Cum să depozitați cuțitele într-un sertar în siguranță (Ghidul Marii Britanii)

Săriți la

Actualizat septembrie 2026 · 8 min citire · Specialiști în cuțite japoneze din Marea Britanie

Un sertar de bucătărie este cel mai obișnuit loc în Marea Britanie pentru a păstra cuțitele și pentru a le ține mai jos. Lamele alunecă una în cealaltă de fiecare dată când sertarul se deschide și se închide, marginile se răstoarnă pe baza sertarului și oricine ajunge înăuntru trebuie să caute un mâner printre oțel nepăzit.

Nimic din toate acestea nu este un argument împotriva depozitării sertarului. Este un argument pentru a oferi lamelor propriile sloturi. Un sertar este cu adevărat o casă bună pentru cuțite - ferit de vedere, la îndemâna copiilor, protejat de lumina soarelui și abur - de îndată ce fiecare lamă este separată și ținută nemișcată. Modul simplu de a face asta este un organizator de cuțite în sertarși există alte trei metode care merită să știi dacă o tavă nu se potrivește în bucătărie. ascuțit.

Acest ghid acoperă toate cele patru, cum să vă măsurați sertarul înainte de a cumpăra ceva și cum să îl configurați astfel încât marginile pentru care ați plătit să rămână ascuțite.

De ce un sertar liber este o problemă

Trei lucruri merg prost atunci când cuțitele sunt răsturnate într-un sertar cu orice altceva.

Marchia este distrusă prin contact.chiar vârful. Nu are nevoie de un impact dramatic pentru a fi ruinat. Alunecarea pe o altă lamă, un decojitor sau un ghidaj de sertar este suficient pentru a rula sau a ciobi acel vârf, iar odată ce este rulat, cuțitul se simte tocit, chiar dacă restul lamei este neatins. Acesta este cel mai rapid mod de a anula o sesiune de ascuțire și de aceea cuțitele ținute libere în sertare par să aibă întotdeauna nevoie. O muchie ascuțită este un lucru fragil - câțiva microni de oțel la vârf. Nu are nevoie de un impact dramatic pentru a fi ruinat. Alunecarea pe o altă lamă, un decojitor sau un ghidaj de sertar este suficient pentru a rula sau a ciobi acel vârf, iar odată ce este rulat, cuțitul se simte tocit, chiar dacă restul lamei este neatins. Acesta este cel mai rapid mod de a anula o sesiune de ascuțire și de aceea cuțitele ținute libere în sertare par să aibă întotdeauna nevoie. ascuțirea din nou atât de curând.

Este un risc real de rănire. Întinderea mâna într-un sertar și bâjbâind după un mâner printre lamele slăbite este modul în care se întâmplă cele mai multe tăieturi domestice de cuțit. Este mai rău într-un sertar adânc, mai rău la lumină slabă și mai rău atunci când cineva care nu este familiarizat cu bucătăria ta ajută la spălat.

Umiditatea rămâne prinsă. Un cuțit pus deoparte nu tocmai uscat, întins pe o bază de sertar din lemn, cu un prosop umed peste el, va sta ore în șir. Chiar și o lamă inoxidabilă se va observa în cele din urmă în aceste condiții. Cuțitele din oțel japonez cu un miez cu conținut ridicat de carbon, cum ar fi lamele VG10 și AUS-10 pe care le vindem, sunt inoxidabile, dar nu sunt imune - recompensează că sunt uscate corespunzător și depozitate cu aer în jurul lor.

Fiecare metodă de mai jos rezolvă primele două probleme. Cei buni o rezolvă și pe a treia ținând lama de pe baza sertarului.

Cele patru moduri de a depozita cuțitele într-un sertar

1. Un organizator cu fante în sertar (răspunsul implicit)

O tavă din lemn masiv cu fante paralele tăiate în ea. Fiecare cuțit cade în propriul slot, cu lama în jos și separat de vecinii săi, cu mânerele mândru, astfel încât să-l poți alege pe cel pe care îl dorești fără să-l atingi pe oricare dintre celelalte.

Aceasta este metoda pe care o recomandăm majorității oamenilor, deoarece rezolvă toate cele trei probleme simultan și nu necesită instalare. Compartimentul este că ocupă terenul sertarului — o tavă are de obicei 10–12 cm adâncime față în spate și lungimea unui cuțit de bucătar dintr-o parte în alta, așa că oferiți o fâșie a sertarului permanent. o dată.

Cel mai bun pentru: oricine are un sertar de cel puțin 40 cm lățime și 12 cm adâncime care vrea să se rezolve o singură dată.

