Când te uiți la bucătari TV sau bucătari profesioniști în restaurante, există un lucru pe care îl vei observa; Toate au o gamă largă de cuțite de calitate. Acest lucru se datorează faptului că nu există două cuțite la fel și cuțitul fiecărui bucătar este conceput pentru a face o treabă diferită.
Dacă doriți să Faceți viața mai ușoară când gătiți, atunci alegerea unei selecții de cuțite de bucătar din oțel inoxidabil vă va ajuta să obțineți asta. Dar dacă sunteți nou la acest concept, atunci să știți de unde să începeți și ce să cumpărați se poate simți puțin copleșitor. Până la urmă, există într -adevăr atât de multe stiluri diferite de cuțite. Deci, de ce cuțite de bucătărie am nevoie?
În acest articol, vom analiza unele dintre cele mai importante cuțite de fiecare bucătărie de acasă și aspiranți de bucătărie în bucătăria lor. Dacă tocmai începeți să construiți o colecție, atunci acestea sunt bucătăria dvs. obligatorie Cuțite - Cuțitele pe care fiecare bucătar ar trebui să le dețină.
Cuprins
Chiar am nevoie de mai mult de un cuțit al bucătarului?
Când încercați să vă construiți arsenalul de bucătărie, poate fi tentant să evitați să cumpărați o mulțime de echipamente inutile; Și pe bună dreptate. Potrivit experților, ai nevoie într -adevăr doar de patru cuțite de bucătar de calitate pentru a începe. După aceasta, puteți să vă construiți colecția de cuțite și să vă plimbați pe ceva de genul seturi de cuțite japoneze, cuțite de brânză ornamentate sau Cele mai bune cuțite cu friptură poți găsi.Un lucru pe care ar trebui să -l evitați este să cumpărați o singură bucătărie din oțel cuţit. Să ne imaginăm că cumpărați ceva mare, precum cuțitul unui bucătar; Da, acestea sunt foarte versatile, dar nu vor funcționa fiecare Sarcina de bucătărie.
Când vine vorba de sarcini care necesită un pic mai detaliat, cum ar fi decojirea, de exemplu, sau o feliere complexă, cuțitul bucătarului dvs. va fi prea mare. Optarea pentru un cuțit de îngrijire aici va funcționa mult mai bine. În egală măsură, o pâine serrată cuţit Nu ar fi cea mai bună alegere pentru a pregăti un morcov în Juliennes sau pentru a dori un piper.
Mai mult, folosind a cuţit Aceasta este dimensiunea sau greutatea greșită pentru sarcinile greșite s -ar putea dovedi periculoasă. Dacă încercați să tăiați ceva mult prea dens sau greu pentru cuțitul ascuțit de ras pe care îl utilizați, există un risc real de a aluneca și de a vă răni. Siguranța bucătăriei în timp ce gătitul ar trebui să fie prioritatea ta numărul unu.
Patru cuțite esențiale de bucătărie
Dacă doriți să puteți aborda cele mai multe sarcini de bucătărie cu ușurință, atunci vă recomandăm să începeți cu un cuțit al unui bucătar, un cuțit, un cuțit de pâine și un cuțit de sculptură. Să aruncăm o privire mai atentă la lamele acestor cuțite esențiale.Cuțitul bucătarului
Mulți oameni ar avea în vedere marginea ascuțită a Cuțitul bucătarului Pentru a fi cel mai important instrument din orice bucătărie când vine vorba de tăierea și pregătirea alimentelor. Este incredibil de versatil și vă permite să faceți totul de la SLIGINAREA legumelor la tocare și să dărâme carnea.Cuțitul bucătarului este un cuțit de oțel mai mare, cu o lamă, de obicei, cu o lungime de opt și zece centimetri. Lama este, de asemenea, mult mai largă pe un cuțit de bucătar decât alte tipuri de cuțite, deci nu este ideal atunci când trebuie să faceți o muncă mai detaliată.
Cuțit de parin
În cazul în care cuțitul bucătarului nu poate îndeplini sarcini complexe, cuțitele care parcurge sunt foarte la îndemână. Veți utiliza acest lucru pentru alimente mai mici sau tehnici de tăiere de pe tabloul dvs. de tăiere, cum ar fi felierea fină și tocați. Gândiți -vă la tăierea fin usturoiului sau la micșorarea ierburilor și sunteți pe drumul cel bun.Lama Cuțit de parin De obicei, doar măsoară între trei și patru centimetri, astfel încât vă va permite să vă ocupați de o muncă mult mai complexă. Cu toate acestea, dezavantajul este că cuțitul tău de parin se va lupta cu alimente mai dure precum legumele, așa că pentru asta, va trebui să mergi pentru un stil de cuțit mai mare și mai puternic.
