Care este cel mai bun cuțit pentru tunderea periului

Cuțitul de sculptură este un alt cuțit de carne obișnuit și majoritatea oamenilor au unul dintre acestea în bucătăria lor, în timp ce este posibil să nu aibă un cuțit de tuns. Nu sunt atât de diferite în aparență de un cuțit de feliere, ci de lamă este de obicei mai gros și nu la fel de flexibil.

Una dintre caracteristicile distincte ale unui cuțit de sculptură este punctul subteran bacsis pe care îl utilizați atunci când trebuie să îndepărtați carnea din os.

În mod normal, utilizați un cuțit de sculptură pentru a, bine ... sculptați carnea. Sunt ideale pentru orice, de la o articulație de miel sau carne de vită până la tăierea prin păsări, șuncă și articulații gammon. Desigur, este posibil să folosiți un cuțit de sculptură pentru a tăia brisket, dar problema este lipsa de precizie. Când utilizați aceste lame, veți constata că tăierea nu este la fel de curată sau netedă.

Nu pot folosi doar cuțitul bucătarului meu?

 

 

Am periculos să presupunem că aproape toată lumea care citește acest ghid are un cuțit al unui bucătar în bucătărie. Sunt una dintre cele mai frecvente lame, deoarece sunt atât de versatile. Dar, la fel ca în cazul tăierii și sculpturii cuțitelor, acestea nu sunt de fapt concepute pentru tuns, așa că dacă veți folosi cuțitul bucătarului dvs., va trebui să fiți pregătiți să depuneți un efort mai mare.

Vă sugerăm, de asemenea, să vă luați timpul și este posibil să puteți obține rezultate similare atunci când utilizați un cuțit de tuns.

Ce trebuie să mă gândesc unde să aleg un cuțit pentru tunderea brisket -ului?

Dacă ați decis să mușcați glonțul și să investiți într -un cuțit bun de tuns pentru Brisket, atunci există câteva lucruri la care v -aș recomanda să vă gândiți înainte de a face parte cu bani. Pentru început, vă sugerez întotdeauna să cumpărați cea mai bună calitate pe care o puteți permite. În timp ce unele cuțite pot fi destul de scumpe, am ieșit mai devreme puțin și am obținut ceva care va duce la bun sfârșit treabași durează mulți ani.

Iată câteva dintre lucrurile pe care veți dori să le luați în considerare.

Material

Unul dintre primele lucruri la care ar trebui să vă gândiți atunci când cumpărați orice tip de cuțit este materialul lamei. Acest lucru poate face o astfel de diferență în ceea ce privește modul în care funcționează cuțitul. Pentru tunderea cuțitelor, veți avea nevoie de ceva durabil și ușor de ascuțit, deoarece această lamă va trebui întotdeauna să fie ascuțită pentru a obține o garnitură precisă.

Inoxidabil oţel este unul dintre cele mai utilizate materiale și acest lucru se datorează faptului că nu este doar rezistent, ci foarte rezistent la rugină. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că oțelul inoxidabil nu este la fel de ușor de ascuțit.

Dacă doriți ceva care va fi simplu ascuţi Și asta își va păstra marginea uimitor de bine, atunci aș recomanda să mergi pentru oțel carbon. Desigur, există un dezavantaj al acestui material și asta este predispus la rugină, așa că va avea nevoie de puțin mai mult TLC în ceea ce privește întreținerea.

Tip de lamă

 

 

Când vorbesc despre tipul de lamă, mă refer la margine, în cea mai mare parte. Există mai multe tipuri de luat în considerare și toate au avantajele și contra.

● Lamele drepte vă permit să obțineți o tăietură impresionant de îngrijită și foarte curată. Cu toate acestea, nu este întotdeauna la fel de ușor să porniți tăierea și veți observa că lucrul cu pielea de argint poate fi o provocare.

● Lamele serrate sunt minunate atunci când trebuie să tăiați prin carne dură; Acesta este motivul pentru care multe cuțite cu friptură prezintă un Lama serrată. Le veți găsi ușor de utilizat atunci când începeți o tăietură, dar trebuie să rețineți că tind să sfâșie carnea, astfel încât să nu veți ajunge cu nimic aproape la fel de îngrijit.

● Lamele scolite sunt undeva între lamele drepte și cele serrate, astfel încât veți obține o tăietură curată frumoasă, care nu va rupe carnea. Acestea fiind spuse, este posibil să aveți probleme cu ruperea și mărunțirea cu o lamă scolită dacă carnea este deosebit de fragedă.

