Există atât de multe tipuri diferite de Cutite Și atunci când lucrați în bucătărie, poate fi puțin confuz cu privire la care aveți nevoie și care nu sunt atât de esențiale. Mulți oameni nu cred că un cuțit de pâine esteacea important; La urma urmei, este folosit doar pentru a tăia pâinea, nu?Dar de aici se confruntă o mulțime de oameni, deoarece cuțitele de pâine sunt de fapt unul dintre cele mai versatile din bucătărie. Așadar, dacă v -ați întrebat de ce aveți nevoie de un cuțit de pâine, această versatilitate este răspunsul.
În acest ghid, ne vom uita de ce Cuțite de pâine sunt atât de importante și cum le puteți folosi în bucătărie.
Cuprins
Ce este un cuțit de pâine?
Când scanați colecția de cuțite, poate fi ușor să vă confundați peste care este. Dar dacă te -ai întrebatCum arată un cuțit de pâine,Apoi avem câteva vești bune; Sunt unul dintre cele mai ușoare cuțite de ales dintr-o linie!Un cuțit de pâine este un cuțit lung care nu este atât de diferit de formă de diferite Santoku cuţit.
Principala diferență este că, în timp ce Santoku-ul tău are o lamă cu margini netede, un cuțit de pâine are o lamă serrată. Mai mult, aceste cuțite sunt destul de mult mai lungi.
Cuțitele de pâine au această lamă mai lungă, deoarece vă permite să tăiați articole mult mai mari, fără a face compromisuri pe aceste lovituri netede. În esență, a ascuțit Cuțitul de pâine nu numaiuite Ca un ferăstrău, se comportă și ca unul. Are acele serări, astfel încât cuțitul să poată strânge mai bine pâinea în timp ce se taie, fără a aplica prea multă presiune, care altfel ar zdrobi mâncarea sub acea acțiune de tăiere.
Pentru ce sunt folosite cuțitele de pâine?
Unul dintre cele mai bune lucruri despre un cuțit de pâine este că este incredibil de versatil. În timp ce această lamă ar putea avea numele de pâine tăiere Cuțit, face mult mai mult. Să explorăm cum altfel s -ar putea să vă folosiți cuțitul de pâine.
Alimente moi
Probabil că ai ajunge la tine bucătarCuțitul când vine vorba de sarcini precum felierea și dicarea, dar ceea ce mulți oameni nu își dau seama este că un cuțit de pâine ar putea fi de fapt o alegere mai bună pentru acest lucru atunci când lucrați cu alimente mai moi.
Motivul pentru acest lucru este că aceste cuțite nu exercită la fel de multă presiune asupra a ceea ce tăiați, astfel încât mâncarea nu va ajunge să fie stropită. Lucruri precum roșii, ardei iute și dovlecei sunt ideale pentru tăierea cu o pâine cuţit. Mai mult, veți găsi mult mai puțin o muncă grea și nu poate fi un lucru rău.
Alimente dure
În timp ce cuțitul tău de pâine este o alegere excelentă pentru tăierea unei serii de alimente mai moi, abilitățile sale nu se termină acolo. Aceste lame sunt strălucitoare pentru a lucra cu alimente mai dens și mai dure, cum ar fi Hard legume și fructe mai dure precum pepenii și ananasul.
Lucrând cu tort
Unul dintre lucrurile care surprinde o mulțime de oameni despre cuțitul umil de pâine este că nu este bine numai pentru acel bine la cuptor. De fapt, cuțitul tău de pâine funcționează foarte bine pentru lucruri precum tortul, mai ales atunci când vrei să -ți nivelezi straturile de tort. Acest lucru se datorează faptului că cuțitul se va deplasa prin tort fără să te încurci cu forma. Mai mult decât atât, când tortul tău este terminat, un cuțit de pâine este ustensila perfectă pentru a -l tăia în felii.
Ouă
Nu este nimic mai gustos decât un ou delicios fiert, dar dacă ați încercat vreodată să tăiați unul cu ceva precum un cuțit de utilitate, atunci veți ști cât de complicat poate fi acest lucru. Dar de aici cuțitul tău de pâine intră din nou în lumina reflectoarelor, deoarece face o muncă ușoară de tăiere a ouălor fierte. Deoarece nu aplică nicio presiune, ajungeți cu felii curate, chiar și cu felii care îmbunătățesc prezentarea vasului.
