Revista Haruta Knives: Merită gama VG10? compared
Săriți la
Actualizat august 2026 · 8 minute de citire · Specialiști în cuțite japoneze din Marea Britanie
Versiunea scurtă
Haruta este gama noastră de 67 de straturi VG10 Damasc, cu mânere ovale din lemn și o teacă de lemn inclusă cu fiecare cuțit. Single varia de la 64,99 GBP până la 89,99 GBP, seturi de la 129,99 GBP la 499,99 GBP. Se potrivește unui bucătar de casă care își dorește o margine din oțel japonez dur și un aspect de Damasc fără a intra în sutele pentru o lamă. Nu este gama pe care o alegeți dacă doriți ceva cu care puteți fi neglijent.
Vindem gama Haruta, așa că tratați-o ca ceea ce este - descrierea propriei sale cuțite de către producător. Ceea ce putem face sincer este să vă spunem exact ce este oțelul, ce este în gamă, cât costă și unde vă vom îndruma în altă parte. Fiecare specificație de mai jos este preluată din paginile de produse live.
Este gama Haruta bună?
Se află la mijlocul catalogului nostru și acesta este scopul. Lamele sunt VG10 Damasc cu 67 de straturi – un cuțit din oțel japonez cu adevărat capabil, nu un model decorativ imprimat pe oțel inoxidabil moale – iar potrivirea și finisajul sunt cu un pas înainte de un set de bază fără prețul unui singur cuțit forjat manual.
Ceea ce observați mai întâi este muchia. O lamă VG10 bine tratată termic menține o margine mult mai lungă decât obișnuită din inoxul european mai moale cu care sunt obișnuite majoritatea bucătăriilor din Marea Britanie și va lua un unghi mai fin fără a se plia. Dacă ai folosit vreodată doar un cuțit de supermarket, diferența de la prima roșie nu este subtilă.
Ceea ce observi în al doilea rând este teaca. Fiecare cuțit Haruta este livrat cu un saya din lemn montat, ceea ce este neobișnuit la acest preț și cu adevărat util - înseamnă că gama funcționează chiar dacă nu ați rezolvat încă depozitarea cuțitelor .
Ce este de fapt oțelul
Lamele Haruta sunt VG10 Damasc, construite ca 67 de straturi cu un miez VG10. Asta contează, așa că haideți să fim precisi despre ce înseamnă:
- VG10 este un oțel inoxidabil, nu un oțel carbon. Conține crom, așa că rezistă mult mai bine la rugină decât o lamă tradițională de carbon. Nu este rezistent la rugină — nimic nu este — dar nu veți obține patina rapidă a unui cuțit de carbon adevărat.
- Cele 67 de straturi sunt placate. Mușchiul de tăiere este miezul VG10; straturile mai moi pliate în jurul lui produc modelul de pene și adaugă puțină duritate. Modelul este structural, nu este imprimat.
- Este un oțel japonez, nu un cuțit fabricat japonez. Spunem „cuțite din oțel japonez” în mod deliberat. Specificațiile de oțel și geometria lamei urmează practica japoneză; nu pretindem că cuțitele sunt forjate în Japonia.
Dacă doriți un fundal complet despre oțel și cum se compară, le-am scris în dezavantajele din oțel VG10 și oțel inoxidabil vs. oțel.
Mânerele sunt în formă de lemn într-un profil oval, mai degrabă decât la scară plată occidentală, cu teaca furnizată pentru a se potrivi.
Gama completă Haruta și prețuri
Gama este vândută ca cuțite individuale, precum și ca seturi, astfel încât să puteți cumpăra totul deodată. Acestea sunt prețurile actuale live.
| Knife | Price | La ce este |
|---|---|---|
| 8" Gyuto Chef Knife — începeți aici | £89.99 | Multivalentul. Burtă curbată pentru legănat, vârf ascuțit pentru detalii |
| 7" Santoku | £89.99 | Mai scurt, mai plat, polivalent — mai bun pentru tăierea prin împingere decât pentru legănat |
| 8" Kiritsuke Chef Knife | £89.99 | Profil plat și vârf înclinat; un cuțit de bucătar încrezător pentru bucătar |
| 7" Nakiri | £89.99 | Cuțit pentru legume cu tăiș drept — contact complet cu placa |
| 7,7" Nakiri Cleaver | £89.99 | Nakiri mai înalt, cu volum mai mare pentru legume cu volum mare prep |
| 10" Cuțit de pâine | £89.99 | Cretat. Crustă de aluat, roșii, prăjituri stratificate |
| 6" Cuțit pentru dezosare | £79.99 | Lamă îngustă curbată pentru rostogolirea cărnii_1 Utilitar_5_1_LS3_x7 Cuțit |
| 5" Cuțit utilitar | £69.99 | Cuțitul intermediar — sandvișuri, eșalotă, lucrări mici |
| 4" Cuțit de gătit | £64.99 | Lucrul manual: decojirea, decojirea, tunderea |
| 13" Diamond Sharpening Steel | £54.99 | Întreținere săptămânală între sesiunile de piatră de ascuțit |
Rețineți că gama include acum un cuțit de pâine zimțat - o versiune anterioară a acestei pagini spunea că încă urmează să vină.