2. Protecții individuale ale lamei sau o saya

O teacă de plastic sau lemn peste fiecare lamă. Cuțitele se pot afla apoi oriunde în sertar, în orice orientare, fără să se atingă de marginile celuilalt.

Aceasta este cea mai ieftină soluție și cea mai flexibilă — funcționează într-un sertar puțin adânc, un sertar care este deja plin, o rolă de cuțite sau o valiză. Câteva dintre cuțitele noastre vin deja cu o teacă de lemn tocmai din acest motiv, inclusiv Haruta 7" Santoku și restul gamei. Prinderea este disciplina: o protecție protejează lama doar dacă se întoarce înapoi de fiecare dată, iar o protecție care o lasă de oțel mai degrabă umed împotriva umezelii. uscat Am scris separat pe dacă un saya din lemn este cel mai bun mod de a proteja un cuțit.

Cel mai bun pentru: sertare puțin adânci sau aglomerate și pentru cuțite care călătoresc.

3. O bandă magnetică în sertar

O bară magnetică fixată pe baza sau pe peretele lateral al sertarului, ținând lamele plate și separate.

Eficientă în spațiu și ține lama departe de cherestea. Aveți grijă totuși la montaj - un magnet suficient de puternic pentru a ține un cuțit de bucătar de un sertar care se trântește este suficient de puternic încât lama să ajungă pe el cu o oarecare forță, iar marginea este cea care face contact dacă sunteți neglijent. Așezați cuțitul pe coloana vertebrală mai întâi și rulați-l în jos. Daca iti place principiul magnetic, in general este mai bine executat pe un perete sau pe un suport de blat, unde sa vezi ce faci.

Cel mai bun pentru: sertare inguste unde o tava nu va incapea, daca te bucuri sa o potriviti corect.

4. O inserție cu fante de bricolaj

Slave sau dibluri lipite în sertar pentru a crea fante, sau un insert de tacâmuri extensibil cumpărat de la magazin, reutilizat.

Ieftin și făcut pe măsură. Două avertismente de la clienții care au făcut-o: folosiți lemn de esență tare netratat mai degrabă decât MDF, deoarece MDF se umflă și se sfărâmă prima dată când ceva umed intră în el și faceți fantele mai largi decât credeți — o fante tăiată strâns la o lamă de 2 mm devine inutilizabilă în momentul în care lemnul se mișcă o parte cu anotimpurile. dimensiuni incomode ale sertarului și oameni cărora le place munca.

Cel mai bun pentru: dimensiuni incomode ale sertarului și oameni cărora le place munca.

Cum să alegi un organizator de cuțite în sertar

Cinci lucruri decid dacă o tavă va funcționa în bucătărie. Măsurați înainte de a cumpăra — un organizator returnat este o modalitate obositoare de a învăța acest lucru.

Măsurați mai întâi sertarul, în trei dimensiuni

Aveți nevoie de lățimea interioară, adâncimea interioară față în spate și înălțimea interioară de la bază până la partea inferioară a blatului de lucru sau a sertarului de deasupra. Ultima prinde oamenii: o tavă se poate potrivi perfect amprentei și totuși poate opri închiderea sertarului, deoarece mânerele stau mândru. Măsurați până la cea mai de jos obstacol, nu până la partea superioară a sertarelor.

Numărăți cea mai lungă lamă, nu cuțitele dvs.

O tavă trebuie să găzduiască cel mai lung cuțit pe care îl dețineți, iar pentru majoritatea bucătăriilor este un cuțit de pâine cu o lamă de 20–25 cm plus un mâner. Dacă cel mai lung cuțit al tău nu se potrivește în diagonală sau peste tavă, tava este cea greșită, indiferent de câte fante are.

Numărul și distanța dintre sloturi

Șase până la opt fante se potrivesc cu marea majoritate a bucătăriilor de acasă — un cuțit de bucătar sau santoku, un cuțit de pâine, un cuțit utilitar, un cuțit de toaletă și spațiu pentru încă doi sau trei. Cumpărând pentru douăsprezece sloturi pentru că s-ar putea să deții într-o zi douăsprezece cuțite este modul în care pierzi jumătate de sertar. Verificați că fantele sunt suficient de largi pentru un suport mai gros în stil occidental, nu doar pentru lame subțiri.

Material

Lemnul tare masiv este alegerea sensibilă. Este stabil din punct de vedere dimensional, poate fi șters și re-uns și nu ciobiește marginea pe drum, așa cum o pot face crestele din plastic dur. Bambusul este fin și ușor. Evitați orice cu o margine din plastic dur sau metal pe unde aterizează lama.

