Când te uiți la bucătari TV sau bucătari profesioniști în restaurante, există un lucru pe care îl vei observa; Toate au o gamă largă de cuțite de calitate. Acest lucru se datorează faptului că nu există două cuțite la fel și cuțitul fiecărui bucătar este conceput pentru a face o treabă diferită.
Dacă doriți să Faceți viața mai ușoară când gătiți, atunci alegerea unei selecții de cuțite de bucătar din oțel inoxidabil vă va ajuta să obțineți asta. Dar dacă sunteți nou la acest concept, atunci să știți de unde să începeți și ce să cumpărați se poate simți puțin copleșitor. Până la urmă, există într -adevăr atât de multe stiluri diferite de cuțite. Deci, de ce cuțite de bucătărie am nevoie?
În acest articol, vom analiza unele dintre cele mai importante cuțite de fiecare bucătărie de acasă și aspiranți de bucătărie în bucătăria lor. Dacă tocmai începeți să construiți o colecție, atunci acestea sunt bucătăria dvs. obligatorie Cutite - Cuțitele pe care fiecare bucătar ar trebui să le dețină.
Cuprins
Chiar am nevoie de mai mult de un cuțit al bucătarului?
Când încercați să vă construiți arsenalul de bucătărie, poate fi tentant să evitați să cumpărați o mulțime de echipamente inutile; Și pe bună dreptate. Potrivit experților, ai nevoie într -adevăr doar de patru cuțite de bucătar de calitate pentru a începe. După aceasta, puteți să vă construiți colecția de cuțite și să vă plimbați pe ceva de genul seturi de cuțite japoneze, cuțite de brânză ornamentate sau Cele mai bune cuțite cu friptură puteți găsi.Un lucru pe care ar trebui să -l evitați este să cumpărați o singură bucătărie din oțel cuţit. Să ne imaginăm că cumpărați ceva mare, precum cuțitul unui bucătar; Da, acestea sunt foarte versatile, dar nu vor funcționafiecare Sarcina de bucătărie.
Când vine vorba de sarcini care necesită un pic mai detaliat, cum ar fi decojirea, de exemplu, sau o feliere complexă, cuțitul bucătarului dvs. va fi prea mare. Optarea pentru un cuțit de îngrijire aici va funcționa mult mai bine. În egală măsură, o pâine serrată cuţit Nu ar fi cea mai bună alegere pentru a pregăti un morcov în Juliennes sau pentru a dori un piper.
Mai mult, folosind un cuţit Aceasta este dimensiunea sau greutatea greșită pentru sarcinile greșite s -ar putea dovedi periculoasă. Dacă încercați să tăiați ceva mult prea dens sau greu pentru cuțitul ascuțit de ras pe care îl utilizați, există un risc real de a aluneca și de a vă răni. Siguranța bucătăriei în timp ce gătitul ar trebui să fie prioritatea ta numărul unu.
Patru cuțite esențiale de bucătărie
Dacă doriți să puteți aborda cele mai multe sarcini de bucătărie cu ușurință, atunci vă recomandăm să începeți cu un cuțit al unui bucătar, un cuțit, un cuțit de pâine și un cuțit de sculptură. Să aruncăm o privire mai atentă la lamele acestor cuțite esențiale.Cuțitul bucătarului
Mulți oameni ar avea în vedere marginea ascuțită a Cuțitul bucătarului Pentru a fi cel mai important instrument din orice bucătărie când vine vorba de tăierea și pregătirea alimentelor. Este incredibil de versatil și vă permite să faceți totul de la SLIGINAREA legumelor Să toci şi să tăiem cărnuri.The cuțit de bucătar este un cuțit de oțel mai mare, cu o lamă de obicei de măsurare între opt și zece centimetri în lungime. Lama este, de asemenea, mult mai larg pe un cuțit de bucătar decât alte tipuri de cuțite, astfel încât nu este ideal atunci când aveți nevoie pentru a face
Cuțit De Parare
În cazul în care cuțitul bucătarului nu poate efectua sarcini complicate, cuțite de parare vin foarte la îndemână. Veți folosi acest lucru pentru alimente mai mici sau tehnici de tăiere pe placa de tăiere, cum ar fi feliere fine și mincing. Gândiți-vă fin tocare usturoi sau mincare ierburi și sunteți pe drumul cel bun.The blade of the cuțit de parare De obicei, doar măsuri între trei și patru centimetri, astfel încât vă va permite să luați pe mult mai complicat de lucru. Cu toate acestea, dezavantajul este că cuțitul de parare va lupta cu alimente mai greu, cum ar fi legume, astfel încât pentru acest lucru, va trebui să meargă pentru un stil mai mare, mai puternic
Cuțit de pâine
S-ar putea întreba de ce suntem inclusiv zimți cuțit de pâine pe această listă; cu siguranță nu este foarte versatil dacă este conceput exclusiv pentru felierea pâinii. Dar acolo se confundă mulţi oameni. Acestea sunt numite oficial cuțite cu z Dar au devenit atât de sinonime cu tăierea pâinii încât şi-au câştigat această poreclă.Dar " cuțite de pâine sau zimțate cuțite, poate face mult mai mult. O margine de cuțit zimțată este ideală pentru tăierea prăjiturilor, dar excelează cu adevărat atunci când vine vorba de a lucra cu alimente precum fructele și legumele. Ei fac munca ușoară de roșii, ananas și ardei, deoarece acestea oferă o tracțiune mai mare prin pielea alimentelor, astfel încât nu aluneca la fel de ușor. Odată ce ajungi la mânere cu acest tip de cuțit, te vei trezi folosind-o din ce în ce mai mult atunci când gătești.