De unde am începe
★★★★★ 4,88 (113 recenzii)44 din tot ce vei tăia vreodată
Pros
✓ Face 80% din tot ce vei tăia vreodată
✓ Burta curbată se potrivește cu o tăietură legănată, spre deosebire de un santoku
✓ Teacă de lemn inclusă
Cons
✕ 8" se simte lung pe o scândură mică
✕ Nu pentru oase sau înghețat food
★★★★★ 4,88 (113 recenzii)LS_x7_6 Cuțit plus tija care îl menține ascuțit
Pros
✓ Cuțit plus tija care îl menține ascuțit
✓ Cutie de prezentare — nu este nevoie de împachetare
✓ 14,99 GBP mai puțin decât cumpărarea celor două separat
Contra
✕ O tijă menține o margine; veți dori totuși o piatră de aisat până la urmă
✕ Doar un cuțit în cutie
★★★★★ 4,88 (113 recenzii)
Pros
✓ Acoperă o bucătărie de acasă fără duplicare
✓ Fiecare cuțit are propria teacă
✓ cu 150 GBP mai puțin decât 10 bucăți
Cons
✕ O cheltuială mare dintr-o singură dată
✕ Majoritatea oamenilor folosesc cu adevărat doar două sau trei cuțite
Cele trei seturi comparate
| Set | Preț1 — cuțit bucătar + oțel diamant | Cel mai bun pentru |
|---|---|---|
| Box Set — cuțit bucătar + oțel diamant | £129.99 | Un cadou sau un prim cuțit potrivit cu trusa pentru a-l păstra ascuțit |
| Set de 5 bucăți — cel mai bun raport calitate/preț | £349.99 | Pregătirea unei bucătării de casă dintr-o singură achiziție |
| Set de 10 bucăți | £499.99 | Bucătari care folosesc cu adevărat lame de specialitate, sau gama de cadouri de nuntă_LS Har_Who7k_5 nu este pentru |
Cui nu i se adresează gama Haruta
Trei avertismente sincere, pentru că un cuțit dur din oțel japonez nu este potrivit pentru toată lumea:
- Dacă tăiați oase sau alimente congelate. Nu faceți. VG10 este rulat greu, iar așchii de oțel dur mai degrabă decât se îndoaie. Paginile produselor spun acest lucru în mod explicit, iar noi suntem serioși — mai multe în do Cuțitele japoneze se ciobesc ușor.
- Dacă cuțitul va intra în mașina de spălat vase. Căldura, detergentul aspru și lamele care lovesc vesela vor distruge mânerul din lemn. Dacă nimeni din casa ta nu se va spăla manual, cumpără ceva mai ieftin pe care nu te deranjează să-l distrugi.
- Dacă vrei să cheltuiești sub 60 GBP. Haruta single încep de la 64,99 GBP. Ghidul nostru Cuțite japoneze sub 100 GBP acoperă alternativele.
Dacă îl cântăriți pe Haruta față de celelalte game ale noastre, cele mai bune seturi de cuțite japoneze le pune una lângă alta.
În grijă de ei
Nimic complicat, dar trei obiceiuri contează:
- Spălați manual și uscați imediat. VG10 este inoxidabil, nu este rezistent la pete - dacă îl lăsați umed sau lăsați reziduuri alimentare acide pe lamă, îl va marca în cele din urmă. Mașina de spălat vase este cea mai rapidă modalitate de a strica una; vezi poți pune cuțite de bucătar în mașina de spălat vase.
- Folosește tija săptămânal, piatra ocazional. O tijă de diamant menține adevărata muchie de lucru. Când nu mai răspunde, este timpul pentru o piatră de ascuțit — cum să ascuți un cuțit folosind o piatră de ascuțit trece prin ea și cum să știi când un cuțit trebuie ascuțit acoperă când să deranjezi.
- Evitați ascuțitoarele care trec prin tragere. Fantele fixe din carbură rupe o margine japoneză tare. Vă explicăm de ce în ascuțitoarele electrice de cuțite sunt dăunătoare pentru cuțitele japoneze.
Folosiți teaca furnizată sau un suport magnetic. Cât de bune se ciobiesc cuțitele libere într-un sertar.
