Cand vine vorba de Alegerea cuțitelor pentru bucătăria ta, opțiunile dvs. pot părea nelimitate. Este important să ne dăm seama că fiecare tip de cuțit are propriul scop și alegerea unei selecții variate vă va oferi cea mai mare versatilitate din bucătăria dvs. Dacă sunteți luat de cuțite de bucătar japonez, atunci din nou, aveți o alegere excelentă, dar astăzi, vrem să ne concentrăm pe Cuțit nakiri.
În acest ghid, vă vom spune tot ce trebuie să știți despre Nakiri cuţit; Pentru ce este folosit, de unde este și de ce trebuie să investești absolut într -unul pentru bucătăria ta. Deci, să ne scufundăm!
Cuprins
Ce este un cuțit nakiri?
Cuțitul Nakiri vine din Japonia; o țară în care este fabricarea lamei considerat a fi o artă frumoasă și acest lucru este demonstrat în ascuțit, cuțite precise care provin din Japonia. Uitându -se la el, ai putea fi iertat că ai crezut că este mai mult ca un cleaver. Cu toate acestea, există unele diferențe clare prin faptul că cuțitul Nakiri este mult mai ușor și are o lamă dreaptă care vă permite să faceți reduceri foarte precise. Când tăiați legume, acesta este cuțitul perfect, deoarece are o lamă subțire, lungă, care este excelentă pentru a scăpa și a tăia.
În multe privințe, cuțitul Nakiri este foarte asemănător cu cuțitul unui bucătar datorită versatilității și capacității sale de a tăia cu ușurință orice alegeți. Dimensiunea mare este, de asemenea, o asemănare. Pe lângă faptul că puteți tăia eficient legumele, cuțitul dvs. Nakiri, în timp ce mare, are precizia de a putea efectua sarcini precum usturoiul fin. Dar este cu adevărat unic datorită marginii plate, a lamei dreptunghiulare și a lungimii mult mai lungi.
Motivul pentru care cuțitul Nakiri poate fi folosit pentru atât de multe lucruri este că lama este de obicei fabricată din oțel inoxidabil. Acesta este un material ușor care nu va zdrobi alimentele atunci când este nevoie de o atingere delicată.
Pentru ce este folosit un cuțit nakiri?
Este clar că cuțitul Nakiri oferă o versatilitate uimitoare și acesta este unul dintre principalele sale puncte de vânzare. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care știm că ai nevoie de un cuțit nakiri în bucătăria ta. Să explicăm unele dintre celelalte avantaje.
- Cuțitele Nakiri au o lungime mai lungă și sunt potrivite pentru tăierea majorității tipurilor de legume, chiar și cele mari cu care s -ar lupta cuțitele mici.
- Lama plată a cuțitului Nakiri îl face un cuțit uimitor de feliere, permițându -vă să faceți felii foarte subțiri și vă asigură întotdeauna că tăierea este uniformă. Această caracteristică înseamnă că este o alegere excelentă pentru panglici vegetale.
- Dacă ați folosit vreodată un cuțit plictisitor sau inegal, atunci veți ști că tăierea legumelor nu vă oferă o tăietură curată. Dar cu un cuțit Nakiri, veți tăia chiar prin mâncare și până la placa de tocare pentru una dintre cele mai curate tăieturi pe care le -ați văzut vreodată!
- Din cauza cât de delicate sunt, cuțitele Nakiri nu vă vor dovleca și nu vă vor deteriora legume.
- Dacă nu te descurci bine cu Tehnica de tăiere a mișcării de balansare Apoi, un cuțit nakiri vă va potrivi până la pământ. Deoarece are o lamă plată, nu este nevoie să utilizați această tehnică.
- Când ascuțiți cuțitele cu lame triunghiulare, în timp, acestea se vor scurta, dar din moment ce Nakiri are o lamă dreptunghiulară, aceasta nu este o preocupare.
