Cât timp ar trebui să înmuiați o piatră de piatră?
Răspunsul scurt
Îmoaie o piatră de copt grosieră sau medie timp de aproximativ 10-15 minute, până când bulele de aer încetează să crească. Piatrele fine de finisare (granulație 3000 și mai mult) sunt de obicei stropitoare - doar umeziți suprafața, nu le înmuiați, deoarece înmuierea lungă poate crăpa o piatră fină.
Nu puteți lăsa cu adevărat piatra sintetică, dar nu puteți lăsa o piatră sintetică înmuiată în apă. permanent - se poate crăpa, degrada sau crește mucegai. Verificați întotdeauna instrucțiunile producătorului pentru piatra dvs.
Actualizat septembrie 2026 · 6 min de citire · Specialiști din oțel japonez din Marea Britanie
Când vine vorba de ascuțirea cuțitelor, una dintre cele mai iubite unelte este piatra de ascuțit. Aceste accesorii de bucătărie oferă o modalitate eficientă de a transforma un cuțit tocit în ceva care funcționează la fel de bine ca și nou. uneori, cel putin. Dar există adesea o confuzie cu privire la cât timp trebuie să înmuiați unDar după cum puteți ghici din numele lor, whetstones trebuie să fie... ei bine, ude; uneori, cel putin. Dar există adesea o confuzie cu privire la cât timp trebuie să înmuiați un whetstone și dacă este de fapt nevoie să o faceți. lama și vrei să te asiguri că ai înțeles bine prima dată, atunci acesta este ghidul pentru tine. Vom acoperi tot ce trebuie să știți pentru a vă asigura că piatra dvs. de aghețat este la fel de înmuiată (sau neînmuiată) pe cât trebuie să fie.
Dacă sunteți nou în utilizarea sharpening pietre pe lama cuțitului și doriți să vă asigurați că ați făcut bine de prima dată, atunci acesta este ghidul pentru dvs. Vom acoperi tot ce trebuie să știți pentru a vă asigura că piatra dvs. de aghețat este la fel de înmuiată (sau neînmuiată) așa cum trebuie.
Cuprins
Ce este o piatră de aghiuit?
Numele de piatră de agăuit nu înseamnă neapărat că piatra trebuie să fie umedă. Cuvântul whet este de fapt un cuvânt englezesc vechi care se referă la ascuțirea unui cuțit foarte tocit și nu are nimic de-a face cu apa. Cu toate acestea, majoritatea pietrelor de coacere ar trebui umezite înainte de utilizare - și o piatră de apă este folosită numai cu apă. Nu poți transforma unul într-o piatră de ulei. O piatră de ulei este un tip diferit de piatră în întregime, lubrifiată cu ulei de șlefuire. Punerea uleiului pe o piatră de apă înfunda permanent porii și îi distruge.Există trei tipuri largi de pietre de ascuțit și se comportă foarte diferit. Pietre de apă sunt piatra de ascuțit japoneză clasică și tipul pe care îl vindem – poros, lubrifiat cu apă, care plutește suspensia de metal și menține suprafața tăiată curat. Majoritatea beneficiază mai întâi de o înmuiere. Pietrele stropite-and-go, inclusiv cele mai multe pietre fine de finisare, au nevoie doar de apă stropită pe suprafață în timp ce lucrați, iar înmuierea lor poate cauza probleme. Pietrele de ulei sunt un produs complet diferit, lubrifiate cu ulei de șlefuire și nu trebuie niciodată înmuiate în apă.
Un alt lucru care îi face pe mulți oameni să se simtă confuzi este că există și alte 1818 pietre cunoscute sub numele de pietre de apă japoneze și acestea sunt din nou diferite. O piatră de apă japoneză poate fi folosită numai cu apă și niciodată cu ulei. Aplicarea uleiului pe o piatră de apă o distruge permanent - uleiul se înmoaie în pori și nu poate fi spălat. sharpening pietre cunoscute sub numele de pietre de apă japoneze și acestea sunt din nou diferite. O piatră de apă japoneză poate fi folosită numai cu apă și niciodată cu ulei. Aplicarea uleiului pe o piatră de apă o distruge permanent - uleiul se înmoaie în pori și nu poate fi spălat.