● Granton-tăiat Lamele sunt drepte, dar au denturi mici de -a lungul întregii lungimi. Acestea sunt concepute pentru a reduce tracțiunea și oprirea alimentelor să se lipească de lamă în timp ce tăiați. De asemenea, sunt ideale dacă doriți să reduceți riscul de rupere și veți ajunge la o tăietură curată. Credem că aceasta este cea mai bună alegere atunci când te uiți la un cuțit pentru tunderea brisket -ului, deoarece obții tot ce este mai bun.

Cât de ascuțită este lama?

Am atins importanța de a avea un cuțit ascuțit pentru tunderea brisket -ului. Dacă nu, atunci nu veți primi o tăietură plăcută.

Când priviți claritatea lamei, veți dori să luați în considerare grosimea cuțitului. În mod normal, ceva mai subțire cu o durabilitate bună va fi cea mai bună opțiune.

Dacă încercați să utilizați o lamă plictisitoare atunci când tăiați Brisket, singurul lucru pe care îl veți găsi este că trebuie să vă exercitați mult mai mult. De ce să te deranjezi cu toate acele probleme atunci când ai putea alege o lamă ascuțită care alunecă prin carne?

Forma lamei și flex

Atunci când alegeți un cuțit pentru a tăia perișorul, nu doriți ceva prea flexibil. În mod similar, nu doriți o lamă foarte rigidă, așa că a merge pentru ceva semi-rigid este o idee bună.

Acest tip de lamă va avea suficientă flexibilitate pentru a vă îndoi ușor pe măsură ce tăiați, ceea ce vă va permite să lucrați la forma cărnii. Rezultatul este o tăietură mult mai netedă și mai curată. Cu toate acestea, dacă există prea multă flexie, acest lucru va limita cât de bine puteți Control lama.

Uită -te la vârful cuțitului tău de tuns; Veți dori să vedeți o ușoară curbă care se derulează de la mâner la vârf. Motivul pentru care aceasta este o caracteristică atât de importantă pentru aceste tipuri de cuțite este că permite mai multă pârghie la tăiere. Veți constata, de asemenea, că cuțitul se taie sub grăsime fără a interfera cu carnea reală; Ceea ce înseamnă mai puțin risipa.

Mâner cu cuțit

 

 

În trecut, am vorbit adesea despre importanța alegerii unui cuțit cu un mâner de bună calitate. Într -adevăr poate face toată diferența în modul în care funcționează cuțitul și cum confortabil este de utilizat.

Unul dintre primele lucruri la care să te gândești atunci când te uiți la mânerul cuțitului este din ceea ce este făcut. Există o mulțime de opțiuni, inclusiv lemn, metal, plastic și chiar cauciuc. Majoritatea oamenilor ar fi de acord că plasticul oferă cea mai bună durabilitate, dar nu cred că arată la fel de frumos. Pe de altă parte, lemnul arată uimitor, dar va necesita mai multă întreținere.

În ceea ce privește confortul și controlul, va trebui, de asemenea, să vă gândiți la forma mânerului cuțitului. Nu este o întrebare despre care formă este cea mai bună, întrucât o mare parte din aceasta se reduce la preferințele dvs. personale.

Acestea fiind spuse, în timp ce s -ar putea să vă placăuite Într -o anumită formă, acest lucru nu înseamnă că va fi confortabil de utilizat. Vă recomandăm să căutați ceva care să aibă un excelent prindere Și asta se simte ferm în mână. Acest lucru vă va asigura că aveți un control total și că nu veți ajunge cu oboseala la încheietura mâinii.

În plus, a avea un mâner cu o strângere bună, se va asigura că cuțitul nu alunecă în timpul utilizării, ceea ce ar putea duce la o tăietură sau o vătămare urâtă. De asemenea, trebuie să rețineți că Brisket este o tăietură foarte grasă a cărnii și, odată ce aceasta ajunge pe mâner, o poate face alunecoasă. A avea o suprafață texturată va reduce riscul accidente.

O altă caracteristică care poate îmbunătăți siguranța unui cuțit este consumul. Atunci când alegeți un cuțit de tundere pentru Brisket, vă recomandăm să căutați ceva cu un suport suficient, deoarece acest lucru va împiedica mâna să alunece pe lamă.

Este o idee bună să încercați diferite cuțite acolo unde este posibil și să aveți o idee despre modul în care sunt în mâinile voastre. Mărimea mâinii dvs. va afecta dimensiunea cuțitului pe care îl puteți utiliza. Dacă aveți mâini foarte mici și încercați să folosiți un cuțit imens, veți lupta.

Când ne uităm la mâner, vă încurajăm, de asemenea, să vă gândiți la construcția sa. Nu doriți ceva fragil care nu are durabilitate. Cuțitele cu un tang complet vă vor oferi ceva mai robust, așa că am optat întotdeauna pentru asta peste o parțială Tang.

