Cum ascuți un cuțit zimțat?

Dacă achiziționați un set de cuțite de înaltă calitate, care include cuțite serrate, cum ar fi un cuțit de pâine Sau un cuțit cu friptură, s -ar putea să observați un lucru. Cuțitul tău de pâine nu pare să se plictisime și să -și piardă marginea ascuțită la fel de repede ca celelalte lame, în ciuda faptului că îl folosești la fel de des. Dar de ce este asta?

Pe scurt, cuțitele cu o margine serrată nu au nevoie de ascuțire la fel de regulat ca lamele netede. Când va veni momentul să aveți nevoie ascuţi Cu toate acestea, lama serrată, este important să știți ce faceți.

Ascuțirea unei margini serrate nu este aceeași cu ascuțirea altor cuțiteȘi unii oameni consideră că este ceva mai dificil și cu siguranță consumă timp.

Dar nu vă faceți griji, ascuțirea cuțitelor serrate este încă ceva ce puteți face acasă cu instrumentele potrivite și tot ce trebuie este o mică practică și echipamentul potrivit. În acest articol, vom contura metoda recomandată cu sfaturi și sfaturi, astfel încât să aveți tot ce trebuie să știți.

 

Cuprins

Trebuie să ascuțiți un cuțit șerpit?

Unul dintre cele mai bune lucruri despre Cuțit seruit este că va fi utilizabil mult mai mult, fără a fi nevoie să fie ascuțită și va funcționa în continuare, precum și ziua în care ai cumpărat -o. În unele cazuri, s -ar putea să treacă cu ani până când trebuie chiar să vă gândiți la ascuțirea cuțitului șters, dar, desigur, acest lucru depinde de cât de des îl utilizați șice îl folosești pentru.

Motivul acestei longevități în claritate este faptul că un cuțit șters este conceput diferit de o lamă cu o margine netedă. Cuțitele serrate au mai mulți dinți mici și sunt doar vârfurile acestor dinți care iau contact cu mâncarea. Mai mult decât atât, în loc să se felieze, un cuțit seruit este folosit mai mult ca un ferăstrău într -o mișcare înainte și înapoi, așa că, chiar și atunci când punctele serrate încep să se plictisime, marginea va fi în continuare mai mult decât eficientă în ceea ce privește tăierea.

Vedeți, când sunteți tăiere Cu marginea cuțitului șters, punctele în care face contact cu alimentele aplică o cantitate mult mai mare de presiune, astfel încât să facă tăierea mai eficientă decât dacă ați încerca să tăiați cu o lamă plictisitoare, dreaptă. Gândiți -vă când tăiați un fruct moale ca o roșie; Dintii serrați ai cuțitului tău de pâine vor apuca pielea și vor fi tăiate cu o ușurință surprinzătoare.

Durata de timp pe care cuțitele serrate îl pot folosi fără a fi ascuțite variază în funcție de modul în care le utilizați. Pentru majoritatea oamenilor, aceste cuțite nu servesc ca altceva decât un cuțit de pâine și, în acest caz, vă puteți aștepta ani de performanță din lamă înainte de a fi nevoie să vă faceți griji.

Acestea fiind spuse, cuțitele de pâine serrate pot deveni plictisitoare. Oricât de greu ar putea fi unele cruste de pâine, cuțitele serrate - și cuțitele în general - sunt plictisitoare prin contactul cu tăiere, mai degrabă decât contactul cu mâncarea. Pe măsură ce lama cuțitului lovește în mod repetat placa de tăiere, începe să se uzeze.

 

Cum să ascuțiți un cuțit șerpuit

Să luăm un moment să luăm în considerare designul cuțitului seruit. De -a lungul marginii, veți observa că există o mulțime de puncte și sertrații ascuțite. Uită -te și mai îndeaproape și vei vedea că o parte a lamei este teșită, dar suprafața cealaltă parte a cuțitului este plană. Acest lucru este similar cu multe alte lame cu un singur veșnic.

Diferența cu un cuțit seruit este totuși că, atunci când se ascuțesc, va trebui să vă concentrați pe și ascuţi marginea teșită a fiecăruia dintre separat sau pescăruși separat. Partea plană a lamei nu trebuie să fie ascuțită.

Împărtășirea unui cuțit șerpuit sună ca multă muncă grea și, din acest motiv, o mulțime de oameni decid să -și ducă cuțitele șterse la un specialist care face munca pentru ei. Cu toate acestea, este mai mult decât posibil să faceți cuțit seruit accentuându -vă acasă și există chiar și special conceput Instrumente de ascuțire pentru a duce la bun sfârșit treaba.