Pentru a face diferența, va trebui să știți ce este exact o piatră de apă japoneză. În esență, acestea sunt roci sedimentare naturale cu un amestec de silicați care sunt amestecați împreună într-o bază de argilă. Pietrele sunt extrase în toată Japonia din motivul foarte specific al lamelor sharpening .
Pierrele de ascuțit sunt disponibile în piatră de ascuțit cu granulație grosieră pentru întreținere majoră, până la pietre cu granulație fină pentru lustruire și șlefuire.
Chiar aveți nevoie să înmuiați o piatră de ascuit?
S-ar putea să fii nerăbdător să continui cu ascuțirea acea lamă tocită, astfel încât să poți reveni la pregătirea mâncării. Dar, în realitate, nu este la fel de simplu și, în cea mai mare parte, va trebui să înmuiați piatra de copt înainte de a o folosi.Motivul pentru aceasta este că piatra de achicire va fi mult mai eficientă dacă este lubrifiată cu apă. În plus, piatra nu se va uza la fel de ușor, așa că va dura mai mult. Pe măsură ce ascuți lama, va apărea o acumulare de așchii sau nămol, care este o combinație a bucăților minuscule de metal pe care le scoți din cuțit. Doriți să păstrați acest lucru departe de marginea lamei, iar apa vă va ajuta să o transportați în direcția opusă.
Când vă înmuiați piatra de ajit în apă, această umiditate va fi absorbită chiar în piatră. Odată ce începe procesul de ascuțire, apa va fi eliberată încet pe măsură ce deplasați lama pe suprafața pietrei.
Unii oameni nu își înmoaie pietrele de ascuțit și pur și simplu vor turna apă peste partea superioară pe măsură ce termină ascuțirea. Cu toate acestea, acest lucru necesită mult mai mult timp, ca să nu mai vorbim de cât de multă mizerie este implicată. Este mult mai ușor să înmuiați piatra înainte de a începe și apoi nu va trebui să continuați să turnați apă.
Cât timp ar trebui să înmuiați o piatră de aghețat?
Deci, să trecem la ordinea principală a treburilor... Majoritatea producătorilor sugerează să înmuiați o piatră grosieră sau medie, până la 15 minute până la bule de aer, până la 15 minute. se opreste. Pietrele fine de finisare (aproximativ 3000 de granulație și mai mult), totuși, sunt stropite: udați suprafața în timp ce lucrați, mai degrabă decât să le înmuiați, deoarece înmuierea lungă poate crăpa o piatră fină. Acest lucru oferă apei suficient timp pentru a se înmuia direct în piatră, ceea ce înseamnă că nu va trebui să vă opriți în continuare la jumătate pentru a aplica mai multă apă.| Tip piatră | Timp de înmuiere | Note |
|---|---|---|
| Splash-and-go / Finisare fină (granulație 3000 și mai mult) | Niciuna | Udați doar suprafața în timp ce lucrați |
| Piatră de apă standard | 10-15 min | Îmoaie până când bulele nu mai cresc Piatră de ulei |
| Piatră grosieră / cu granulație scăzută | Către cele 15 minute complete | Grandele scăzute sunt mai însetate și bea mai multă apă |
| Piatra de ulei | Never | Folosiți ulei de șlefuit, nu apă |
Asta fiind spuse, probabil că va trebui să adăugați puțină apă la un moment dat în timpul procesului, dar dacă ați înmuiat corect piatra, v-ați aștepta să faceți acest lucru doar o dată, de două ori la maxim. Făcând acest lucru nu numai că va completa umiditatea pietrei, dar va ajuta la spălarea oricăror resturi care s-au acumulat.
Am recomand să ținem o sticlă cu pulverizator la îndemână în timp ce ascuți cuțitele, deoarece acest lucru vă permite să reudăci mult mai ușor piatra. În plus, este mai puțin dezordonat!
Există unii oameni care cred că înmuierea unei pietre de ajit timp de 15 minute nu este suficient și sunt tentați să o lase mai mult timp. Am auzit de oameni care și-au înmuiat pietrele de copt timp de până la o oră, dar va afecta acest lucru modul în care funcționează?
Pe scurt, piatra de aghiucire are doar capacitatea de a absorbi o anumită cantitate de apă. Imaginați-vă un burete; odată ce se umple, apa va începe pur și simplu să picure și buretele nu se va mai absorbi. Aceasta este similară cu o piatră de ascuțit; odată ce își atinge capacitatea, pur și simplu nu va mai absorbi apă.
