Poți pune cuțite de bucătar în mașina de spălat vase? (Va distruge cuțitul?)

Actualizat august 2026 · 7 minute de citire · Specialiști din oțel japonez din Marea Britanie

Sari la

Un bucătar knife este calul de bătaie al bucătăriei. Se descurcă cu tocat, tăiat cubulețe, feliat și tocat, iar pentru mulți oameni este posesiunea de preț din colecția de cuțite.

Pentru ceva atât de valoros, merită să știi cum să-l îngrijești corect, de la unghiul corect de ascuțire japonez până la modul în care îl spălați. Iar întrebarea de spălat care ne este pusă cel mai mult este dacă un cuțit de bucătar poate merge în mașina de spălat vase.

Nu ar trebui. O mașină de spălat vase poate provoca rugină și pete, tocirea și tocitura lamei, decolorarea, deteriorarea mânerului și a celorlalte tacâmuri și, în unele cazuri, va ciobi marginea. Un cuțit de bucătar ar trebui să fie spălat manual în apă caldă cu săpun și uscat imediat.

Asta surprinde mulți oameni, așa că mai jos expunem exact ce se întâmplă cu un cuțit de bucătar în interiorul mașinii și, în schimb, modul corect de curățare. Dacă al tău a ieșit deja marcat, iată cum să îndepărtezi rugina de pe un cuțit.

Poți pune cuțite de bucătar în mașina de spălat vase

Fizic, da — mașina va funcționa. Întrebarea este cât vă costă, iar răspunsul este durata de viață.

Nimeni nu vă va opri să vă puneți propriul cuțit în propria mașină de spălat vase. Dar fiecare ciclu ia puțin de la margine, iar daunele sunt cumulate. Cuțitul nu iese niciodată vizibil ruinat; pur și simplu încetează să muște pielea unei roșii într-o zi și nu poți indica momentul în care s-a întâmplat.

Bucatari profesioniști și entuziaști ai cuțitelor au trecut peste acest teren de ani de zile și concluzia este întotdeauna aceeași: ține departe de un bucătar bun de kni. mașină de spălat vase.

Cuțitele bune sunt scumpe și au nevoie de îngrijire regulată pentru a vă oferi durata de viață pentru care ați plătit. O mașină de spălat vase funcționează împotriva asta mai rapid decât aproape orice altceva în bucătărie. Deci, doar pentru că poți pune un cuțit de bucătar în mașina de spălat vase, nu înseamnă că ar trebui să faci.

De ce este o mașină de spălat vase dăunătoare pentru cuțitul tău de bucătar

Dacă aveți un oțel inoxidabil relativ ieftin cuțit sau un cuțit de bucătărie de calitate comercială, veți găsi că unele sunt construite pentru a fi prietenoase cu mașina de spălat vase - dar acesta este un set foarte specific de cuțite. mâner din lemn,

Dacă, în schimb, aveți cuțite chef's de înaltă calitate sau cuțite din ceramică cu caracteristicile pentru care oamenii le cumpără — un mâner din lemn, placare din Damasc peste un miez din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sau o margine deosebit de ascuțită (șlefuit la un unghi mic de aproximativ 15° pe latură, așa cum este descris în ghidul nostru pentru unghi de ascuțire) — atunci o mașină de spălat vase este o veste proastă.

Există o mână de motive pentru asta și se combină.

Ruginirea și pătarea. O cutie fierbinte, umedă și umedă nu este locul unde vrei să lași un cuțit bun. Acel mediu poate marca sau coroda blade și este dur la mâner.

Cuțitele noastre sunt fabricate din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon - VG10, AUS-10 și similare - iar cromul din acel oțel este ceea ce le menține rezistente la rugină. Rezistent la rugină nu este rezistent la rugină: apa dură, reziduurile de detergent și o perioadă lungă de viață umedă pot încă lăsa pete sau sâmburi fine pe cicluri repetate. Un mâner tradițional din lemn se descurcă și mai rău.

Detergent abraziv. Cel mai frecvent motiv pe care oamenii îl dau pentru a ține cuțitele departe de mașina de spălat vase este detergentul și este unul corect. Detergenții pentru mașina de spălat vase sunt puternic alcalini și ușor abrazivi prin design - așa schimbă alimentele coapte.

Acest pH ridicat și abrazivi nu sunt amabili cu marginile fine. Pe parcursul ciclurilor repetate, acestea pot șterge finisajul, pot grava suprafața și pot tăia oțelurile de calitate inferioară. Combină asta cu căldură mare și un ciclu lung de umezeală și vei avea un mediu nefavorabil pentru orice cuțit la care îți pasă.

Deteriorări în timpul ciclului. Cea mai mare problemă este ciclul în sine. Mașinile de spălat vase trag jeturi de apă de mare putere către tacâmurile dvs. pentru a descompune alimentele, reziduurile și petele.

Este un sistem foarte bun pentru farfurii. Este unul slab pentru cuțite, deoarece acele jeturi mută obiectele în timpul ciclului - în special orice stă liber într-un coș - și articolele în mișcare se ciocnesc.