Întrebări frecvente
Cuțitele Haruta sunt bune?
Haruta se află în mijlocul gamei noastre: 67 de straturi VG10 Damasc cu lame de lemn cu mâner oval și lame ovale din lemn. Single varia de la 64,99 GBP până la 89,99 GBP și seturi de la 129,99 GBP la 499,99 GBP. Se potrivește unui bucătar de casă care dorește o tăietură tare din oțel japonez și aspectul Damasc fără a plăti câteva sute de lire sterline pentru o singură lamă. Vindem gama, așa că cântărim în consecință — dar fiecare specificație și preț de pe această pagină sunt preluate din listele de produse live.
Din oțel sunt fabricate cuțitele Haruta?
Damasc cu 67 straturi cu miez VG10. VG10 este un oțel inoxidabil care conține crom, deci rezistă mult mai bine la rugină decât un oțel carbon tradițional, deși nu este rezistent la rugină. Cele 67 de straturi sunt placate pliate în jurul miezului; modelul cu pene este mai degrabă structural decât imprimat. Acestea sunt cuțite din oțel japonez — nu pretindem că sunt fabricate în Japonia.
Ce cuțit Haruta ar trebui să cumpăr mai întâi?
Cuțitul de bucătar Gyuto de 8 inchi la 89,99 GBP. Are o burtă curbată care se potrivește cu o tăietură legănată și un vârf ascuțit pentru lucrul de detaliu și se va ocupa de marea majoritate a sarcinilor zilnice din bucătărie. Dacă placa dvs. este mică sau preferați o tăietură cu apăsare, Santoku de 7 inchi la 89,99 GBP este alternativa.
Cât costă un cuțit Haruta?
Cuțitele individuale variază de la 64,99 GBP pentru cuțitul de 4 inchi la 89,99 GBP pentru gyuto, santoku, kiritsuke, nakiri, satar nakiri și cuțitul de pâine de 8 inchi. Oțelul de ascuțit cu diamante de 13 inchi costă 54,99 GBP. Seturile costă 129,99 GBP pentru cutie, 349,99 GBP pentru cel de 5 bucăți și 499,99 GBP pentru cel de 10 piese.
Cuțitele Haruta vin cu teacă? teacă din lemn montată, inclusiv cuțitele furnizate în seturile de 5 și 10 piese. Acest lucru este neobișnuit la acest preț și înseamnă că lamele sunt protejate chiar înainte de a aranja depozitarea permanentă.
Da. Fiecare cuțit din gamă este livrat cu o teacă din lemn montată, inclusiv cuțitele furnizate în seturile de 5 și 10 piese. Acest lucru este neobișnuit la acest preț și înseamnă că lamele sunt protejate chiar înainte de a aranja depozitarea permanentă.
Există un cuțit de pâine Haruta? 89,99 GBP, cu același mâner și teacă din lemn ca și restul gamei. A fost adăugată după lansarea acestei game, așa că ghidurile mai vechi ar putea spune că un cuțit zimțat urmează să vină.
Da — Cuțitul de pâine Damasc Haruta 10" VG10 la 89,99 GBP, cu același mâner de lemn și teacă ca și restul gamei. A fost adăugat după ce această gamă a fost lansată pentru prima dată, deci este încă un ghid cu zimțat mai vechi.
Cuțitele Haruta pot merge în mașina de spălat vase?
Nu. Se spală manual și se usucă imediat. Căldura și detergentul mașinii de spălat vase vor atenua marginea și vor deteriora mânerul din lemn, iar lamele lovind de vesela printr-un ciclu riscă să ciobiască o margine tare VG10.
Ar trebui să cumpăr un set Haruta sau cuțite individuale?
Cuțite individuale, pentru majoritatea oamenilor. Aproape toată lumea își face cea mai mare parte a tăierii cu două sau trei lame, așa că un cuțit de bucătar plus un cuțit de coacere vor acoperi mai mult decât vă așteptați pentru aproximativ 155 GBP. Cumpărați un set dacă gătiți suficient de larg pentru a folosi lamele de specialitate sau dacă doriți un singur cadou complet.
Care este diferența dintre seturile Haruta de 5 și 10 piese?
150 GBP și lățimea lamelor de specialitate. Setul de 5 piese la 349,99 GBP acoperă o bucătărie de acasă fără duplicare; cele 10 piese la 499,99 GBP se extind în lamele folosite rar de majoritatea gospodăriilor. Ambele includ un mâner de lemn și o teacă pe fiecare cuțit.
Ghiduri înrudite
Începeți cu un cuțit sau luați setul — fiecare lamă Haruta este livrată cu propria sa teacă de lemn.
Magazinați seturi de cuțite →