Din acest motiv, puteți fi în siguranță știind că, dacă vă lăsați piatra în apă mai mult decât v-ați propus, nu va face nimic harm. Acestea fiind spuse, pot exista mici diferențe atunci când vine vorba de a lăsa piatra în apă tot timpul.
Puteți lăsa o piatră de ajire în apă?
Între utilizări, ați putea crede că este o idee bună să lăsați piatra de ascuit în apă. În acest fel, nu va trebui să vă faceți griji să vă amintiți să-l înmuiați înainte de a începe următoarea lucrare de ascuțire. Dacă acest lucru este adecvat sau nu, depinde în mare măsură de piatră. Există unele care sunt perfect sigure pentru a fi lăsate în apă tot timpul, în timp ce altele nu se vor descurca la fel de bine.Din acest motiv, merită să urmăriți instrucțiunile producătorului pentru a afla cum să vă depozitați cel mai bine piatra. Iată câteva dintre problemele cu care vă puteți confrunta dacă înmuiați permanent o piatră care nu este concepută să reziste la acest tip de tratament.
● Piatra se poate degrada în calitate. Există câteva pietre de ascuțit care sunt făcute din materiale care nu rezistă bine atunci când sunt scufundate continuu în apă. Materialele vor începe să se dezintegreze și piatra ta va fi redată inutilă. Acest lucru este mai tipic pentru pietrele sintetice decât pentru cele naturale.
● Există unele pietre de copt care pot crăpa atunci când sunt lăsate sub apă pentru perioade lungi de timp. Acest lucru se întâmplă de obicei dacă apa începe să înghețe. Poate este iarnă sau ați lăsat apa într-un loc răcoros. Acest lucru va face ca apa să se extindă în interiorul pietrei, ceea ce poate duce la crăpare.
● Dacă lăsați unele pietre în apă pentru o perioadă lungă de timp, există riscul ca mucegaiul să se dezvolte. Acest lucru se întâmplă mai ales dacă piatra este nefolosită pentru o perioadă lungă de timp sau dacă nu schimbați apa în timp ce piatra este depozitată. Nu numai că este neigienic, dar poate și face ca piatra să miros, ceea ce este neplăcut.
Acest lucru nu este valabil pentru toate pietrele, motiv pentru care vom reitera importanța verificării instrucțiunilor producătorului dumneavoastră înainte de a lăsa sau nu instrucțiunile producătorului. Un alt lucru de luat în considerare este cât de des folosiți piatra. Dacă este ceva pe care îl veți folosi în mod regulat, atunci ar putea fi OK să îl lăsați la înmuiat constant, cu condiția să cumpărați o piatră care poate suporta acest lucru.
De asemenea, vă recomandăm să vă asigurați că efectuați schimbări regulate de apă. De asemenea, poate fi util să adăugați o singură picătură de săpun de vase, deoarece acest lucru va ajuta la menținerea curată a apei și la prevenirea creșterii mucegaiului.
Când este vorba de a determina dacă vă puteți înmuia sau nu permanent piatra de aghet, se rezumă într-adevăr la calitatea pietrei și a materialelor din care este făcută. Veți observa că pietrele de copt de calitate superioară vor veni cu instrucțiuni detaliate despre cum să care pentru piatră, în timp ce alternativele mai ieftine s-ar putea să nu. Dacă cumpărați una dintre aceste pietre, probabil veți descoperi că există un pic de încercare și eroare în a afla cum să o înmuiați și să o păstrați cel mai bine.
Sfaturi pentru uscarea unei pietre de ascuțit
Uneori, ați putea dori să vă depozitați piatra de ascuit în alt loc decât în apă. În acest caz, va trebui să-l lăsați să se usuce înainte de a-l pune deoparte. Dar este important să rețineți că vă puteți usca prea repede piatra de coagulare, deoarece aceasta poate duce la uscare neregulată, care poate cauza probleme cu calitatea și eficacitatea pietrei. perform.Mai mult, unele pietre nu sunt proiectate să se usuce complet, deoarece acest lucru le poate afecta și calitatea și performanța lor.