Chiar am nevoie de un cuțit de pâine?
Este ușor de observat că un cuțit de pâine este un instrument versatil, dar întrebarea dacă un cuțit de pâine este unul dintre cuțitele de care ai nevoie încă atârnă în aer.Probabil că ai fost învățat că ai nevoie de un masiv Gama de cuțite În bucătăria dvs. dacă doriți versatilitate. Dar să fim primii care vă spun că acest lucru este neapărat adevărat! De fapt, pentru majoritatea bucătarilor interni, nu este nevoie de mai mult de trei cuțite.
Cuțitul tău de pâine este în mod clar unul dintre acestea datorită multor moduri diferite prin care îl poți folosi. În cele trei lame ale tale, este esențial să ai un cuțit șters. Nu numai că sunt minunate din toate motivele despre care am discutat deja, dar dacă tăiați alimentele cu un exterior dur și interiorul mai moale, vor străluci cu adevărat.
La fel ca și cuțitul dvs. de pâine, vă recomandăm, de asemenea, să aveți un cuțit de bucătar și o lamă mai mică, cum ar fi un Cuțit de parin sau Cuțit utilitar. Cuțitul bucătarului dvs. are o lamă largă, care este incredibil de versatilă și vă va servi bine pentru majoritatea sarcinilor de bucătărie. Cu toate acestea, veți dori această lamă mai mică pentru locuri de muncă mai complexe și delicate, cum ar fi cojirea sau tocatul usturoiului, de exemplu.
Cu aceste trei lame din bucătăria dvs., veți putea face față aproape orice. Deci, chiar ai nevoie de un cuțit de pâine? Da, da!
Cum să folosești un cuțit de pâine
Învățarea modului de a folosi corect un cuțit de pâine nu este dificilă; Este de fapt unul dintre cele mai simple cuțite de utilizat. Acestea fiind spuse, va trebui să vă luați timp pentru a exersa dacă doriți să faceți chiar felii. O parte din aceasta este păstrarea mâncării încă pe tăiere cu o mână în timp ce se taie cu cealaltă. De asemenea, este esențial să vă mențineți degetele bine pe calea lamei Evitați rănile.Marele lucru despre cuțitul de pâine este că este șters și acest design înseamnă că este mult mai ușor de tăiat. Acei mici dinți vor face multă muncă pentru dvs., așa că nu este aproape nicăieri.
Înainte de a începe să tăieți, va trebui să alegeți cel mai bun cuțit de pâine pentru dvs. și, deoarece sunt atât de mulți acolo, plătește să vă faceți cercetările mai întâi. Cel mai bun cuțit pentru a tăia pâinea va avea seruri ușor mai largi, iar acest lucru va face mai mult pentru tăiere și mai puțin mizerie; Important dacă nu doriți să curățați o mulțime de firimituri după aceea!
Un cuțit bun de pâine va avea mai mult un aspect asemănător cu ferăstrăul în comparație cu ceva ca un cuțit de friptură Ceea ce este puțin mai delicat, chiar dacă este încă un tip de cuțit șters. De asemenea, este important să găsiți un cuțit de pâine destul de robust și care să nu aibă multă flexie în lamă, deoarece acest lucru poate face mai dificil de controlat.
Veți observa, de asemenea, că unele cuțite de pâine au un vârf ascuțit, în timp ce altele au unul rotund. În realitate, forma vârfului nu face nicio diferență în ceea ce privește modul în care va performa cuțitul, deoarece nu este folosit la tăiere. Ceea ce este important, însă, este lungimea lamei. În mod normal, un cuțit de pâine va fi între 7 și 10 centimetri, dar cu cât va fi mai lungă lama, cu atât va fi mai versatilă.
După ce ați ales cuțitul de tăiere a pâinii potrivite pentru dvs., atunci a venit timpul să începeți să îl folosiți bine. Iată câteva sfaturi grozave pentru a scoate la maxim cuțitul tău de pâine.