Poate să iasă?

O tavă pe care o puteți ridica pentru a o curăța valorează foarte mult în practică. Firimiturile și cojile de ceapă își găsesc drum în fantele pentru cuțite cu o viteză remarcabilă, iar o inserție fixă ​​înseamnă golirea sertarului cu o duză de vid, în loc să ridicați doar tava la chiuvetă. Organizator de masă din lemn

Selecțiile noastre

Opțiune	Preț	Capacitate	StandardLS fixare sertar
Organizator sertar cuțite de bucătărie — în sertar	£44.99	7 cuțite	Remedierea standard a sertarului
Suport magnetic de perete pentru cuțite din lemn — pe perete	£39.99	Diferă în funcție de dimensiunea lamei	Fără sertar de rezervă
Minato Knife Block — pe blatul de lucru	£89.99	10 cuțite	Colecții mai mari în prezentare

Montarea corectă a sertarului

1. Goliți complet sertarul și curățați-l. Firimiturile și nisipul de sub o tavă sunt cele care zgârie o lamă care altfel este perfect depozitată.
2. Puneți tava în față. Cuțitele la care ajungeți cel mai mult ar trebui să fie cele mai apropiate de deschidere, astfel încât lamele să nu ajungeți la o deschidere. blade.
3. Încărcați de la cel mai lung la cel mai scurt, în aceeași ordine de fiecare dată. Memoria musculară este o caracteristică de siguranță. Dacă cuțitul de bucătar locuiește întotdeauna în fanta din stânga, nu trebuie să te uiți niciodată.
4. Mânere spre tine, marginile îndreptate în același sens. Consecvența înseamnă că mâna ta se închide întotdeauna pe un mâner, niciodată peste o margine.
5. Se usucă complet la fiecare cuțit. este cel pe care oamenii o sară. O lamă care este încă rece la atingere este încă umedă. Acesta este cel pe care oamenii îl opresc. O lamă care este încă rece la atingere este încă umedă. Noastre Ghidul nostru de îngrijire a cuțitelor acoperă restul rutinei.
6. Verificați dacă există mișcare. Deschideți și închideți sertarul rapid. Dacă ceva alunecă, fanta este prea lată sau tava are nevoie de o bandă de covoraș antiderapant dedesubt.

Sertar, bloc sau suport magnetic?

Nu există un singur răspuns corect și oricine vă spune altceva vinde unul dintre ele. Comparația sinceră:

Un sertar cu o tavă ține lamele departe de vedere și la îndemână, le protejează de aburul din bucătărie și vă costă spațiu pentru sertar. Este cea mai bună opțiune într-o casă cu copii și cea mai bună opțiune dacă nu vă place dezordinea vizuală.

A rack magnetic nu vă costă nimic în depozit, lasă lamele să se usuce la aer și pune totul într-o singură mișcare a plăcii - de aceea bucătăriile profesionale le folosesc. De asemenea, pune lucrurile ascuțite la o înălțime pe care o poate atinge un copil, deci este o alegere proastă în unele case. de mii de ori nu este amabil cu vârful. Am scris despre asta pe larg în

A bloc tradițional cu fante este convenabil, dar este cel mai slab dintre cele trei pentru cuțitele în sine: fantele sunt greu de curățat, pot ține umezeala de lamă și tragerea unui cuțit peste marginea fantei de mii de ori nu este bună cu vârful. Am scris despre asta pe larg în poți folosi un bloc de cuțite pentru a ține cuțitele japoneze de bucătar și în raft pentru cuțite vs bloc de cuțite comparație. alăturat, consultați

Dacă doriți o prezentare mai completă a fiecărei metode una lângă alta, consultați ghidul nostru pentru cea mai bună depozitare a cuțitelor și cele trei metode pentru depozitarea cuțitelor japoneze.

Greșeli de evitat

lame de îmbrăcare într-o bucată. Se simte protector și este invers. Pânza reține umezeala pe oțel, iar pachetul încă alunecă.

Folie alimentară sau o pungă de plastic pentru depozitare pe termen lung. Aceeași problemă, mai rău. Plasticul etanș prinde umiditatea pe lamă și este o modalitate fiabilă de a găsi pete de rugină pe un cuțit pe care nu l-ați folosit de o lună. pentru că îl vei spăla mai târziu.

