Aveți un set nou de cuțite și sunteți gata să începeți să vă pregătiți prima masă, dar așteptați ... Există un accesoriu mai important de care aveți nevoie pentru bucătăria dvs. Tăierea!
Mulți oameni au impresia că o placă de tocat este doar acolo pentru a -și proteja blaturile de bucătărie. În timp ce servește acest scop, îți protejează și cuțitele. Dacă marginea delicată a lamei se apasă pe orice este prea greu, aceasta va deveni deteriorată. Așadar, înainte de a începe tăierea, asigurați -vă că aveți o placă de tocare de bună calitate. Dar care este cel mai bun tip de tăiere?
Cuprins
Bord de tocare vs măcelărie
Unul dintre primele lucruri pe care le veți întreba probabil când vine vorba de alegerea unei plăci de tăiere este dacă acesta este același lucru ca un bloc de măcelărie sau un bloc de tocare. S -ar părea că o mulțime de echipamente de bucătărie au nume care sunt utilizate în mod interschimbabil, dar există o oarecare diferențiere între ele.Să începem cu blocul de măcelărie. Acest tip de suprafață de tăiere a fost inventat în China, dar de -a lungul sute de ani, conceptul s -a răspândit în întreaga lume. Ideea blocului de tocare a fost că bucătarul va avea o bază mult mai stabilă pentru măcelărie și filet.
În acei ani în urmă, oamenii trebuiau să fie puțin mai creativi cu ceea ce ar folosi pentru un bloc de tocat și chiar lucruri precum lemnul de lemn direct dintr-un copac era pasabil, atât timp cât a dat acea suprafață importantă importantă. Dar, pe măsură ce a trecut timpul, producătorii fac în mod intenționat o multitudine de diferite blocuri de tăiere care variază de la o insulă de bucătărie întreagă la o mică placă de lemn.
În cazul în care o placă de tocat obișnuită ca cele pe care le găsiți în majoritatea bucătăriilor va fi suficient atunci când lucrați cu alimente precum fructele și legume, măcelaria și tocarea cărnii necesită ceva cu totul diferit. Acolo vine blocul măcelarului. Tăierea cărnii este o sarcină diversă care implică multe tipuri diferite de reduceri de la dezosare la fileting și tot ce este între ele. Blocul tău de tocat nu trebuie să fie doar stabil, ci pe punctul de a rezista la munca intensă care se va face pe ea.
Din acest motiv, placa de tocare a măcelarilor este de obicei mult mai groasă decât o placă de tăiere standard, începând cu aproximativ un centimetru. De obicei, vor avea picioare de cauciuc pentru a preveni alunecarea și vor fi mult mai grele decât omologii lor de tăiere.
O placă de tocat de înaltă calitate este un echipament mult mai subțire și mai puțin specializat, care nu are nevoie de atâta stabilitate sau greutate.
Îmi pot folosi placa de tăiere ca bloc de tocat?
Indiferent dacă puteți utiliza sau nu placa de tăiere ca bloc de tocare va depinde de grosimea, greutatea și durabilitatea acestuia. Dacă aveți o placă de tăiere subțire, ieftină, din plastic, nu am recomanda să o utilizați pentru dezamăgire și sferturi, deoarece există riscul că va aluneca și veți ajunge la o vătămare.Nu numai acest lucru, dar aceste plăci de tăiere nu sunt concepute pentru a suporta presiunea și forța sarcinilor de măcelărie și, în timp ce nu puteți observa daune pe termen scurt, veți fi în timp. Dacă continuați să tăiați carne pe aceste scânduri, acestea vor începe să se crătească și să slăbească.
Materiale de bord de tocare
Acum, dacă nu intenționați să feliați și să faceți o bucată fină de carne, puteți constata că o placă de tăiere standard este tot ce aveți nevoie, dar mai aveți opțiuni aici. Unul dintre principalele lucruri la care trebuie să vă gândiți atunci când alegeți o suprafață adecvată este materialul de tăiere. Acestea tind să vină în diferite tipuri; Lemn, sticlă, plastic, bambus și chiar cauciuc. Dar care este cel mai bun și de ce? Să explorăm ...Lemn
Lemnul este unul dintre cele mai populare materiale pentru tăierea plăcilor, dar are diferite grade de calitate. Există o mulțime de ieftine de lemn Tăierea plăcilor de acolo care se vor deforma rapid și se vor împărți, ceea ce înseamnă că trebuie să cumperi un altul la scurt timp după primul. În esență, dacă aveți de gând să mergeți pentru o tăiere a lemnului, este întotdeauna cel mai bine să vă gândiți la aceasta ca la o investiție.