Un ascuțitor de cuțit seruit este mai frecvent cunoscut sub numele de Tija de ascuțit (ceramică sau oțel) și este foarte similar în design cu un Oțel de onoare. Diferența cheie este că o tijă de ascuțire are un diametru mult mai îngust și este, de asemenea, conic, în timp ce un oțel care nu este. Motivul acestui design este că tija de ascuțire are grosimi variate, de la mâner până la vârf, ceea ce vă permite să ascuțiți lamele serrate de dimensiuni diferite.

Instrucțiuni:

1) Pentru început, selectați dimensiunea corespunzătoare a granulației DMT SERRATED SHARCENER (disponibil în extra-fine, fin și grosier). Pentru majoritatea cuțitelor, granulația fină va oferi o tăiere bună și se va ascuți într -un ritm bun.

Grătarul grosier este opțional pentru o rată de ascuțire mai rapidă pe cuțite serrate foarte plictisitoare.

Grătițele extra-fine și ceramice vor oferi o margine lustruită.


2) Potriviți diametrul conului de pe ascuțitorul cuțitului DMT la dimensiunea DMT

Notă: Ascuțitorul de cuțit seruit este conic pentru a se potrivi cu serurile largi și înguste.


3) Cu ascuțitorul într -o mână și cuțitul în cealaltă, folosiți câteva lovituri scurte, ușoare, înainte și înapoi pentru a ascuți marginea teșită a fiecărei serrații individuale. Păstrați ascuțitorul perpendicular pe marginea teșită. După câteva lovituri, simțiți -vă pentru un burr.

În mod obișnuit, va trebui să faceți în jur de patru până la cinci lovituri pe fiecare dintre serări, dar acest lucru depinde de cât de plictisitoare a devenit lama. Dacă trebuie să faceți mai mult pentru a face ascuțit, atunci vă rugăm să faceți acest lucru.

Există ceva pentru utilizarea acestui instrument, dar cu siguranță nu este un lucru pe care nu îl veți ridica cu un pic de practică. Un vârf este să luați tija de ascuțire și să o potriviți pe marginea teșită a fiecărei serrații sau pescăruș, înainte de a trage încet tija peste ele în accidente vasculare cerebrale.

Asigurați -vă că, pe măsură ce mutați tija, o păstrați cât mai drept posibil pentru a vă asigura că unghiul rămâne plin de tei. De asemenea, rețineți că este departe Metoda mai sigură Pentru a îndepărta tija departe de lamă, pe măsură ce ascuțiți și acest lucru va ajuta la evitarea mai bună a tăieturilor și a accidentelor.

Acesta este un proces care consumă timp, dar utilizarea tijelor de ascuțire nu este prea dificilă, atât timp cât păstrați unghiul corect. De asemenea, nu uitați să întoarceți cuțitul și să folosiți o piatră de ascuțit normală pe partea plană a lamei pentru a contracara orice burrs pe care le -ați creat și pentru a atinge o margine cu adevărat ascuțită.

Când sunteți fericiți, marginea este cu adevărat ascuțită, spălați suprafața lamei și uscați -o bine înainte de a o reveni în depozitarea sa, până când sunteți gata să o utilizați din nou.

 

Cum să nu ascuțiți un cuțit șerpuit

Mulți oameni sunt tentați să folosească un ascuțitor de cuțit electric sau o mașină de ascuțit cu cuțit pentru cuțitele serrate. Acum, unii vin cu un slot special pentru cuțite serrate și dacă acesta este cazul, atunci l -ai putea ascuți în acest fel și este perfect bine să folosești această caracteristică.

Cu toate acestea, dacă Scufundare cu cuțit electric sau mașină de ascuțit este ieftin sau nu are unul dintre aceste sloturi, atunci ar trebui să evitați să îl utilizați pentru cuțitul șerpuit, deoarece este foarte probabil să puteți deteriora suprafața, marginea și vârful lamei.

Motivul pentru aceasta este că aceste ascuțitoare sunt concepute pentru a lucra pe ambele părți ale lamei, ceea ce nu este necesar pentru un cuțit șerpuit. Mai mult, nu puteți schimba unghiul discurilor interne și acest lucru poate provoca daune suplimentare. Acolo unde este posibil, cel mai bine este să folosiți o tijă de ascuțire.

 

Gânduri finale

O lamă serrată, cum ar fi un cuțit de pâine, este una dintre cele mai robuste ustensile din bucătăria dvs. și nu va avea nevoie de multă atenție în ceea ce privește ascuțirea. Cu toate acestea, după ceva timp, va trebui să ascuțiți marginea lamei și cea mai bună metodă de a face acest lucru este folosind o tijă de ascuțire.

Procesul de ascuțire cuțite serrate este oarecum consumatoare de timp și va trebui să vă asigurați că veți obține unghiul corect. Dar, cu un pic de practică, veți putea să ascuți un cuțit șters cu ochii închiși (deși acest lucru nu este recomandat!).