Depozitarea cuțitelor în același sertar ca și tacâmurile. Fiecare furculiță și lingură de acolo este metal liber care se mișcă pe marginile tale.

Puneți un cuțit murdar pentru că îl veți spăla mai târziu. Acidul din ceapă, roșie sau citrice lăsat peste o lamă peste noapte îl va marca, iar resturile de mâncare într-o fante de lemn nu este ceva ce vrei să descoperi peste două săptămâni.

Cumpărând tava înainte de a măsura sertarul. de două ori.

Întrebări frecvente

Este rău să depozitezi cuțitele într-un sertar?

Să depozitezi cuțitele libere într-un sertar este rău. Depozitarea lor într-un sertar cu fiecare lamă în propriul slot sau sub propria pază este perfect și, în unele privințe, mai bine decât un bloc de blat, deoarece lamele sunt departe de abur, lumina soarelui și mâinile mici. Problema nu a fost niciodată sertarul, ci lamele care se ating între ele.

Care este cel mai bun mod de a depozita cuțitele într-un sertar?

Un organizator de lemn cu fante în sertar care ține fiecare lamă separat, poziționat în partea din față a sertarului cu mânerele îndreptate spre tine. Dacă o tavă nu se potrivește, apărătoarele individuale ale lamei sau o saya de lemn pe fiecare cuțit realizează aceeași separare pentru mai puțini bani și mai puțin spațiu.

Cum îmi măsoară sertarul pentru un organizator de cuțite?

Măsurăm trei lucruri: lățimea interioară, adâncimea interioară, înălțimea interioară, înălțimea interioară, înălțimea de sus până la cea mai mică, obstrucția de la bază până la cea mai mică. care este de obicei partea inferioară a blatului de lucru, mai degrabă decât partea superioară a laturilor sertarului. Apoi verificați cel mai lung cuțit al dvs., în mod normal, cuțitul de pâine, se potrivește de fapt pe tavă.

Cuțitele ar trebui să fie depozitate cu muchia în sus sau cu muchia în jos?

Într-o tavă de sertar cu fante, este foarte puțină diferență, deoarece lama este ținută departe de cherestea în orice fel. Ceea ce contează mult mai mult este că muchia nu atinge nimic greu pe drumul de intrare sau de ieșire și că fiecare cuțit este orientat în aceeași direcție, astfel încât mâna ta întâlnește întotdeauna un mâner.

Câte cuțite ar trebui să țină un organizator de sertar? cuțit, un cuțit de toaletă și puțin spațiu să crească. Cumpărând mult mai multe sloturi decât ai nevoie, pur și simplu cedează spațiul de sertar pe care îl vei dori pentru altceva.

Șase până la opt sloturi acoperă aproape fiecare bucătărie de acasă - un cuțit de bucătar sau santoku, un cuțit de pâine, un cuțit utilitar, un cuțit de toaletă și puțin spațiu pentru a crește. Cumpărând mult mai multe sloturi decât ai nevoie, pur și simplu cedează spațiul de sertar pe care îl vei dori pentru altceva.

Cuțitele japoneze pot fi depozitate într-un sertar?

Da, iar un sertar li se potrivește bine atâta timp cât fiecare lamă este separată. Cuțitele din oțel japonez sunt rulate mai greu decât majoritatea cuțitelor de bucătărie occidentale, ceea ce oferă o margine mai fină, care este, de asemenea, mai ușor de tăiat, astfel încât contactul lamă-lamă contează mai mult, nu mai puțin. Mulți dintre ai noștri se livrează cu o teacă de lemn care se ocupă de asta.

Sunt bune benzile magnetice pentru cuțite în sertar?

Funcționează și economisesc spațiu, dar au nevoie de îngrijire la utilizare. Un magnet suficient de puternic pentru a ține un cuțit de bucătar va trage singur lama ultimul centimetru, așa că așezați cuțitul pe coloana vertebrală mai întâi și rostogoliți-l în jos, în loc să-l scăpați cu muchia întâi. Un suport magnetic este mai ușor de utilizat în siguranță pe un perete sau un suport de blat, unde îl puteți vedea.

Cum curăț un organizator de sertar de cuțite din lemn?

Ridicați-l, răsturnați resturile, ștergeți-l cu o cârpă abia umedă și lăsați-l să se usuce complet înainte de cuțite. Nu-l înmuiați și nu îl puneți în mașina de spălat vase. Puțin ulei mineral sigur pentru alimente, o dată sau de două ori pe an, împiedică cheresteaua să se usuce și să se despice. lemn saya cea mai bună protecție? →

Ghiduri aferente