Dimensiunea generală a cuțitului

Așa cum am menționat anterior, nu doriți să alegeți o lamă prea mare (sau prea mică) pentru mâinile voastre. Cu toate acestea, anumite locuri de muncă, în special cele care necesită complexitate, cum ar fi tăierea brisket -ului, necesită o anumită dimensiune a cuțitului.

Este important să privim cuțitul în ansamblu. Mulți oameni, atunci când au în vedere dimensiunea, se gândesc doar la lamă și, deși acest lucru este important, nu este singurul lucru care contează. Va trebui să vă gândiți la dimensiunea pe care le tăiați în mod normal și cât de mult carne Vrei să tai simultan.

Dacă veți tăia o mulțime de periși într -o singură sesiune, atunci aș recomanda să alegeți un Cuțit mai mare. Acest lucru se datorează faptului că veți obține o tăietură mult mai curată și veți găsi cuțitul mult mai ușor de manevrat. În mod normal, veți dori ceva care să fie de cel puțin șase centimetri, dar pentru o muncă mai solicitantă, puteți dubla cu ușurință acest lucru. Din nou, vă ajută să luați în considerare dimensiunea mâinii dvs., deoarece acest lucru va avea impact asupra a ceea ce se simte cel mai confortabil pentru dvs.

La fel ca și lungimea, veți dori să vă gândiți la greutatea lamei. Cea mai potrivită greutate va fi din nou diferită între utilizatori, așa că merită să încercați diferite cuțite pentru a obține o idee pentru ei. Când tăiați, o mare parte din aceasta se referă la alegerea personală, cu unii oameni care le place să fie ușoară lamă În timp ce alții preferă ceva puțin mai greu.

Problema cu un cuțit ușor este că îi lipsește controlul, dar dacă utilizați ceva prea greu, acest lucru poate fi obositor dacă lucrați pentru perioade mai lungi. Găsiți ceva la mijloc pentru cea mai confortabilă performanță.

 

Cum să tăiați Brisket

Acum că ai cuțitul, va trebui să știi cel mai bun mod de a tăia brisket -ul. Iată sfaturile noastre de top:

Când vine vorba de tunderea brisket -ului, principalul dvs. obiectiv este să vă apropiați cât mai mult de proteina din carne. De asemenea, doriți să vă asigurați că nu luați toată grăsimea, deoarece există o mulțime de aromă acolo. Majoritatea experților recomandă să lăsați în jur de o optime de un centimetru de grăsime.

Când tăiați brisket, există două părți principale; îndepărtând grăsimea înaintea ta bucătar carnea și apoi o feliați pentru servire.

Când tăiați, este esențial să obțineți tăierea corectă, deoarece acest lucru vă permite să obțineți cea mai bună scoarță. Vă recomandăm să utilizați cuțitul dvs. de tuns pentru a îndepărta cele mai groase bucăți de grăsime. Veți găsi acestea de -a lungul vârfului cărnii.

Probabil va trebui să faceți mai multe reduceri pentru a scăpa de toate și este în regulă; Faceți câte ai nevoie. Cheia este consistența, așa că luați -vă timpul pentru a vă asigura că veți obține un strat uniform pe întregul vârf al bucății de carne. Și nu uitați de regula ⅛!

Am acoperit deja, care este Cel mai bun cuțit pentru tuns Brisket, dar dacă nu aveți un cuțit de tundere, vă vom solicita să luați în considerare acest lucru, în timp ce puteți utiliza alte tipuri de cuțite, nu vor face treaba. Dacă utilizați un cuțit de sculptură, de exemplu, este posibil să aflați că ați rămas cu margini zdrențuite, ca să nu mai vorbim, nu va fi la fel de ușor de tăiat.

Acestea fiind spuse, atâta timp cât folosești dreptul mișcare de tăiere, ar trebui să poți face lucrurile mai ușoare. Vrei să folosești întreaga lungime a cuțitului și să faci mișcări de feliere lină.

Gânduri finale

Brisket -ul poate fi una dintre cele mai suculente și mai gustoase tăieturi de carne acolo este cu condiția să fie preparată corect. Există o mulțime de grăsimi pe brisket și, în timp ce doriți să păstrați unele pentru a păstra aroma, cea mai mare parte va trebui să fie tăiată.

Pentru aceasta, veți dori un cuțit de tuns. Acestea sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește un cuțit dezosat și oferă un mod practic și ușor de a tăia fără efort grăsimea fără a rupe carne. Cuțitele electrice nu dau controlul suficient.

Veți dori să vă gândiți la câteva lucruri, cum ar fi materialul de cuțit, dimensiunea mânerului, lungimea lamei și alte aspecte pentru a alege cel mai bun cuțit de tuns pentru Brisket.