Cuțit de pâine
S -ar putea să vă întrebați de ce includem serrații Cuțit de pâine pe această listă; Cu siguranță nu este foarte versatil dacă este conceput doar pentru tăierea pâinii. Dar de aici se confundă mulți oameni. Acestea sunt numite oficial Cuțite serrate Dar au devenit atât de sinonimi cu tăierea pâinii, încât au câștigat singuri această poreclă.Dar „cuțite de pâine” sau șerpuite Cuțite, poate face mult mai mult. O margine de cuțit serrată este ideală pentru tăierea prăjiturilor, dar excelează cu adevărat când vine vorba de lucrul cu alimente precum fructe și legume. Acestea fac o muncă ușoară de roșii, ananas și ardei, deoarece oferă o tracțiune mai mare prin pielea alimentelor, astfel încât să nu alunecați la fel de ușor. După ce veți face față acestui tip de cuțit, vă veți folosi din ce în ce mai mult atunci când gătiți.
Cuțit de sculptură
Cuțite de sculptură Intrați sub categoria cuțitelor măcelarului și avem un ghid complet asupra celor de aici. Cu toate acestea, dacă căutați doar să investiți într -un singur tip de cuțit de măcelar, atunci Cuțit de sculptură este o alegere înțeleaptă.Aceste lame lungi și ascuțite fac ca tăierea cărnii în felii sau în afara osului să fie atât de simplă. Le veți găsi adesea la masă când familia se adună Cina de duminică Pe măsură ce carnea va cădea literalmente pe măsură ce lama se deplasează prin ea.
Alte cuțite de luat în considerare
În timp ce cuțitele pe care le-am discutat mai sus sunt ceea ce ați considera „must-haves”, există câteva alte tipuri care credem că fac un plus excelent la bucătăria tuturor bucătarilor de casă. Să aruncăm o scurtă privire asupra acestora acum.● The Cuțit Santoku este un cuțit adesea folosit ca înlocuitor pentru cuțitul bucătarului. Santoku este un japonez cuţit Acest lucru este puțin mai scurt și mai restrâns decât cuțitul unui bucătar occidental, dar această lamă ascuțită este capabilă să îndeplinească toate aceleași sarcini.
● a Cuțit utilitar este un instrument excelent pentru locuri de muncă pentru care cuțitul bucătarului dvs. este prea mare. Puțin mai mare decât un cuțit de întrerupere între patru și șapte centimetri lungime, veți găsi indispensabil pentru lucruri precum filetul și tunderea cărnii.
● The Cuțit dezosat este destul de auto-explicativ. Cuțitele dezosate au de obicei o lungime de aproximativ 5 centimetri și sunt folosite pentru îndepărtarea cărnii din os și, deși nu este un lucru pe care îl veți folosi pentru fiecare masă, este ceva care merită să vă păstrați în suportul de cuțit.
● a satâr este un cuțit foarte mare, cu vârf pătrat, cu o lamă largă, care este folosită pentru tocarea cărnii. Datorită puterii sale, cu o lungime de aproximativ 7 centimetri, va face, de asemenea, o muncă ușoară de tăiere prin os, dar lama sa mai largă o face, de asemenea, ideală pentru pulverizare.
Gânduri finale
Având o selecție bună de profesioniști Cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil În colecția dvs. de cuțit înseamnă că veți putea face aproape orice sarcină culinară în siguranță și eficient.Există patru cuțite de calitate pe care trebuie să le aveți în blocul dvs. de cuțit, indiferent unde vă aflați în călătoria dvs. de gătit pentru a vă oferi acces la lame atât cu un ascuțit Edge și lama serrată de cea mai bună calitate.
Cu toate acestea, există și o alegere excelentă a altor cuțite pe care le puteți adăuga la colecția dvs. în timp ce mergeți, vă ajută cu rețetele dvs. și îmbunătățirea și onorarea abilităților dvs. culinare și mai mult.
Sfatul cheie, desigur, pentru orice lamă din oțel inoxidabil este să vă asigurați că este îngrijit în mod corect și mențineți o margine ascuțită.
O Oțel de onoare este o investiție bună pentru utilizare înainte de fiecare dată când este utilizat cuțitul, iar apoi o piatră de piatră este recomandat Metodă pentru ascuțirea oricărei margini plictisitoare și eradicarea oricăror imperfecțiuni pe lamă.
Ascuțirea unui cuțit șerpuit are nevoie de diferite metode pentru Întreținerea lamelor netede. Avem un articol care include informații despre îngrijirea ambelor tipuri de lame aici pe blogul nostru.
