10 Damasc la aproximativ 60 HRC - și majoritatea vin cu o teacă de lemn. Nu sunteți sigur de unde să începeți? Un santoku sau gyuto este primul cuțit potrivit pentru majoritatea oamenilor.