Aceasta nu este o problemă pentru tacâmurile de bază. Dar cu un cuțit fin ascuțit , ciocnirile repetate răsturnează marginea aproape imediat și, uneori, o pot ciobi. O margine tocită este aproape întotdeauna recuperabilă - douăzeci de minute pe o piatră de ascuțit o aduce înapoi. O piatră ciobită are nevoie mai întâi de o piatră grosieră.

Spălarea unui cuțit în mașina de spălat vase îl face plictisitor?

Unul dintre dezavantajele punerii cuțitelor în mașina de spălat vase este că se deteriorează prin contactul cu alte obiecte.

Jeturile de apă care țâșnesc din toate direcțiile pot lovi un cuțit în sticlărie sau boluri, ceea ce ciobiește și tocește lama.

Există și reziduuri de detergent pe vase, care funcționează atât pe lamele din oțel inoxidabil, cât și pe cele ceramice de-a lungul timpului - mai ales dacă folosiți produse cu înălbitor de apă tare. area.

Cum să vă curățați corect cuțitele de bucătar

Există un număr surprinzător de moduri de a greși curățarea cuțitului, iar cele mai multe dintre ele scurtează durata de viață a lamei.

Pare a fi o sarcină simplă și ați putea crede că exagerăm. Dar curățarea corectă a unui cuțit de bucătar este unul dintre acele mici obiceiuri care decid dacă cuțitul este încă bun peste zece ani.

Majoritatea problemelor enumerate mai sus se aplică și altor metode de curățare. Lăsarea cuțitelor la înmuiat într-o chiuvetă cu apă fierbinte și detergent are aproape același efect ca și mașina de spălat vase: rugină, coroziune și marginea tocită.

Modul corect de a curăța un cuțit de bucătar este manual, imediat după utilizare — sau așezat pe o parte și spălat la scurt timp după aceea. Vindem aceste cuțite și pe ale noastre le curățăm în același mod. Singura regulă pe care nu am încălca-o niciodată este să lăsăm un cuțit la înmuiat într-o chiuvetă plină, pentru că exact acolo marginea se întâlnește cu o tigaie din fontă și se desprinde mai rău.

Așadar, pentru a curăța corect un cuțit de bucătar și a-l păstra în stare, urmați acești pași:spălați fiecare knit în apă caldă. Apa clocotită nu este necesară și este mai greu pe un mâner de lemn decât este apa caldă - acesta, mai degrabă decât orice risc pentru lamă, este motivul pentru a o sări peste.

1. Spălați manual fiecare cuțit singur în apă caldă cu săpun. Apa clocotită nu este necesară și este mai greu pe un mâner de lemn decât este apa caldă - acesta, mai degrabă decât orice risc pentru lamă, este motivul pentru a o sări peste.
2. Clătiți și uscați manual imediat. Uscarea cu aer lasă apa să stea pe lamă, iar asta o va marca sau rugini în cele din urmă, indiferent de oțel.
3. Puneți cuțitul imediat ce este uscat - pe un suport magnetic, într-un bloc sau într-un sertar organizator. stare.

Aceștia sunt pași simpli, dar ei merg mult pentru a menține un cuțit în stare optimă.

Supunerea unui cuțit de bucătar în condiții nefavorabile sau lăsarea acestuia să lovească alte ustensile este calea cea mai rapidă către o lamă tocită. Poate părea banal, dar cele mai bune cuțite de bucătar – în special cuțitele din oțel japonez, cum ar fi un santoku – au o margine foarte fină, iar o margine fină este ușor deteriorată dacă nu este manipulată cu grijă. Un cuțit aruncat liber într-un sertar preia aceeași deteriorare a muchiei pe care i-o dă o mașină de spălat vase, doar mai încet. Țineți lamele depărtate și departe de alte metale.

De ce ar trebui să spălați cuțitele separat?

Spălați întotdeauna cuțitele separat de restul vaselor, pentru propria dvs. siguranță la fel de mult ca și a cuțitului. Țineți-le departe de bolul unde se află lingurile, furculițele și spatulele, astfel încât să nu ajungeți niciodată la orb în apă cu săpun.

Este și mai sigur pentru lamă. Spălarea cuțite ascuțite singur înseamnă că nimic nu le zgârie sau nu le zgârie. Spălați-le manual în apă caldă și săpun și apoi uscați-le cu un prosop înainte de a dispărea.

De ce ruginesc cuțitele în mașina de spălat vase?

Mașinile de spălat vase nu vă scufundă cuțitele, ci le stropesc - în mod repetat, cu apă fierbinte și detergent, și apoi lăsați totul într-o cutie caldă, închisă ușă și umedă. Este acea combinație de pulverizare fierbinte și timp lung de păstrare a umezelii care marchează lamele, nu apa stătătoare.

Cuțitele stau de asemenea pe o suprafață umedă odată ce ciclul se termină, cu excepția cazului în care goliți mașina imediat. Un mediu umed și umed este singurul lucru pe care muchia unui cuțit nu-și dorește cu adevărat.