Lemnul este un material incredibil de durabil și dacă doriți cea mai bună placă de tăiere din lemn, ar trebui să căutați plăci de cereale din capăt, care sunt confecționate din lemn de esenta tare, precum tec, arțar și nuc, printre altele. Majoritatea plăcilor de lemn sunt mult mai ușor capabile să reziste la impactul cuțitului și, prin urmare, au o longevitate mai bună.
Plastic
Unul dintre cele mai bune lucruri despre alegerea plăcilor de tăiere din plastic este cât de ușoare sunt. Acest lucru face foarte ușor să mutați plăcile de plastic în jurul bucătăriei, iar suprafața netedă face transferul de alimente de pe tablă în alte locuri mult mai simple.
Mai mult decât atât, se consideră că plăcile de plastic sunt cele mai igienice de tocat, deoarece există un risc mult mai mic de contaminare. Acesta este motivul pentru care de obicei veți vedea că plăcile de plastic sunt utilizate într -un cadru comercial. Sunt foarte ușor de curățat și pot rezista să meargă în mașina de spălat vase, atât de mulți oameni îi văd ca fiind mult mai convenabili.
Pe de altă parte, o placă de plastic este mult mai moale decât omologul său din lemn și acest lucru înseamnă că suprafața se va scufunda și se va zgâria mult mai ușor, mai ales atunci când luați în considerare expunerea la lama cuțitului. Pe lângă aceasta, lama cuțitului poate deveni mai rapid deteriorată, deoarece plasticul nu absoarbe șocul la fel de ușor.
Merită să țineți cont de faptul că un tablou de tăiere din plastic nu va fi la fel de stabil ca unul din lemn, așa că ar trebui să fie rezervat pentru mai multe sarcini de tăiere ușoare, cum ar fi fructele și moale legume.
Bambus
Dacă vă place ideea unei plăci de tocat din lemn, dar doriți și un produs durabil, atunci bambusul ar putea fi alegerea potrivită pentru dvs. Aceste plăci de tăiere sunt fabricate dintr-o plantă care este în creștere rapidă și biodegradabilă și astfel într-o perioadă în care sustenabilitatea este mai importantă ca niciodată, au crescut cu adevărat în popularitate.
Marele lucru despre bambus este că combină natura ușoară a plăcii de tăiere din plastic cu robustetea plăcii de lemn. Cu toate acestea, întrucât nu există cereale pentru ca cuțitul să se deplaseze pe măsură ce se taie, utilizarea unei plăci de bambus va duce la amețirea prematură a lamelor.
În ceea ce privește igiena, lipsa de cereale înseamnă că plăcile de tăiere a bambusului nu prezintă un risc de contaminare încrucișată. Ei bine, cel puțin nu la fel de mult ca lemnul și cu condiția ca acestea să fie curățate corect, desigur. De asemenea, va trebui să rețineți că aceste plăci trebuie să fie unse în mod regulat.
Gânduri finale
Indiferent dacă aveți nevoie de o placă de tăiere a blocului de măcelărie grele sau de o placă de tăiere din plastic convenabilă, opțiunile dvs. în bucătărie sunt variate. Este important să vă gândiți la modul în care veți folosi o placă de tocat, deoarece acest lucru vă va oferi o idee mai bună despre ce tip ar funcționa bine pentru dvs.
Placa de tocat finală este într -adevăr cea care este cea mai potrivită mediului și sarcinii la îndemână. Plăcile solide, din lemn, se acordă bine măcelăriei și filetului cărnii crude cu un cuțit ascuțit, în timp ce scândurile de bambus ar putea fi o alegere mai bună pentru cei care caută un produs durabil și igienic.
Sperăm că informațiile pe care le -am prezentat în acest articol vă vor ajuta să alegeți o placă de tăiere bună și o placă de tăiere perfectă sau mai multe plăci pentru dvs.