● Este important să așezați în mod corespunzător pâinea pe placa de tăiere, deoarece acest lucru vă va face mai ușor și mai sigur pentru a vă tăia. Vrei să -l așezi pe orizontală și perpendicular pe corpul tău, astfel încât să poți tăia pe pâine.
● Asigurați -vă că folosiți mâna dominantă pentru a ține cuțitul, în timp ce cealaltă mână este așezată pe pâine pentru a o ține încă în timp ce tăiați.
● Cei mai buni bucătari știu că așa cum tu Ține -ți cuțitul face toată diferența. Ați putea avea cele mai bune cuțite de pâine din lume și dacă tehnica dvs. este oprită, va fi cu adevărat evident. Asigurați -vă că dețineți că dețineți mâner Aproape de lamă cu degetul mare și ciuperca ciupind la lamă. În acest fel, aveți un control mult mai mare asupra cuțitului și nu va trebui să depuneți la fel de mult efort pentru a reduce.
Ascuțirea unui cuțit de pâine
În timp ce un cuțit de pâine este foarte ușor de utilizat, este unul dintre cuțitele mai dificile ascuţi. Acestea fiind spuse, din cauza designului, este nevoie de mult mai mult pentru ca un cuțit de pâine să se plictisime. De fapt, o mulțime de oameni nu ar avea nevoie ascuţi Cuțitul pentru tot timpul că îl dețin. Alte părți ale cuțitului, cum ar fi mânerul sunt mai susceptibile să se poarte înainte ca lama să devină plictisitoare.Acestea fiind spuse, depinde foarte mult de cât de des folosești cuțitul de pâine. Desigur, cu cât folosești mai mult din ea, cu atât lama se va plictisi mai repede. Așadar, merită să te educi despre cum să ascuți un cuțit de pâine.
Există mai multe instrumente diferite pe care le puteți utiliza pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. Majoritatea oamenilor ar opta pentru ceva de genul unei pietre, dar acest lucru nu va fi bun atunci când vine vorba ascuțitându -ți cuțitele de pâine șerpuite. De obicei, ați folosi o tijă de ascuțire pentru acest lucru și trebuie să ascuțiți fiecare sertare individual, motiv pentru care poate fi mai dificil; Nu mai vorbim, consumă timp.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că majoritatea cuțitelor de pâine sunt unice, ceea ce înseamnă că trebuie doar să fie ascuțite pe o parte. Dar este totuși foarte important să obțineți unghiul corect, ceea ce este un alt motiv pentru care acest lucru poate fi dificil dacă nu aveți experiență anterioară. Dacă vrei ascuţi Cuțitul propriu de pâine acasă, atunci trebuie să vă asigurați să observați specificațiile, astfel încât să -l accentuăm corect.
Cu toate acestea, mulți oameni optează pentru a -și duce cuțitul de pâine la un profesionist pentru ascuțire. Aceasta este o idee bună din mai multe motive, dar cel mai important, puteți fi sigur că nu va fi pagubă la cuțit. O mulțime de cuțite de pâine vin cu o garanție pe viață, dar acest lucru s -ar putea să nu se aplice dacă ați deteriorat lama prin întreținerea incorectă.
Lucruri de căutat atunci când alegeți un cuțit de pâine
Acum știm importanța de a avea unul dintre cele mai bune cuțite de pâine din arsenalul nostru de bucătărie, distracția de cumpărături poate începe. Cu toate acestea, va trebui să alegeți cu atenție, deoarece nu toate cuțitele de pâine sunt făcute egale. Dacă doriți ceva cu adevărat ascuțit și de încredere, atunci puteți dori să căutați cel mai bun cuțit de pâine japonez, dar în orice caz, ar trebui luate în considerare următoarele lucruri.
Lamă
Potențial cel mai important lucru de care trebuie să te uiți atunci când cumpără orice tip de cuțit este calitatea și tipul de lamă. Acest lucru nu este diferit atunci când alegeți un cuțit de pâine și există câțiva factori la care va trebui să vă gândiți.În primul rând, va trebui să decideți care este cea mai bună lungime pentru un cuțit de pâine. De obicei vorbind, lamele sunt între șapte și zece centimetri, dar pe care le alegeți va depinde de modul în care utilizați cuțitul. De exemplu, dacă știți că veți tăia o mulțime de pâine crustă, cu un exterior dur și moale în interior, atunci un cuțit mai lung va face trucul.
