Care este diferența dintre foarfece și foarfece?
Actualizat august 2026 · 6 minute de citit · Specialiști în cuțite japoneze din Marea Britanie
Pe scurt
Foarfecele sunt pur și simplu cei mai mari și mai grei membri ai familiei foarfecelor. Distincția de lucru este lungimea lamei de aproximativ șase inci sau mai mult, două bucle de mâner de dimensiuni diferite - una mică pentru degetul mare și una mai mare care necesită două sau trei degete - și un pivot setat mai departe de mânere pentru o pârghie suplimentară. Foarfecele sunt mai scurte, cu două bucle potrivite.
Atingeți ceva cu care să tăiați și probabil îl numiți o pereche de foarfece. Foarfeca este verișorul apropiat căruia i se aplică cuvântul din greșeală. Nu sunt o invenție separată - fiecare pereche de foarfece este, din punct de vedere tehnic, o pereche de foarfece - dar numele este un semnal despre mărime, prindere și tipul de lucru pentru care a fost construit unealta. Iată cum să le deosebiți și cum să o alegeți pe cea potrivită.
Cuprins
Foarfece vs foarfece la un loc privire
| Foarfece | Foarfece | |
|---|---|---|
| Lungimea lamei | În mod tradițional, sub aproximativ șase inchi | Mai lung de aproximativ șase incilele bucle |
| Maner bucle | Două bucle de aproximativ aceeași dimensiune | O buclă mică pentru degetul mare, o buclă mai mare luând două sau trei degete |
| Poziție de pivotare | Mai aproape de mânere, reglată pentru rezistență la ușoară | Setați mai departe de mânere, ceea ce mărește efectul de pârghie_4 forța |
| Prindere și forță | Unul sau două degete, strângere mai ușoară, mai ușor de direcționat | Forța răspândită pe mai multe degete, deci mai multă presiune cu mai puțină efort |
| Utilizare tipică | Hârtie, ambalaje, ierburi, meșteșuguri, lucrări de coafură, generală_9_x7 țesătură, gard viu și tăiere, os de pasăre, metal și sârmă | Țesătură de croitorie, gard viu și tăiere, os de pasăre, metal și sârmă |
Ce sunt și pentru ce sunt foarfecele
Foarfecele stau în familia foarfecelor: două lame unite într-un pivot, cu bucle pentru degete pe mânere. Ceea ce le câștigă numele este scara. Tăierea general acceptată este o lungime a lamei mai mare de aproximativ șase inci, iar această lungime suplimentară modifică modul în care se comportă unealta.
Uitați-vă la mânere și veți vedea de obicei două bucle diferite. Unul este un mic inel pentru degetul mare; celălalt este o deschidere mai mare concepută pentru a lua două sau trei degete simultan. Asta nu este decor. Răspândirea forței de tăiere pe o prindere mai largă înseamnă că împingeți mai multă presiune prin lamă, cu mai puțină tensiune pe mână, ceea ce este exact ceea ce doriți într-o țesătură groasă sau un gard viu.
Pivotul face cealaltă jumătate a muncii. La foarfece se așează mai departe de mânere decât pe foarfece, iar distanța mai mare vă oferă mai multă pârghie în punctul în care lamele se întâlnesc cu materialul. Pune-le pe cele două împreună — lamă lungă, prindere generoasă, pârghie — și obții o unealtă construită pentru a continua să treacă prin material care ar bloca o pereche de foarfece de uz casnic.
De aceea atât de multe foarfece poartă numele unei singure lucrări. Foarfece de grădină și gard viu pentru tuns, foarfece pentru tăierea plantelor, foarfece de croitorie și țesături pentru așezarea tăieturi lungi și curate prin pânză, foarfece pentru păsări pentru oase și rosturi, tăieturi de tablă și foarfece pentru metal în atelier. Medicii poartă foarfece pentru traumatisme pentru a tăia hainele de pe o rană - o foarfecă, în ciuda faptului că majoritatea oamenilor le numesc foarfece.
Ce sunt foarfecele și pentru ce sunt acestea
Foarfecele sunt capătul mai scurt, mai ușor și mai general al aceleiași familii. Lamele sunt în mod tradițional sub șase inci, cele două bucle de mâner au aproximativ aceeași dimensiune, iar pivotul este setat pentru o rezistență mai ușoară. Rezultatul este un instrument pe care îl direcționați mai degrabă decât să forțați.
Asta este ceea ce îi face alegerea de zi cu zi: deschiderea pachetelor, tăierea ierburilor, lucrările de meșteșuguri și hârtie, tăierea sfoarului. Cele mai multe bucătării au o pereche undeva într-un sertar, și de cele mai multe ori aceasta este chemarea potrivită, pentru că lucrările pe care o bucătărie le aruncă de fapt unei foarfece sunt ușoare.
Foarfecele se specializează, de asemenea, fără să devină vreodată foarfece. Foarfecele de coafură sunt scurte, foarte ascuțite și poartă adesea un sprijin pentru degete pentru a stabili mâna. Foarfecele de subțiere au o lamă dințată. Foarfecele chirurgicale și de bandaj sunt construite pentru o tăietură clinică specifică. Foarfecele de unghii, de birou și de cusut sunt toate aceleași modele cu lame scurte adaptate unei sarcini.
De care aveți de fapt nevoie?
Răspunsul sincer este că eticheta contează mai puțin decât materialul. Întrebați ce tăiați și cât de des.
Dacă munca este ușoară și variată - hârtie, ambalaje, ierburi, sfoară, meșteșuguri - o pereche decentă de foarfece este unealta potrivită și cea mai ușor de controlat. Dacă tăiați în mod repetat ceva gros, dur sau fibros, lungimea suplimentară a lamei, bucla cu mai multe degete și pârghia foarfecelor vor face munca mai rapidă și vor pune mai puțină presiune pe mână. Confecția este exemplul clasic; la fel este și orice care implică os de pasăre sau o grădină.