- Cuțitul Nakiri are o lamă foarte largă și acest lucru oferă o anumită protecție pentru articulații, împiedicându -i să lovească pe placa de tăiere.
Utilizarea cuțitului Nakiri
Acum că știți despre magia cuțitului Nakiri, suntem siguri că sunteți încântat de a începe. Cu toate acestea, este important să vă familiarizați cu utilizările cuțitului Nakiri, cum să folosiți acest cuțit și să aveți grijă de el.
Tăierea cu un cuțit nakiri este relativ simplă, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la tăierea mișcării de balansare. În schimb, trebuie să vă concentrați pe a face o tăietură dreaptă în sus și în jos sau, dacă preferați, puteți face felii înainte și înapoi, cu condiția ca brațul să se deplaseze în sus și în jos.
Când vine vorba de menținerea cuțitului nakiri, ascuțirea este esențială. Vestea bună este că nu există tehnici speciale implicate și puteți ascuțiți -vă nakiri În același mod, ai face orice alt cuțit din bucătăria ta.
Cum să -ți găsești cuțitul perfect nakiri
Dacă v -ați îndrăgostit de cuțitul Nakiri, atunci sunteți probabil dornici să vă puneți mâna pe unul. Cu toate acestea, înainte de a lovi „Cumpărați -l acum”, există câteva lucruri la care va trebui să vă gândiți pentru a vă asigura că veți obține cel mai bun cuțit Nakiri posibil. Iată câteva lucruri de care trebuie să vă uitați.
Material lamă
Aproape toate cuțitele moderne sunt fabricate din oțel inoxidabil, dar există mai multe tipuri diferite de oțel inoxidabil, cu cantități diferite de carbon în ele. Lamele cu carbon scăzut de carbon tind să se plictisească mai repede, astfel încât va trebui să fiți pregătiți să le ascuțiți mai des. Pe de altă parte, lamele mari de carbon sunt mult mai grele și își păstrează claritatea mai mult timp. Dacă doriți un cuțit de întreținere scăzut, acesta este cu siguranță ceva de luat în considerare.
Finisajul lamei
Dacă doriți să furnizați cel mai bun cuțit Nakiri, vă recomandăm să căutați unul cu un finisaj ciocanit manual. Acest lucru va împiedica alimentele să se lipească de lamă la tăiere. Cu toate acestea, există câteva cuțite Nakiri cu un Granton Edge, care prezintă indentări pe marginea lamei care creează buzunare de aer minuscule. Aceste buzunare de aer se așază între cuțit și mâncare și ajută la scăderea frecării, care la rândul lor oprește mâncarea să se lipească.
Preț
Atunci când alegeți un cuțit Nakiri, vă recomandăm să faceți o investiție ca atunci când faceți acest lucru, cuțitul vă va servi mulți ani. Acest lucru este de preferat să cumpărați un cuțit mai ieftin și să fiți nevoit să îl înlocuiți în mod regulat. Cuțitele Nakiri încep de la aproximativ 30 de lire sterline, dar unele dintre cuțitele de calitate superioară ar putea cu amănuntul cu peste 200 de lire sterline. Veți constata că lamele mari de carbon tind să coste un pic mai mult.Mânerul
În timp ce lama este considerată a fi sfârșitul afacerii cuțitului, mânerul joacă un rol la fel de important, așa că este esențial să analizăm caracteristicile sale. Veți dori un mâner care este puternic și rezistent la apă astfel încât să nu fie ușor deteriorat. Dar, de asemenea, ar trebui să vă asigurați că este confortabil de ținut. Ultimul lucru pe care îl doriți este un mâner alunecos, care poate duce la pierderea strânsului și să vă tăiați.
Lungimea mânerului
Una dintre caracteristicile cuțitului Nakiri este o lamă lungă, așa că va trebui să vă asigurați că cuțitul ales este la curent cu această așteptare. În general, nu doriți să mergeți pentru nimic care are o lungime mai mică de cinci centimetri.