Dar dacă veți lucra cu pâini mai mici de pâine și alte ingrediente mici, cum ar fi produse de patiserie mici, nu veți avea nevoie de ceva la fel de mare. Pentru un cuțit de pâine mai versatil, mergeți la ceva lung de mijloc.
De asemenea, este crucial să ne gândim la grosimea lamei, deoarece acest lucru va avea impact cât de ușor se taie prin pâine și alte ingrediente. O lamă subțire cu un unghi îngust tinde să funcționeze cel mai bine atunci când vine vorba de cuțite de pâine. Acest lucru se datorează faptului că o lamă mai subțire nu creează la fel de multă frecare atunci când tăiați, ceea ce înseamnă mai puține firimituri și o tăietură mult mai netedă. Mai mult decât atât, lamele de genul acesta au de obicei o margine mai ascuțită, astfel încât să puteți tăia mai bine atunci când trebuie.
În cele din urmă, veți dori să vă uitați la materialul dvs. de pâine. Cele mai bune cuțite de pâine sunt făcute cu carbon ridicat oţel Lamele, deoarece acest lucru face o margine mult mai ascuțită și o abilitate mai mare de tăiere.
Rețineți că oțelul cu conținut ridicat de carbon este mai susceptibil la coroziune Deci, va trebui să vă asigurați că curățați cuțitul corect și luați bine îngrijire din ea. Dar veți fi răsplătit cu un cuțit care este incredibil de durabil și va rămâne ascuțit pentru foarte mult timp.
Serurile
Există niște cuțite de pâine care nu au sertrații și sunt un cuțit cu margini drepte; Acum pariem că te -a aruncat, nu -i așa? Dar, argumentul este dacă acestea pot fi chiar numite cuțite de pâine. Suntem siguri că este o discuție pentru o altă zi.Un cuțit de pâine seruit va avea o margine serrată care vă oferă o tăietură netedă și curată, iar acest lucru este esențial. A avea acești dinți șerpiți înseamnă că puteți vedea prin mâncare fără multă frecare sau presiune. Când există prea multă presiune, acest lucru poate determina alimentele să se sfâșie sau să mărturisească și acest lucru strică prezentarea.
Când alegeți un cuțit de pâine, asigurați -vă că le căutați pe cei care au dinți adânci și foarte ascuțiți, deoarece acestea oferă performanțe mai mari și mai multă versatilitate. De asemenea, merită să subliniem că mai puțin este mai mult atunci când vine vorba de cuțite de pâine, iar cei cu mai puține seră tind să funcționeze mai bine.
Mâner
Atâția oameni pun accentul pe lamă atunci când mâner Cuțitul tău de pâine este la fel de important. Dacă mânerul nu este confortabil de menținut, acest lucru poate afecta cât de ușor îl puteți controla și utiliza. Nu numai că acest lucru vă face viața mai dificilă, dar ar putea fi și periculoasă.Unul dintre cele mai importante lucruri pe care trebuie să le căutați atunci când alegeți mânerul cuțitului de pâine este faptul că este nonslip. Suprafața ar trebui să aibă o strângere bună care este confortabilă de ținut și vă permite cel mai bun control.
De asemenea, s -ar putea să doriți să luați în considerare forma mânerului, deoarece acest lucru poate afecta modul în care se simte în mâna voastră. Înainte de a comite, încercați câteva cuțite diferite și vedeți ce se simte cel mai bine pentru dvs. Unii producători vor face cuțite de pâine cu mânere ornamentate și, în timp ce ar putea arăta bine, nu sunt tocmai practice.
Cele mai bune cuțite de pâine au mânere care sunt perfecte și, de preferință, dintr -o singură bucată de material care formează și lama. Partea metalului care intră în mâner este cunoscută sub numele de Tang.
Indiferent dacă aveți un cuțit dintr-un singur bucăți sau unul cu un acoperit Tang, este esențial să fie robust. Mânerul nu ar trebui să aibă mai mult de trei nituri care țin totul împreună.