Există și detergent în acea apă, care este dur pentru unele lame - se pot toci sau se pot păta mult mai repede decât în mod normal după o trecere prin substanțe chimice dure. un cuțit și înlocuirea lui. Spălați articolele ascuțite separat și vor dura mai mult și vor rămâne mai ascuțite.

Nu pare prea mult la momentul respectiv, dar peste câțiva ani este diferența dintre ascuțirea unui cuțit și înlocuirea lui. Spălați articolele ascuțite separat, iar acestea vor dura mai mult și vor rămâne mai ascuțite.

Cuțitele de spălat vase le tocesc?

Răspunsul scurt este da, se poate - deși nu întotdeauna și nu întotdeauna într-o măsură pe care l-ați observa imediat. O parte din ea este mecanică, de la ciocănirea în timpul ciclului. Restul este chimic: detergenții alcalini pentru mașina de spălat vase sunt abrazivi și, pe parcursul ciclurilor repetate, pot grava suprafața și pot elimina crocantele unei margini care a fost ascuțită într-un unghi fin.

Există cuțite de bucătărie pentru mașina de spălat vase? cu manere sintetice turnate. Ei supraviețuiesc; nu au fost niciodată construite pentru a menține o margine fină în primul rând. Acea etichetă vă spune ce este cuțitul, nu că mașina de spălat vase este inofensivă.

Unele cuțite sunt vândute ca pot fi spălate în mașină de spălat vase — de obicei, lame din inox ștanțate, cu mânere sintetice turnate. Ei supraviețuiesc; nu au fost niciodată construite pentru a menține o margine fină în primul rând. Acea etichetă vă spune ce este cuțitul, nu că mașina de spălat vase este inofensivă.

Așa că, dacă un cuțit utilitar ieftin este etichetat că poate fi spălat vase, puneți-l și nu pierdeți somnul. Orice lucru pentru care te-ai ascuțit, pentru care ai plătit bani reali sau pentru care ai fi supărat să îl înlocuiești ar trebui să fie spălat manual – etichetă pentru mașina de spălat vase sau nu.

FAQ

Poți pune cuțite în mașina de spălat vase? Marginea se lovește de alte articole și rulouri sau așchii, detergentul alcalin fierbinte tocește finisajul, iar ciclul lung de umezeală este greu pentru mânere. Se spală manual în apă caldă cu săpun și se usucă imediat.

Nu, nu dacă îți pasă de cuțit. Marginea se lovește de alte articole și rulouri sau așchii, detergentul alcalin fierbinte tocește finisajul, iar ciclul lung de umezeală este greu pentru mânere. Se spală manual în apă caldă cu săpun și se usucă imediat.

Cuțitele din oțel inoxidabil pot fi spălate în mașina de spălat vase?

Oțelul inoxidabil rezistă la rugină, dar rugina este doar una dintre cele trei probleme. Ciocniile care rulează și ciocănesc o margine și efectul de atenuare al detergentului alcalin se aplică la inoxidabil la fel de mult ca la orice altceva. Un cuțit bun din inox încă mai aparține chiuvetei.

Ce se întâmplă de fapt cu un cuțit în mașina de spălat vase?

Trei lucruri. Jeturile mută articolele în jur, astfel încât marginea se ciocnește de farfurii și tacâmuri și rulouri sau chipsuri. Detergentul alcalin este abraziv, tocind finisajul și zâmbind oțelul de calitate inferioară în cicluri repetate. Iar căldura plus timpul lung de stăpânire umedă se usucă sau slăbește un mâner de lemn.

Cum ar trebui să curățați un cuțit de bucătărie în schimb?

Spălați-l singur în apă caldă și săpun, trecând cârpa de-a lungul lamei de la coloana vertebrală la margine, mai degrabă decât peste el. Clătiți, uscați imediat cu un prosop și puneți-l pe un suport, într-un bloc sau într-un sertar organizator. Totul durează mai puțin de un minut.

Cuțitul meu a trecut deja prin mașina de spălat vase — este stricat?

De obicei nu. O margine tocită revine cu douăzeci de minute pe un whetstone; una ciobită are nevoie mai întâi de o piatră grosieră pentru a elimina deteriorarea înainte de a rafina marginea. Numai sâmburi adânci sau un mâner despicat este cu adevărat terminal.

Concluzie

Cuțitele pot fi spălate în mașina de spălat vase? Mașina de spălat vase arată ca modalitatea rapidă și convenabilă de a vă curăța cuțitele de bucătar, dar veți face mai mult rău decât bine.

Puteți lua toate măsurile de precauție pentru a minimiza riscul de a le spăla vase. Am spune în continuare că, pentru câteva minute necesare pentru a spăla un cuțit cu mâna, mențineți lama în stare pentru mai mulți ani - și vă economisiți sesiunile de ascuțire de care altfel ați avea nevoie odată ce muchia a dispărut.

---