Dacă aveți de gând să vă uscați piatra de aghet, este o idee bună să rețineți că acest proces poate dura adesea mai mult de 24 de ore. Punerea pietrei deoparte înainte de a se usca complet înseamnă că va rămâne puțină umezeală în interior și acest lucru poate duce la probleme cu mucegaiul.
Piatra mea de aghețat nu rămâne udă
Uneori, puteți observa că, indiferent de cât timp vă înmuiați piatra de aisat, umiditatea ar putea rămâne aici, dar acesta este un motiv pentru a rămâne aici. unele lucruri pe care le-ați putea încerca să îmbunătățească situația.● Asigurați-vă că nu vă puneți piatra de copt pe un prosop când este în uz. Materialul prosopului va absorbi în mod natural umezeala din piatra de coagulare, ceea ce face ca aceasta să necesite umezirea mai des.
● Când piatra dvs. este nouă, poate fi necesar să aplatizați suprafața folosind o altă piatră. Când cumpărați piatra de tăiat, este posibil să existe o glazură pe suprafață și acest lucru poate îngreuna piatra să rețină umiditatea.
● Verificați instrucțiunile producătorului. Există unele pietre care nu au nevoie de înmuiere, în timp ce alte pietre ieftine ar putea pur și simplu să nu rețină apa.
Piatra cu care am începe
Piatra noastră de ascuțit pentru piatră de ascuțit (400/1000 și 3000/8000) o parte fină de splash-and-go. Evaluat 4,87 din 5 din 121 de recenzii.
Cumpărați piatra de ascuțit - 59,99 GBP → Răsfoiește toate pietrele de ascuțit →Întrebări frecvente
Trebuie să înmuiați o piatră de copt înainte de utilizare?
Majoritatea pietrelor de apă grosiere și medii necesită înmuiere înainte de utilizare. Pietrele fine de finisare (aproximativ 3000 granulație și mai mult) sunt, de obicei, stropite și gata - doar udați suprafața în loc să le înmuiați.
Cât timp ar trebui să înmuiați o piatră de ajit?
Aproximativ 10 până la 15 minute, până când bulele de aer încetează să se ridice din piatră. A înmui mai mult o piatră grosieră nu dăunează, dar nu este necesar.
Poți înmui prea mult o piatră de copt?
O piatră grosieră absoarbe doar atât de multă apă, așa că dacă o lași puțin mai mult, nu o va răni. Dar nu depozitați pietrele sintetice scufundate permanent, deoarece se pot crăpa, se pot degrada sau se pot forma mucegai în timp.
Ar trebui să înmuiați o piatră de copt fină, cu granulație mare?
Nu. Stropiți cu apă pe suprafață în timp ce lucrați. Înmuierea îndelungată poate crăpa o piatră fină de finisare, astfel încât acestea sunt tratate ca stropire.
Ar trebui să înmuiați o piatră de ulei?
Nu. Pietrele de ulei sunt lubrifiate cu ulei de șlefuire, nu cu apă. Înmuierea uneia în apă va împiedica tăierea corectă.
De ce nu va rămâne piatra mea udă?
O piatră nouă poate avea o glazură la suprafață care trebuie mai întâi aplatizată, așezând-o pe un prosop absorbant va îndepărta apa, iar unele pietre sunt concepute pentru a reține apa. Verificați ce tip este al dvs.
Ghiduri înrudite
Gânduri finalewhet
Folosind o piatră de ajit - grosieră grit la piatră cu granulație mai fină - este una dintre cele mai bune modalități de a ascuți knives , dar este important să vă asigurați că sunt pregătite corect mai întâi. Multe pietre de ascuit trebuie să fie înmuiate înainte de a putea ascuți cu ele și, în general, va trebui să faceți acest lucru timp de 10 până la 15 minute - numai pietre grosiere și medii; pietrele de finisare fine sunt splash-and-go.Unele pietre de copt pot fi depozitate permanent în apă, ceea ce elimină nevoia de a le înmuia înainte de fiecare utilizare. Cu toate acestea, acesta nu este cazul în general, așa că ar trebui să vă asigurați că urmați instrucțiunile pentru piatra dvs. particulară. Nu recomandăm niciodată să folosiți un ascuțitor electric de cuțite la cuțitele de bucătar japoneze.
Cuțitele ascuțite sunt mai plăcute de utilizat, mai precise și mai eficiente și, de asemenea, mai sigure de utilizat. vas cu apă pentru înmuiere