Cuțitul de sculptură
Cuțite de sculptură intră în categoria cuțitelor măcelarului, și avem un ghid complet despre cei de aici. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea doar pentru a investi într-un singur tip de cuțit măcelar atunci cuțit de sculptură este o alegere înţeleaptă.Aceste lame lungi, ascuțite, fac tăierea cărnii în felii sau în afara osului atât de simplu. De multe ori le găseşti la masă când familia se adună. Cina de duminică ca carnea va cădea literalmente departe ca lama se mișcă prin ea.
Alte cuțite să ia în considerare
În timp ce cuțitele am discutat mai sus sunt ceea ce v-ar lua în considerare "must-haves", există câteva alte tipuri care credem că face un mare plus la bucătărie de toate bucătari acasă. Să aruncăm o scurtă privire la acestea acum.● Thecuțit de santoku este un cuțit folosit adesea ca înlocuitor pentru cuțitul bucătarului. The santoku este un japonez cuțit care este un pic mai scurt și mai îngust decât un cuțit de bucătar-șef de vest, dar această lamă ascuțită este capabil de a efectua toate aceleași sarcini.
● Acuțit utilitar este un instrument de mare pentru locuri de muncă că cuțitul bucătarului tău este prea mare pentru. Puțin mai mare decât un cuțit de parare între patru și șapte centimetri în lungime, veți găsi indispensabil pentru lucruri cum ar fi filetare și tunderea cărnii.
● Thecuțite de lipit este destul de auto-explicativ. Cuțite de dezosare sunt de obicei în jurul valorii de 5 inch în lungime și sunt folosite pentru eliminarea carne din os și în timp ce nu este ceva ce vei folosi pentru fiecare masă, este ceva ce merită păstrarea în titularul cuțitului.
● Acleaver este un cuțit foarte mare, cu vârf pătrat, cu o lamă largă, care este folosit pentru tăierea cărnurilor. Datorită rezistenței sale, fiind de aproximativ 7 inch în lungime, va face, de asemenea, o muncă ușoară de tăiere prin os, dar lama sa mai largă, de asemenea, face ideal pentru pulverizare.
Gânduri finale
Având o bună selecție de profesioniști cutite de bucatarie din inox în colecția de cuțit înseamnă că va fi capabil de a face aproape orice sarcină culinară în condiții de siguranță și eficient.Există patru cuțite de calitate pe care trebuie să aveți în blocul de cuțit, indiferent unde vă aflați în călătoria dvs. de gătit pentru a vă oferi acces la lame cu ambele ascuțite margine și lama zimțată de cea mai bună calitate.
Cu toate acestea, există, de asemenea, o alegere excelentă a altor cuțite pe care le puteți adăuga la colecția dvs. în timp ce mergeți, ajutându -vă cu rețetele și îmbunătățirea și onorarea abilităților dvs. culinare și mai departe.
Sfatul cheie, desigur, pentru orice lamă din oțel inoxidabil este să vă asigurați că este îngrijit în mod corect și mențineți o margine ascuțită.
A Oțel de onoare este o investiție bună pentru utilizare înainte de fiecare dată când este utilizat cuțitul, iar apoi o piatră de piatră este recomandat Metodă pentru ascuțirea oricărei margini plictisitoare și eradicarea oricăror imperfecțiuni pe lamă.
Ascuțirea unui cuțit șerpuit are nevoie de diferite metode pentru Întreținerea lamelor netede. Avem un articol care include informații despre îngrijirea ambelor tipuri de lame aici pe blogul nostru.