Un lucru merită spus clar: nu vindem foarfece sau foarfece de bucătărie, așa că nu este nimic spre care vă îndreptăm aici. Dacă aveți nevoie de foarfece, cumpărați foarfece.
Când un cuțit este instrumentul mai bun
Există o adevărată linie de despărțire în bucătărie și merită să știți, deoarece mulți oameni ajung la partea greșită a ei.
Foarfecele câștigă pe os. Tăierea coloanei vertebrale pentru a scoate un pui, trecerea prin articulații, distrugerea unei păsări - o pereche de foarfece pentru păsări este mai rapidă și mai sigură decât un cuțit și nu este aproape. Dacă asta este treaba ta, folosește foarfece. Tăierea grăsimilor și a pielii argintii, porționarea cărnii dezosate, felierea proteinelor gătite, pregătirea legumelor și ierburilor - o lamă ascuțită oferă o tăietură mai curată, un control mai bun al grosimii și mult mai puțină rupere decât tragerea materialului printr-un pivot. Dacă folosiți foarfece de bucătărie pentru acele locuri de muncă, deoarece cuțitul s-a tocit, problema este cuțitul, nu foarfecele.
Un cuțit câștigă din partea cărnii. Tăierea grăsimilor și a pielii argintii, porționarea cărnii dezosate, felierea proteinelor gătite, pregătirea legumelor și ierburilor - o lamă ascuțită oferă o tăietură mai curată, un control mai bun al grosimii și mult mai puțină rupere decât tragerea materialului printr-un pivot. Dacă folosești foarfece de bucătărie pentru acele locuri de muncă, deoarece cuțitul tău s-a tocit, problema este cuțitul, nu foarfecele.
Cuțitele noastre sunt fabricate din oțel japonez VG10 și AUS-10, care ține bine o margine fină - utile tocmai pentru foarfecele de lucru apropiate și controlate sunt proaste. Două care acoperă cea mai mare parte:
Haruta 7 inch VG10 Japanese Damascus Steel Santoku Knife — £ 89.99
★★★★★ 4,88 (112 recenzii)
Pros
- Profil plat se potrivește cu tăierea prin împingere a ierburilor și a legumelor
- Suficient de scurt pentru a rămâne controlabil pe o placă mică
- Are o margine fină pentru tăierea și felierea
Cons
- Nu este o unealtă pentru oase - aceasta este o treabă cleaver
Haruta 8 inch VG10 Cuțit de bucătar japonez Gyuto din oțel Damasc - 89,99 GBP
★★★★★ 4,88 (112 recenzii)
Pros
- Burta mai lungă vă permite să tăiați carnea dezosată într-o singură trecere
- Atinge mai bună decât foarfecele pentru rosturi mari de carne
- Se ocupă de pregătirea legumelor, precum și a proteinelor
Cons
- 8 inch are nevoie de o placă de dimensiune completă pentru a putea fi folosită corect
Nu ești sigur cu ce dimensiune să încep? lame și finisate pentru clienții din Marea Britanie.
Gama noastră de cuțite de bucătar acoperă dimensiunile care lucrează cel mai mult într-o bucătărie de acasă, toate realizate cu lame din oțel japonez și finisate pentru clienții din Marea Britanie.
Răsfoiți cuțite de bucătarÎntrebări frecvente
Foarfecele de bucătărie sunt doar foarfece?
Foarfecele de bucătărie sunt un tip de foarfece de bucătărie. Foarfecele au, în general, lame mai lungi de aproximativ șase inci, o buclă de mâner vizibil mai mare decât cealaltă, astfel încât să puteți trece două sau trei degete prin ea și un pivot setat mai departe de mânere pentru efect de pârghie. Foarfecele obișnuite sunt mai scurte și au două bucle potrivite.
Ce mărime contează ca foarfece?
Tăierea folosită în mod obișnuit este o lungime a lamei de aproximativ șase inci. Dedesubt, o unealtă se vinde de obicei ca foarfece, deasupra ei ca foarfece. Este mai degrabă o convenție comercială decât un standard legal, așa că veți găsi produse pe fiecare parte a liniei etichetate liber.
Puteți ascuți foarfecele de bucătărie?
Da. Fiecare lamă poartă o singură teșire, astfel încât poate fi șlefuită pe o piatră de ascuțit sau pe o ascuțitoare care acceptă foarfece. Foarfecele cu pivot de demontare sunt mult mai ușor de ascuțit acasă, deoarece puteți lucra la fiecare lamă separat, iar o picătură de ulei pe șurubul pivotant menține acțiunea lină.
Foarfecele taie mai bine decât foarfecele?
Nu universal. Lama mai lungă și poziția de pivotare permit foarfecelor să transporte mai multă forță în material, ceea ce se potrivește cu țesături groase, oase de pasăre și lucrări de grădină. Foarfecele sunt mai ușoare și mai ușor de condus, ceea ce se potrivește cu hârtie, ierburi, ambalaje și lucrări de zi cu zi. Răspunsul corect depinde de material, nu de etichetă.
Ar trebui să folosesc foarfece sau un cuțit pentru pui?
Pentru tăierea oaselor și a articulațiilor, cum ar fi îndepărtarea coloanei vertebrale pentru a scoate o pasăre, foarfecele sunt instrumentul mai sigur și mai rapid. Pentru tot ceea ce privește carnea, cum ar fi tăierea grăsimii și a pielii argintii sau porționarea cărnii dezosate, un cuțit ascuțit oferă o tăietură mai curată și mult mai mult control. cuțit
